رابطه بین مصرف گوشت قرمز و سرطان پستان در زنان

مطالعات قبلا به ارتباط مصرف زیاد گوشت قرمز و بعضی از سرطان ها اشاره داشت

مطالعه ای در آمریکا نشان می دهد که خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز در اوایل دوران بلوغ ممکن است خطر سرطان سینه را کمی افزایش دهد.

محققان دانشگاه هاروارد می گویند جایگزین کردن گوشت قرمز با مخلوطی از حبوبات، نخود، عدس، گوشت مرغ، مغزدارها و ماهی ممکن است این خطر را در زنان جوان کاهش دهد.

اما کارشناسان در بریتانیا خواستار احتیاط شده اند و می گویند سایر مطالعات نشان دهنده ارتباطی روشن میان مصرف گوشت قرمز و سرطان سینه نیست.

تحقیقات گذشته نشان داده که خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده می تواند خطر سرطان روده را افزایش دهد.

داده های تازه ناشی از مطالعه ای شامل بررسی وضع سلامتی ۸۹ هزار زن ۲۴ تا ۴۳ ساله است.

تیم محققان از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد در بوستون رژیم غذایی تقریبا سه هزار زن مبتلا به سرطان سینه را بررسی کرد.

در گزارش محققان در نشریه بریتیش مدیکال جورنال آمده است: "مصرف بیشتر گوشت قرمز در اوایل دوران بلوغ می تواند از عوامل خطرزا در سرطان سینه باشد."

دکتر مریم فروید و همکارانش که این مطالعه را انجام داده اند این خطر را "اندک" توصیف کرده اند.

متخصصان می گویند که حفظ یک وزن سالم، محدود کردن الکل و فعالیت جسمی از عوامل کاهش خطر سرطان است و جایگزین کردن بخشی از گوشت قرمز با گوشت سفید، حبوبات و ماهی ضرری ندارد.

کارولین راجرز از کمپین سرطان سینه در بریتانیا درباره نتایج مطالعه تازه می گوید: "این مطالعه نمی گوید که گوشت قرمز را از رژیم غذایی حذف کنیم. بلکه می گوید که خوردن زیاد گوشت قرمز در اوایل دوره بزرگسالی ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد. خیلی مهم است که این مساله را در جای خودش ببینیم. باید تاکید کرد که زن بودن، افزایش سن و برای بعضی داشتن سابقه خانوادگی عوامل اصلی ابتلا است."

پروفسور والری برال مدیر اپیدمی شناسی سرطان در دانشگاه آکسفورد می گوید که مطالعات زیادی رابطه میان سرطان سینه و تغذیه را بررسی کرده و شواهد موجود نشانگر رابطه نداشتن یا تاثیر کم تغذیه بر سرطان سینه است.

بنابراین به گفته او نتایج یک مطالعه را نباید به طور جداگانه مد نظر قرار داد.

به هرحال به گفته کارشناسان این مطالعه اهمیت تغذیه ای متوازن را نشان می دهد.

توصیه وزارت بهداشت بریتانیا این است که مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده روزانه کمتر از ۷۰ گرم باشد.

همزمان مطالعه دیگری نشان می دهد زنانی که شمار زیادی خال روی پوست خود دارند ممکن است بیشتر در معرض خطر سرطان سینه باشند.