مرغ بریان با هویج
رأی دهید
مواد لازم:
هویج به تعداد دلخواه
مرغ کامل کوچک 1 عدد
لیموترش 1 عدد
سیر 6 حبه
زیره 1 قاشق چای خوری
عسل 1 قاشق چای خوری
کره 85 گرم
جعفری برای تزئین
روش تهیه:
1 - دمای فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. در این خوراک بهتر است از هویج‌های باریک و هم اندازه استفاده کنید و بدون این که آن‌ها را نصف و یا خرد نمایید، کف ظرف بچینید. برای پخت این غذا می‌بایست از ظرفی استفاده کنید که ظرفیت کافی برای چیدن هویج‌ها در کف و قرار دادن مرغ روی آن‌ها را داشته باشد.
2 - لیمو را نصف کنید و دو حبه سیر را کاملاً خرد نمایید. مقداری از آب لیمو را روی هویج‌ها بریزید. سپس سیر خرد شده و زیره و عسل و نیمی از کره و مقداری نمک و فلفل به آن‌ها اضافه نمایید.
3 – برگ‌های جعفری را جدا نمایید و کنار بگذارید. ساقه‌های جعفری را همراه با لیموهای نصف شده و باقی سیرها، داخل شکم مرغ، جای دهید و در صورت دلخواه با مقداری نمک و فلفل چاشنی دهید.
4 - مرغ را دقیقاً روی هویج‌ها بگذارید و سطح سینه مرغ را با باقیمانده کره، چرب نمایید.
5 - ظرف را 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرغ سرخ شود و رنگ آن طلایی گردد. سپس آن را از فر بیرون بیاورید. مرغ را به ظرف دیگری منتقل نمایید و هویج‌ها را به هم بزنید تا همه‌ی آن‌ها به مواد داخل ظرف آغشته شوند. مرغ را دوباره به ظرف حاوی هویج و سایر مواد بازگردانید. آن را به محتویات داخل ظرف آغشته نمایید و دوباره به مدت 40 الی 50 دقیقه داخل فر بازگردانید تا مرغ کاملاً پخته شود.
6 - مرغ را حدود 10 دقیقه به ظرف دیگری منتقل نمایید و در این مدت برگ‌های جعفری را خرد کنید. چند دقیقه قبل از سرو، ظرف حاوی هویج را روی حرارت کم بگذارید. وقتی مواد شروع به جوشیدن کردند، برگ‌های جعفری را به آن بیفزایید و به هم بزنید. برای سرو می‌توانید مرغ را روی هویج‌ها بگذارید و یا آن‌ها را جداگانه سرو نمایید.
baran828 - تهران - ایران
کلا من زیاد مرغ بریون نمیخورم مگر اینکه جمع هوس کنه .مرغ با سس رو ترجیح میدم که نرمتره .زیاد از غذای خشک خوشم نمیاد اما این دستور پخت مرغش خوشمزه میشه.
جمعه 24 شهريور 1391 - 10:31
*Fanoos* - ايران - ايران
اگه کامنت آدم 10 خط شد حقا که ارزش داره برای این مرغ بدیم. دیدن شکل مرغ کافیه دیگه آدم پی به خوشمزگیش میبره دی:. حیونی مرغ پاهاشو بستن الهی نازی دی:. با همه مواد لازمش راضی بودم ولی با عسل نه آخه جایی که آبلیمو هست عسل چرا؟شایدم خواستن مثل فسنجون ملس کنن لوووول . من به جای عسل از آب نارنج استفاده میکنم چون میخوام مرغ ترش ترش کنم
جمعه 24 شهريور 1391 - 11:08
*Fanoos* - ايران - ايران
هر کی در این لینک آشپزی کامنت بده کاملا مشخص ِ شکمویه ;). البته حسابی نوش جونتان
جمعه 24 شهريور 1391 - 11:11
raha2022 - اهواز - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران. الی جان - ناز باشی نوشتی چرا پای مرغ را بستن . منم با لیمو ترش تر جیح میدم . عذای تند و ترش بیشتر دوست دارم . اما ته چین پلو را دوست دارم .
