'فکر کن، بخور، صرفهجویی کن'
شعار امسال
برگزارکنندگان روز جهانی محیط زیست امسال با شعار "فکر کن، بخور، صرفهجویی کن" به میدان آمدهاند. هدف نهایی، ترغیب افراد به کاهش اتلاف مواد غذایی و کم کردن از هدر رفتن غذاست.
افزایش آگاهی درباره میزان تولید کربن و آلودگیهای زیست محیطی مربوط به روند تولید غذا نیز امسال مورد توجه بوده است.
جای پای کربنی
میزان کربنی که در روند تهیه هر وعده غذایی یک فرد تولید میشود، به عنوان یک شاخص در محاسبات زیستمحیطی به کار میرود.
کم شدن از میزان کربنی که به این شکل تولید میشود، از دیگر اهدافی است که سازمان ملل متحد دنبال میکند.
مرگ کودکان
سازمان خواربار و کشاورزی (فائو) وابسته به سازمان ملل متحد برآورد کرده است که هر سال یک میلیارد و ۳۰۰ میلیون تن مواد غذایی دور انداخته میشود، در حالی که یک نفر از هر ۷ نفر در جهان گرسنه به رختخواب میرود و روزانه بیش از ۲۰ هزار کودک زیر ۵ سال بر اثر گرسنگی میمیرند.
ضایعات کمتر , پول بیشتر
طراحان شعار "فکر کن، بخور، صرفهجویی کن" به دنبال آن بودهاند که افراد را نسبت به تاثیری که نوع غذای انتخابیشان بر محیط زیست دارد، حساس کنند تا شاید تصمیمهای آگاهانهای درباره نوع غذایشان بگیرند.
از جمله به جز کاهش ضایعات غذایی، پول بیشتری پسانداز کنند و آثار منفی زیستمحیطی تولید مواد غذایی را هم کمتر کنند.
یک مثال
برآورد میشود که برای تولید هر لیتر شیر، حدود هزار لیتر آب لازم است و پیش از تولید یک همبرگر هم لازم است که حدود ۱۶ هزار لیتر آب برای تامین غذای یک گاو کنار گذاشته شود.
آثار صنایع غذایی
برآوردهای سازمان ملل متحد نشان میدهد که صنایع فعال در بخش تولید مواد غذایی حدود ۲۵ درصد کل زمینهای قابل سکنی در زمین را اشغال کردهاند و نزدیک به ۷۰ درصد آب سالم موجود را مصرف میکنند.
این صنایع مسئول ۸۰ درصد قطع درختان و ۳۰ درصد تولید گازهای گلخانهای در جهان هستند.
غذا از دور ریزها
گروههای فعال در زمینه محیط زیست هم به دنبال افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت انتخاب نوع غذا و ارتباط آن با آلودگیهای زیستمحیطی بودهاند. از جمله یک گروه فعال در مادرید، برای آن که نشان دهد بخشی از مواد غذایی که روزانه دور ریخته میشود، برای تهیه یک وعده غذایی کامل قابل استفاده هستند، وارد عمل شده است.
غذا به نیازمندان
اعضای این گروه میوهها و سبزیهای قابل استفادهای را که در سطلهای زباله مقابل سوپرمارکتهای بزرگ و مغازههای میوهفروشی و سبزیفروشی انداخته شدهاند، جمع میکنند و با آنها غذا درست میکنند. آنها به جز آن که نشان میدهند بخشی از مواد غذایی که دور ریخته میشود، قابل خوردن است، عملا به افرادی که به دلیل مشکلات اقتصادی نمیتوانند وعده غذایی مناسبی بخورند، کمک میکنند.
