کمه جوش- غذای محلی سبزوار
رأی دهید
اگر به غذاهای محلی نقاط مختلف علاقه دارید, این غذای محلی سبزواری را هم حتما امتحان کنید ؛این غذا با سبزی خوردن و نان و خوراک بادمجان بسیار لذیذ است.
مواد لازم برای 6 نفر
ماست چکیده و یا کمه(نوعی فرآورده لبنی که مانند ماست چکیده چرب و سفت است): یک کیلو
گوجه‌فرنگی: 2 کیلو
تره خرد شده: 4 یا 5 قاشق غذاخوری
نعنا: خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد
پودر گردو 5 یا 6 قاشق غذاخوری
کشک: 3 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: یک یا 2 عدد
کره: 50 گرم
نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
فلفل قرمز: به میزان لازم
روغن (حیوانی): به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه
* ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کره و روغن طلایی می‌کنیم.
* سپس تره خرد شده و نعنا را اضافه کرده می‌گذاریم تا آبش کشیده شود.
* سپس زردچوبه، نعنا خشک و گردو را ریخته باز تفت می‌دهیم در این موقع ماست(ماست چکیده و یا کمه را با کمی آب شل کنید) و کشک و آب گوجه فرنگی و تخم‌مرغ را با مخلوط کن، مخلوط می‌کنیم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن می‌گذاریم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد.
* در آخر نمک و فلفل قرمز اضافه کرده و با نعنا خشک و کمی از آب خوراک بادمجان که معمولا با این غذا سرو می‌شود تزیین می‌کنیم و همراه نیمرو و خوراک بادمجان و سبزی خوردن و نان خشک سرو می‌کنیم.
albalooo - لندن - انگلستان
عشق منه این غذا البته با نیمرو هی وای
شنبه 8 مهر 1391 - 11:03
golly47 - فرانکفورت - المان
ماست چکیده چی چی دیگه این لغتها را از کجاتون در میارین ماست کیسه‌ای نه ماست چکیده
شنبه 8 مهر 1391 - 17:49
azadi12 - تهران - ایران
ماست جکیده می گن تو نشنیدی دلیل نداره نباشه
شنبه 8 مهر 1391 - 20:32
raha2022 - اهواز - ایران
Fanoos -ایران - ایران - بیا الی جان غذای باب طبع شما را اشپزخانه گذاشته .چقدر هوای شما را اشپزخانه داره . نوش جان
شنبه 8 مهر 1391 - 22:40
*Fanoos* - ايران - ايران
raha2022 رها جان ممنون از دعوت شما آره بخدا عزیزم باب میل شما هم هست از آنجایی که قراره با همدیگر خورده شه نوش جان رها جان.
یکشنبه 9 مهر 1391 - 00:26
raha2022 - اهواز - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران. الی جان - برای من این عذا را درست میکنی و منو دعوت میکنی . چون تا بحال نخوردم . چه شود اگر شما درست کنید . حتما خیلی خوشمزه تر هم درست میکنی . منتطر دعوت شمانشسته ام .مدیر اشپرخانه خیلی شما را دوست داره . همه اش عذا های باب میل شما را میگذارد . ایکاش یک چلوکباب برگ دبش با سیخ گوجه فرنگی و مخلفاتش را هم برای ما میگذاشت . د نمیزاره . اخه با من خوب نیست الی جان . اینکه من کم میام اشپزخانه
سه شنبه 11 مهر 1391 - 14:52
*Fanoos* - ايران - ايران
raha2022 چشم رها جونم فدای محبت و مهربانیت که همیشه به من لطف داشتی و خجالتم دادی بخدا ! حالا که مدیر غذاهایی باب میل شما مثلا چلو کباب و نمیزارم خودم برات تهیه میکنم و شما نازنین رو دعوت میکنم تا حسابی صفا کنیم البته به همراه مخلفاتش که خود شما هم عنوان کردید مثل سبزی و ترشی لیته و .. الهی که همیشه شاد باشی
سه شنبه 11 مهر 1391 - 23:25