جمعه 24 شهريور 1391 - 12:34
goleshab - اوگسبورگ - المان
فانوس - ایران‌ایران مرغ سوخاری خیلی دوست داری ؟ پاشو بیا اینجا درست کنم با هم بخوریم آخه منم مثل شما مرغ از نوع سوخاری خیلی دوست دارم .بهت قول میدم از اینی که توی عکس میبینی خیلی خوشگل ترو خوش مزه تر درست میکنم .هر چند تعریف کردن از خود خوب نیستا .
جمعه 24 شهريور 1391 - 15:30
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان
baran828 - تهران - ایران. +++ *Fanoos* - ایران - ایران. +++raha2022 - اهواز - ایران. ------- آخ جاااااان !!!،،، عجب مرغی !، می‌میرم براش !!!!،،،،،،،،،عاشق مرغم !!!،،،،،،، باران جان خیلی حیف شد که تو از مرغ سولاریوم رفته یعنی بریون ، خوشت نمیاد ؛ پس بیا این یک بار را به خاطر ما هم که شده بشین پای سفره و با هم بخوریم !!!،،،، @ ،،،، فانوس جان ، الهی قربونت ، عجب خوب و پر احساس این مرغ نازنین و برشته و خوشمزه را توصیف کرده‌ای ؟؟!!، پس لطفاً زودی بیا بشین پای سفره تا سرد نشده !، آخه مرگه را گرم و داغ باید نوش جان کرد !، در ضمن پای مرگه را هم من باز میکنم !!!هومممممم آب از لبه و لوچه ام راه افتاد !!،،،، رها جان هم ته چین مرغ را درست کرده و میاره !!،، دیگه تکمیل تکمیله !!!!،،،،،( گوشت ران ، نوش جان ) !!!،،،، (خوشمزه گی سینه ؛ خوردنش با ته چینه ) !!!
جمعه 24 شهريور 1391 - 17:24
baran828 - تهران - ایران
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان:حتما ...فقط تروخدا این موسیقی خراسان شمالی هم که سایت گذاشت و دل مارو برد هم باشه .اونوقت چه حالی داره....
جمعه 24 شهريور 1391 - 18:35
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
من خوراک مرغ را که دورش سیب زمین و هویج و گوجه فرنگی باشه بیشتر ار مرغی که توی فر بریان خشک شده باشه دوست دارم.
جمعه 24 شهريور 1391 - 19:37
baran828 - تهران - ایران
Royan - کالیفرنیا - آمریکا:فکر کنم تا اینجا تو خوراک مرغو مزرعه داری هم سلیقه هستیم عزیزم:)ولی چکنم که شادان جون دعوتمون کرده شما هم تشریف بیار که مجلس بی ریاست...
جمعه 24 شهريور 1391 - 20:14
*Fanoos* - ايران - ايران
raha2022 به رها جونم آفرین به شما که در موارد ترش و فلفلی با هم تفاهم داریم آره دیگه زورشون به این حیون زبون بسته رسیده بستنش lol رها جونم همانطور که دوست عزیز ما یعنی goleshab -عنوان کردن که مرغ سوخاریش حتی خوشمزه تر از این شکلِ بنده خدا مهمون نواز هم هست سریعا ما دوستان رو دعوت کرده حاضری بریم بهش زحمت بدیم ؟ ..... goleshab آآآآره کیه که از مرغ سوخاری بدش بیاد ؟ فدای محبت و مهمون نوازیت از خدامه بیام دست پخت شما رو بخورم بخصوص که دیگه مرغ سوخاری هم هست چه عالیه هم خوب یاد میگیرم هم از خوشمزگیش بهره میبرم ولی باید خیلی تُندش کنی ها ;). در هر صورت ازتون ممنونم
جمعه 24 شهريور 1391 - 21:36
*Fanoos* - ايران - ايران
