پای گوشت ایرلندی

مواد لازم:

سیب زمینی                                4 عدد بزرگ

کره                                              1 قاشق غذاخوری

پیاز کاملاً خرد و ریز شده               1 قاشق غذاخوری

پنیر چدار رنده شده                       یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل

هویج، خرد شده                           5 عدد

روغن گیاهی                                1 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده                                1 عدد

گوشت چرخ شده، بدون چربی       500 گرم

آرد                                                2 قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی                        1 قاشق غذاخوری

آب گوشت                                    سه چهارم پیمانه

روش تهیه:

* پوست سیب زمینی‌ها را بکنید و آن‌ها را داخل یک قابلمه آب، همراه با کمی نمک بجوشانید. سیب زمینی‌ها می‌بایست حدود 15 دقیقه داخل آب جوش بپزند ولی نباید خیلی نرم و شل شوند. آن‌ها را بیرون بیاورید و بکوبید.

* سپس کره، پیاز کاملاً خرد شده و یک چهارم پیمانه پنیر را با سیب زمینی کوبیده شده مخلوط نمایید و به آن‌ها مقداری نمک و فلفل بزنید.

* مجدداً مقداری آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. هویج را داخل آن بریزید تا حدود 15 دقیقه بپزد ولی نباید خیلی نرم شود. هویج پخته شده را بکوبید.

* دمای فر را روی 375 درجه فارنهایت تنظیم نمایید.

* روغن را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در روغن تفت دهید. گوشت را به آن اضافه نمایید و سرخ کنید تا رنگ گوشت تیره تر شود. آرد را به آن‌ها بیفزایید تا حدود 1 دقیقه همراه گوشت حرارت ببیند. سس گوجه و آب گوشت را داخل مخلوط گوشت بریزید و دمای گاز را زیاد کنید.

* وقتی آب گوشت شروع به جوشیدن کرد، دمای گاز را کاهش دهید تا به مدت 5 دقیقه بجوشد. (می‌توانید از نخود فرنگی هم در ترکیب گوشت اضافه نمایید)

* گوشت را به یک ظرف پیرکس منتقل نمایید. روی آن یک لایه از هویج کوبیده شده بریزید و روی آن‌ها را با ترکیب سیب زمینی بپوشانید و باقیمانده پنیر را روی آن‌ها بریزید. ظرف را به مدت 20 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده، قرار دهید تا سطح پنیر تیره رنگ شود.

پای گوشت آماده است.