اگر میوه و سبزی نخورید چه می‌شود؟
رأی دهید
میوه جات و سبزیجات میزبان مواد مغذی مختلفی هستند و بر همین اساس می‌توانند فواید سلامت مختلفی را برای انسان ارائه کنند. اگرچه در برخی موارد می‌توان از مکمل‌ها به جای این مواد غذایی مفید استفاده کرد، اما مصرف میوه و سبزیجات تازه بهترین روش برای دریافت تمام ترکیبات مفیدی است که در آن‌ها وجود دارند. مصرف ناکافی میوه و سبزیجات می‌تواند عوارض سلامت چشمگیری به همراه داشته باشد که در ادامه به آن‌ها اشاره شده است:
با کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی مواجه می‌شوید
میوه جات و سبزیجات حاوی برخی از مهم‌ترین مواد مغذی برای سلامت انسان هستند، اما افراد بسیاری به میزان کافی از آن‌ها استفاده نمی‌کنند. مصرف ناکافی میوه و سبزیجات می‌تواند به کمبود مواد مغذی منجر شود. بسیاری از این کمبودها می‌توانند اثرات جانبی نامطلوبی به همراه داشته باشند. اگرچه می‌توانید بسیاری از مواد مغذی را از مواد غذایی دیگر تأمین کنید، اما میوه و سبزیجات حاوی تراکم بالایی از مواد مغذی هستند و از این رو منابعی عالی برای آن‌ها محسوب می‌شوند.
با مشکلات گوارشی مواجه می‌شوید
بدون میوه و سبزیجات، انسان هرچه بیشتر مستعد ابتلا به بیماری‌های گوارشی مانند یبوست، هموروئید و دیورتیکول می‌شود. میوه‌ها و سبزیجات حاوی سلولز هستند که وزن مدفوع را افزایش می‌دهد، عبور مدفوع را تسهیل می‌کند، و زمان انتقال را کاهش می‌دهد. افزون بر این، میوه و سبزیجات حاوی فیبر هستند که به تسکین و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند، عضلات دستگاه گوارش را تحریک می‌کند و از این رو آن‌ها قدرت خود را حفظ کرده، و فشار بر قسمت پایینی شکم کاهش می‌یابد که احتمال تورم سیاهرگ‌های مقعدی که موجب هموروئید می‌شود را کاهش می‌دهد. مطالعه‌ای در دانشگاه هاروارد نشان داد که یک رژیم غذایی سرشار از فیبر غذایی - میوه جات و سبزیجات از بهترین منابع محسوب می‌شوند - خطر بیماری دیورتیکولار را کاهش می‌دهد.
خطر سرطان افزایش می‌یابد
بنابر گزارش موسسه پژوهش‌های سرطان آمریکا، هیچ ماده غذایی به تنهایی نمی‌تواند در برابر سرطان از انسان محافظت کند، اما یک رژیم غذایی سرشار از مواد غذایی گیاهی می‌تواند به کاهش خطر سرطان کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E، ویتامین C، و کاروتنوئیدها ممکن است با محافظت از سلول‌های سالم در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد خطرات سرطان را کاهش دهند. کاروتنوئیدها، رنگ‌دانه‌هایی شامل بتا کاروتن که در اسفناج و دیگر سبزیجات برگ‌دار تیره، مرکبات، سیب زمینی شیرین، و هویج یافت می‌شوند، ممکن است در برابر آسیب سلولی از شما محافظت کرده و با نرخ‌های پایین‌تر سرطان نیز مرتبط بوده‌اند. افزون بر این، مصرف بیش از حد چربی با سرطان مرتبط بوده است، از این رو جایگزینی غذاهای ناسالم با میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
ممکن است افزایش وزن را تجربه کنید
اگر میوه جات و سبزیجات را به میزان کافی مصرف نکنید، احتمالاً غذاهایی با محتوای چربی و تراکم کالری بیشتر مصرف می‌کنید. مطالعه‌ای که در کالج پزشکی آلبرت اینشتین انجام شد، نشان داد که جمعیت بزرگسالان آمریکایی دارای اضافه وزن یا چاق میوه و سبزیجات کمتری نسبت به گروه دارای وزن عادی مصرف می‌کردند. بیشتر مواقع، رژیم‌های غذایی حاوی غذاهایی با تراکم انرژی بالا به پرخوری و اضافه وزن منجر می‌شوند. میوه جات و سبزیجات کالری و تراکم انرژی کمی دارند. از این رو، مصرف آن‌ها می‌تواند احساس سیری را با دریافت کالری کمتر در فرد ایجاد کند.
احتمال بیشتری دارد به دیابت مبتلا شوید
از آنجایی که افزایش وزن با دیابت پیوند خورده است، خطر ابتلا به دیابت زمانی که غذاهایی با تراکم انرژی بالا مصرف می‌کنید، افزایش می‌یابد. از آنجایی که اضافه وزن یکی از مهم‌ترین عوامل خطرآفرین برای دیابت نوع 2 است، مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف میوه و سبزیجات ممکن است به طور غیرمستقیم احتمال وقوع چنین شرایطی را کاهش دهد. مطالعه‌ای که در دانشگاه تولین انجام شد، نشان داد که مصرف سبزیجات برگ‌دار سبز و میوه جات با کاهش خطر دیابت مرتبط بوده است. افزون بر این، اگر به دیابت مبتلا باشید، عدم مصرف میوه و سبزی می‌تواند شرایط این بیماری را وخیم‌تر سازد. برای افراد مبتلا به دیابت مصرف کربوهیدرات‌هایی مانند نان، برنج، پاستا، و غذاهای فرآوری شده می‌تواند سطوح قند خون را از کنترل خارج سازد. جایگزینی این غذاها با سبزیجات کم کربوهیدرات مانند سبزیجات برگ‌دار تیره، بروکلی، گل کلم، گوجه فرنگی، بادنجان و میوه‌های کامل می‌تواند به تنظیم سطوح گلوکز کمک کند.
فشارخون شما ممکن است افزایش یابد
یک رژیم غذایی سرشار از سدیم و با محتوای میوه و سبزیجات کم به فشار خون بالاتر منجر خواهد شد. یک رژیم غذایی سرشار از میوه جات و سبزیجات می‌تواند فشار خون را کاهش دهد و در افراد مبتلا به پرفشاری خون نیز چنین رژیم غذایی می‌تواند به اندازه داروها در کاهش فشار خون مؤثر عمل کند. دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار از میوه جات و سبزیجات به کاهش مصرف سدیم در رژیم غذایی کمک می‌کند و از این رو فشار خون کاهش می‌یابد.
در معرض خطر بیشتری برای بیماری قلبی قرار دارید
مصرف میوه جات و سبزیجات با توجه به اثری که در کاهش فشار خون دارند می‌تواند خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد. میوه‌ها و سبزیجات فاقد کلسترول هستند، از این رو جایگزینی آن‌ها با غذاهای حاوی کلسترول ممکن است خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
خطر ابتلا به افسردگی افزایش می‌یابد
پژوهشگران ارتباط بین غذاهای مصرفی و سلامت روانی ما را مورد بررسی قرار داده‌اند. به تازگی مطالعه‌ای بزرگ در اسپانیا نشان داد افرادی که یک رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزی را دنبال می‌کنند احتمال کمتری دارد به افسردگی مبتلا شوند. این که میوه جات و سبزیجات چگونه ممکن است اثر محافظتی بر سلامت روانی ما داشته باشند همچنان به طور دقیق روشن نیست، اما کمبود مواد مغذی مانند ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) و ویتامین B6 می‌تواند احتمال ابتلا به افسردگی را افزایش دهد.