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان. آخه شادان جان من از دست شما چه کنم ؟؟ یک ذره رحم کن!! اینقدر ناز کامنت میدید آدم و چنان محو کامنت زیبایی خودتان میکنید والله مطالبهایی که من میخوام عنوان کنم از ذهنم میپره !! باید بعدش 2 ساعت فکر کنم که بتونم یک جوری ج کامنت زیبایی شما رو بدم تا در مقابلتان کم نیارم !!!!. فدای محبت شما چُشم همین الان میام بله شادان جان کلا غذا فقط داغ داغ مزه میده و خوب از گلو پایین میره پس حالا که داری زحمت باز کردن پای مرغ رو میکشه پس این مرغ رو به خوبی بین همه بچه های عزیز آشپزخونه به مساوات تقسیم کن تا همه دوستان مزه ای کرده باشن ولی شادان جان یک چیزی ما رسم داریم در آخر ظرفها رو بدیم آقایان بشوره ها نظرت چیه ؟؟؟البته فرض میکنیم ماشین ظرف شویی در کار نباشه دی :
جمعه 24 شهريور 1391 - 21:45
*Fanoos* - ايران - ايران
baran828 - تهران - ایران. بارون جون قبل اینکه شادان جان ما رو دعوت کنن از قبلش دوست عزیزمان goleshab - اوگسبورگ - المان. لطف کردن و ما رو دعوت کردن درسته که شخصا اسم من رو آوردن ولی منظور دوست عزیزمان به همه بروبچ های آشپزخونه بود همانطور که میبینید مرغ سوخاریشون تعریفی ها پس همگی پیش بسوی منزل گلشاب Royan جونم شاید این بار که مرغ سوخاری دوستمان گلشاب رو میل کنید نظرتان کلا دگرگون شه ها پس نوش جان همه دوستان عزیز
جمعه 24 شهريور 1391 - 21:50
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان
*Fanoos* - ایران - ایران. ---- ( 1 ) - فانوس جان ، با خواندن کامنتت واقعا نفسی تازه گرفتم! یعنی با حرفهات به من جون دادی! چون حتی مامانم هم تا به حال اینقدر از من تعریف نکرده بود که شما کردی !!، به گونه‌ای که آنقدر هل شدم که حروف نوشته شده ی روی صفحه ی کیبورد را دارم جابجا میبینم و از دستپاچگی چشهام داره بابا قوری میرقصه !! تمرکز که دیگه نگو !!، یادم رفت که با کدام دست باید بنویسم !!!،، شدم عین ارواح سرگردان !!،،مغز حالت نیمه مسکوت شده و نمی‌تونه درست به دیگر نقاط اعضای بدن دستور بده ولی خدا را شکر قلبم آنقدر ضربانش تند و بلند میزنه که صداشو میشنوم که هنوز داره کار میکنه !!،، و چون دارم فقط برایت مینویسم و حرفی نمیزنم ؛ بنابر این نمیدونم که آیا لکنت زبان هم پیدا کردم یا نه !!!،، ....
شنبه 25 شهريور 1391 - 07:01
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان
*Fanoos* - ایران - ایران. --- ( 2 ) - در هر صورت فانوس جان برام دعا کن خطر رفع بشه و بتونم دوباره تعادل‌ام را بدست بیارم !!،، قربونت برم الهی ، دفعه دیگه یادت باشه که از یک بچه روستایی ساده و کم ظرفیت اینقدر زیاد تعریف نکنی که یهو از شدت ذوق سنکوب میکنه !!!،،،،،،، حالا با این اوصافی که برایت گفتم و در جریان حال و روز من قرار گرفتی ؛ اجازه میدی این یکدفعه را از زیر ظرف شستن در برم ؟؟!!!،، ببین عزیزم من مسئولیت باز کردن پای مرغ را دارم ؛ فکر نکن به این راحتی هاست فانوس جان !، واقعا بعضی اوقات کار سختیه !!!
