کیک شیفون با روکش ژله

مواد اولیه:
تخم‌مرغ سه عدد

آرد 120 گرم
شکر 100 گرم
روغن مایع یک قاشق سوپخوری
آب جوش یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل 8/1قاشق چایخوری
شهد یا عسل یک قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته سه پیمانه
موز یک عدد
گردو خرد شده 4/1پیمانه

طرز تهیه:
فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده سپس کف قالب دایره‌ای 18 سانتی‌متری را کاغذ روغنی می‌گذاریم. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، زرده را با شکر، آب جوش، عسل و وانیل با همزن برقی می‌‌زنیم تا حجم آن دو برابر شده و کشدار و سفید شود. سفیده‌ها را جداگانه زده تا سفید و خشک شود (جوری که اگر کاسه را برگردانیم از کاسه نریزد.) روغن مایع را نیز به زرده اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. پس از آن سفیده و مخلوط زرده را با لسیک هم می‌زنیم طوری که پف مواد نخوابد(به صورت دورانی و به آرامی به هم بزنید) آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و سه بار الک می‌کنیم. حال مخلوط آرد را طی سه مرحله به آرامی با مایه تخم‌مرغی مخلوط کرده و داخل قالب کیک می‌ریزیم و در پنجره وسط فر به مدت 25 دقیقه می‌‌پزیم.

پس از پخت و خنک شدن کیک را از قطر به دو قسمت تقسیم کرده روی یک لایه خامه فرم گرفته را پخش می‌‌کنیم. موزها را حلقه کرده و روی آن چیده دوباره کمی خامه مالیده و روی آن گردو می‌ریزیم. سپس لایه دیگر کیک را روی آن قرار داده و در اطراف کیک خامه مالیده و با پالت صاف می‌‌کنیم. حالا کیک را روی صفحه گردان گذاشته و ژله مایع را روی آن ریخته و صاف کرده و با میوه‌های فصل، شکلات و خامه تزیین می‌کنیم.