بدترین مواد غذایی برای استخوان ها
رأی دهید
همیشه زمانی که صحبت از سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان به میان می آید همه به یاد کلسیم می افتند. همیشه این تصور وجود دارد که با جذب بالای کلسیم استخوان ها قوی تر و محکم تر خواهند شد. اما غافل از اینکه مصرف زیاد کلسیم به تنهایی کافی نیست و در کنار آن باید از سبک زندگی سالمی برخوردار بود. یکی از مواردی که در کنار جذب کلسیم باید بیشتر به آن دقت کرد محدود کردن مصرف برخی مواد نامناسب برای سلامت استخوان ها است. چون این مواد غذایی نامناسب که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد روی میزان کلسیم و قدرت سوخت و ساز پروتئین ها تأثیر منفی گذاشته و سلامت عضلات و مفاصل را تهدید می کنند. با ما همراه باشید تا بیشتر با این مواد غذایی نامناسب آشنا شوید.
امان از نمک زیاده روی در مصرف نمک بدن را به دردسر می اندازد. اکثر مردم جهان نمک زیادی مصرف می کنند به طوری که گفته می شود 85 درصد مردان و 60 درصد زن ها روزانه 2.3 گرم بیش از میزان لازم، نمک مصرف می کنند. به عقیده متخصصان نباید روزانه بیش از 6 گرم نمک مصرف کرد. واقعیت این است که خوردن غذاهای شور میزان کلسیم دفع شده از طریق ادرار را افزایش می دهد و این مسئله به ضعیف شدن استخوان ها منجر می شود.
نمک همچنین باعث اسیدی شدن خون می شود و به این ترتیب نیز احتمال بروز التهاب در بدن افزایش پیدا می کند که برای سلامت مفاصل مضر است. معمولاً روی برچسب ترکیبات مواد غذایی میزان سدیم آن را ذکر می کنند. برای دست یافتن به میزان معادل نمک محصول مورد نظر عدد سدیم را ضرب در 2.5 بکنید. بدن شما فقط به 2.3 گرم نمک در روز نیاز دارد. سه چهارم نمک از مواد غذایی فرآوری شده و صنعتی تأمین می شود. یادتان باشد که غذاهای آماده، سوسیس و کالباس، کنسروها و غیره سرشار از نمک و برای سلامتی استخوان ها مضر هستند. عادت کنید که برچسب مواد غذایی را با دقت مطالعه کنید. در حالت کلی هر ماده غذایی 100 گرمی که حاوی بیش از 0.5 گرم سدیم باشد خیلی شور محسوب می شود و برای سلامتی تان مضر است. چنانچه این میزان کمتر از 0.1 گرم باشد جزو مواد غذایی کم نمک بوده و می توانید آن را مصرف کنید. یادتان باشد هر چه نمک بیشتری به غذایتان اضافه کنید بیشتر به نمک عادت کرده و مصرفتان بالاتر خواهد رفت. اگر میزان جذب سدیم را کاهش دهید پرزهای چشایی تان کم کم عادت کرده و به مرور طرف غذاهای شور نمی روید.
قهوه، نوشیدنی های گازدار و الکل
نوشیدنی های الکلی نیز سلامت استخوان ها را با خطرات جدی مواجه می کنند. در واقع متخصصان بر این عقیده هستند مصرف الکل به سلول های احیا کننده بافت استخوانی آسیب جدی وارد می کند، روند هضم غذا را بر هم زده و اجازه نمی دهد بدن به درستی مواد مغذی را جذب کند.
آلرژی های غذایی زمینه ساز دردسر مفاصل به نظر می رسد که مصرف برخی مواد غذایی باعث افزایش علائم آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی) یا آرتریت مرتبط با پسوریازیس در برخی افراد می شود. اگر تصور می کنید که دچار آلرژی یا عدم تحمل برخی مواد غذایی هستید مشکل را با پزشکتان در میان بگذارید تا برنامه غذایی تان بررسی شده و در صورت لزوم ماده غذایی مشکوک به تدریج از رژیمتان حذف شود.
مواد غذایی اسیدی اسید فسفریک موجود در اکثر نوشیدنی های گازدار (که برای نگهداری آن ها افزوده می شود) بافت استخوان ها را ضعیف کند. زمانی که در خون ما میزان فسفر از میزان کلسیم بیشتر باشد، بدن بخشی از کلسیم استخوان ها را برمی دارند تا تعادل را برقرار کند
البته تاکنون شواهدی دال بر تشدید آرتریت با مصرف مواد غذایی اسیدی مانند پرتقال یا گوجه فرنگی یافت نشده است. میزان اسیدیته این مواد غذایی کمتر از حالت اسیدی معده است. اگر متوجه شده اید که با مصرف برخی مواد غذایی علائمتان تشدید می شود از مصرف آن خودداری کرده و به جای آن از مواد غذایی دیگر برای تأمین ویتامین های بدنتان استفاده کنید.
مصرف افراطی گوشت قرمز داشتن یک برنامه غذایی پر از گوشت قرمز به معنای جذب پروتئین بالا است که برای سلامتی استخوان ها مناسب نخواهد بود. پروتئین زیاد باعث دفع کلسیم از طریق ادرار می شود. در حین روند هضم غذا پروتئین های حیوانی اسیدهایی (فسفریک، سولفوریک و..) آزاد می کنند که pH بدن را تغییر می دهند. هر چه pH بدن اسیدی تر باشد احتمال دمینرالیزه شدن استخوان ها نیز بالاتر می رود. میزان پروتئین مورد نیاز خانم ها 46 و آقایان 56 گرم در روز است. برای افزایش سلامت استخوان ها لازم است که در کنار این میزان پروتئین میوه و سبزیجات و غلات زیادی نیز مصرف شود تا تعادل اسید - باز بدن حفظ شود. برای داشتن استخوان هایی محکم لازم است که به ازای هر 100 گرم گوشت قرمز 500 گرم سبزیجات یا میوه های تازه مصرف شود.