شنبه 25 شهريور 1391 - 07:03
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان
baran828 - تهران - ایران. ---حتماً عزیزم ، وای عجب موسیقی قشنگی است !، واقعا تا الان حدودا ۳۰ بار گوش دادم ؛ همین‌جوری پیش بره یاد میگیرم و خودم براتون میخونم عزیز جان !،، مخصوصاً با آن ترجمه قشنگی که کردی !، آفرین بر تو
شنبه 25 شهريور 1391 - 07:10
goleshab - اوگسبورگ - المان
خواهش میکنم با کمال میل همه تشریف بیارید ،قدم همتون به روی چشم قول میدم که یه غذایی درست کنم که با ذائقه همتون جور در بیاد ،تند، شیرین ،شور، بی نمک.قربون همتون.
شنبه 25 شهريور 1391 - 11:25
raha2022 - اهواز - ایران
goleshab - اوگسبورگ - المان . فدای اینهمه محبت خالصانه ایرانی ات . من یکی اماده ام.
شنبه 25 شهريور 1391 - 14:42
*Fanoos* - ايران - ايران
Shadan Shirin Sokhan - وای شادان جان ببین توروخدا باز کار خودت رو کردی بخدا کامنتهای شما حالتش مثل شعر گفتن ِ کلا جمله بندیهات فوق العاده عالیه. اتفاقا آن کسی که الان تعادل نداره و شدت ضربان قلبش تند منم چون حالت کامنت شما در آدم ایجاب میکنه که اینحالت شه ولی شادان جان بازم با کامنت زیبایی که شما دادید پیروز شدید و به راحتی از ظرق شستن خلاص شدید. براتون بهترینها رو آرزو میکنم .
شنبه 25 شهريور 1391 - 20:07
goleshab - اوگسبورگ - المان
رها ۲۰۲۲ -اهواز - ایران لطفا میتونید بگید کجای اهواز هستید ؟ من خودم کیانپارسی هستم . بیام اهواز همش کباب دیگه سراغ مرغ سوخاری نمیرم.
یکشنبه 26 شهريور 1391 - 09:26
raha2022 - اهواز - ایران
goleshab - اوگسبورگ - المان. اره بخدا - مرغ سوخاری منم دوست ندارم . باشه بیا . همه اش مرغ کبابی و چلوکباب برگ میریم میخوریم .
یکشنبه 26 شهريور 1391 - 17:18
Ghooloo - آبادان - ایران
goleshab - اوگسبورگ - المان. سلام هموطن گرامی من هم چند سال اهواز زندگی کردم و دوستان بسیار خوبی از اهواز دارم. ما یک مدت در کمپلو (خیابان لشکر، ارفع، ناصر خسرو و امیر کبیر) بودیم مدرسه هم ۲ سال در امانیه بودم...مدرسه دکتر معین در امانیه...یادش بخیر هر روز از لشکر آباد رد میشدم...سلام به بچه‌های کیانپارس برسان! شاد و تن درست باشی...رفتی ایران هنوز هم لشکر آباد مثل سابقه یا تغییر کرده بود؟.
دوشنبه 27 شهريور 1391 - 00:17
goleshab - اوگسبورگ - المان
قولو - آبادان - ایرانrasti یادم رفت بگم هر وقت که ماهی صبور نوش جان کردید از من هم یاد کنید چون واقعا این غذا دیوانه کننده هست .باز هم مرسی
دوشنبه 27 شهريور 1391 - 12:38
goleshab - اوگسبورگ - المان
قولو - آبادان - ایرانman هم به شما سلام میکنم راستش من ۳ سالی میشه که ایران نرفتم ( بنا به دلایلی ) ولی همون ۳ ساله پیش که اون جا بودم میشه گفت تغییر آنچنانی ندیدم ولی جدیدأ فکر میکنم خیلی تغیرات خوب در اهواز شده البته اینو با توجه به عکسهایی که دیدم میگم .در ضمن شما الان خیلی از من به اهواز نزدیک تر هستید اگه یک وقت گذرتون به اهواز رسید از طرف من یک نفس عمیق بکشید لطفا.اگر هم نرفتید در آبادان عزیز هم میتونید اینکار را بکنید چون از نظر من اهواز و آبادن هردو یکی هستند .همه خون گرم و صمیمی .مرسی
دوشنبه 27 شهريور 1391 - 12:35