قیمه قارچ

مواد اولیه:

لپه                                 یک و نیم پیمانه

قارچ                               یک کیلوگرم

پیاز                                یک عدد

رب گوجه‌فرنگی             سه قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                   سه عدد

سیب‌زمینی                   چهار عدد

روغن، نمک و فلفل        به میزان لازم

زعفران حل شده           نصف قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

* پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

* سپس لپه را با پیاز کمی تفت داده لیموعمانی را شسته به خورش اضافه می‌کنیم.

* نمک، فلفل، رب، آب، زعفران حل شده و آب جوش را می‌افزاییم تا با حرارت ملایم بپزد.

* در اواخر طبخ، قارچ‌های خرد شده را هم داخل خورش می‌ریزیم و می‌گذاریم جا بیفتد.

* سیب‌زمینی را پوست گرفته به صورت نازک خلال کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.

* خورش را در ظرف سرو کشیده و سیب‌زمینی سرخ شده را روی آن می‌ریزیم.

 نکتـه

می‌توانید به جای لیموعمانی از آب‌لیمو استفاده کنید و در این صورت باید آب‌لیمو را در اواخر طبخ به خورش اضافه نمایید.