قصد چین برای کشت گلخانه ای زعفران و صادرات آن
رأی دهید
برخی دیگر از کشورها نیز از جمله پاکستان، هند، مراکش، ترکیه و سوئیس نیز سرمایهگذاری برای افزایش تولید زعفران را آغاز کردهاند.
تاریخ کشت و تولید زعفران در ایران به حدود ۳ هزار سال پیش باز میگردد.
محمد ازمار که در بازار فروش زعفران در تربت حیدریه مشغول فروش گل زغفرانهای خود است میگوید: «از کارگر و مغازهدار و تاجر و بسیاری افراد دیگر از همین زعفران نان میخورند.»
رقبای زعفران ایران، چین و افغانستان
داریوش شریعتی مقدم، رئیس بخش روابط بین الملل شرکت نوین زعفران نیز درباره ظهور رقبای تجاری جدید در حوزه زعفران چنین توضیح میدهد: «ایران سالانه۳۵۰ الی ۴۰۰ تن زعفران تولید میکند که این رقم شامل ۹۵ درصد از تولید جهانی این محصول میشود. افغانستان مدتی است که تولید زعفران را شروع کرده و پیشرفت خوبی نیز داشته است.»
او میافزاید: «چین روی کاشت گلخانهای زعفران کار میکند و برنامههای خوبی دارد. اینها در کوتاه مدت از نظر میزان تولید برای ایران زنگ خطری به شمار نمیآیند اما اگر بتوانند از نظر بازرگانی مثل اسپانیا عمل کنند آنوقت به رقبای ایران در بازار جهانی تبدیل خواهند شد. »
تجارت زعفران ایران از مسیر دیگر کشورها
مهدی حقدادی مدیر مدرسه است و میگوید: «فکر میکنم بیشترین قدمت و بهترین اسانس و رنگ زعفران در جهان مربوط به زعفران ایران باشد، آن هم زعفرانی که در مناطق جنوب خراسان تولید میشود.»
محمدعلی شریعتیمقدم، صادرکننده زعفران میگوید: «تحریمها ممکن است در جاهایی موجب کندی تجارت شده باشد اما چون تقریبا تمام زعفران دنیا در ایران تولید میشود، کشورهای متقاضی ناچار هستند در هر شرایط زعفران را از ایران خریداری کنند. در سالهایی که آمریکا با ایران رابطه تجاری نداشته نیز این محصول از طریق از اسپانیا به بازارهای آمریکا رفته است.»
به گفته او «همین حالا هم به خاطر توافقهایی که وجود دارد، زعفران ایران از طریق دوبی و امارات و افغانستان به بازار نهایی راه پیدا میکند.»
نقش زنان در برداشت محصول زعفران
زعفران یکی از گرانترین ادویههای جهان به شمار میآید. برای تهیه یک کیلو از این چاشنی خوشرنگ کمیاب ۱۱۰ هزار تا ۱۷۰ هزار گل زعفران نیاز است.
زنان کشاورز در فرآیند تولید زعفران نقش مهمی ایفا میکنند، نقش آنها البته بیشتر به حوزه چیدن و پاکسازی گل زعفران محصول محدود میشود که کار دشواری است.
از زعفران محصول نه تنها در غذا بلکه در داروسازی و یا تولیدات شیمیایی نیز استفاده می شود.
پس از ایران، کشورهای مراکش، یونان و اسپانیا بیشترین تولید زعفران در دنیا را دارند. اسپانیا جزو بزرگترین واردکننده زعفران ایران نیز محسوب می شود.
