پلو سر تره
سه شنبه ۰۳ جولاي ۲۰۱۲ - ۱۳ تير ۱۳۹۱
نام این غذا به این دلیل پلو سرتره است که برنج در زیر و تره روی آن قرار میگیرد. در مازندران برای انواع خورشها اصطلاح «تره» را به کار میبرند.
مواد اولیه:
آب دو پیمانه
برنج 3/1پیمانه
اسفناج 150 گرم
جعفری 50 گرم
شنبلیله 50 گرم
گشنیز 100 گرم
شوید 25 گرم
سیر یک بوته
تخممرغ دو عدد
روغن جامد دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و آب نارنجبه میزان لازم
طرز تهیه
سبزیها را شسته و خرد میکنیم. برنج را نیز شسته و در کف قابلمه میریزیم. سبزیها و سیر خرد شده را روی برنج ریخته و با آب میپزیم تا زمانی که آب آن خشک شود سپس حرارت را خاموش میکنیم.
در تابهای سبزی و برنج پخته را ریخته و با پشت قاشق له میکنیم. روغن جامد را به آن افزوده و مرتب هم میزنیم تا خوب سرخ شود. نمک، فلفل و کمی زردچوبه به آن اضافه میکنیم. پس از آن سبزی را در تابه کنار میزنیم تخممرغها را شکسته و روی آن را با سبزی میپوشانیم تا تخممرغ خودش را بگیرد. حرارت را خاموش کرده و آب نارنج را به آن اضافه میکنیم.
Sherryy - تهران - ایران
سیر یک قوزه نه بک بوته :)
سه شنبه 13 تير 1391 - 11:30
ssetarehh - ایران - ایران
اینکه اصلا تره ندراه....پس چرا اسمش پلو سر تره است؟؟؟
سه شنبه 13 تير 1391 - 11:55
سینا مرادی - تهران - ایران
فکر کنم پلو سیر تره باشه. این یه غذای شمالیه (رامسر) خیلی خوشمزه هست
سه شنبه 13 تير 1391 - 12:07
آذربهدخت - تهران - ایران
دوست گرامی ssetarehh - ایران - ایران؛. تره به معنای خود واژه است یعنی خیسه نه به معنای سبزی تره. این واژه در زبان گیلکی و مازنی به خورشها گفته میشود که آبدار بوده و برنج یا نان را خیس میکنند.
سه شنبه 13 تير 1391 - 12:38
Hengameh Abri - انسخده - هلند
مشابه این غذا تو گیلان اسمش ترشتره است، یعنی از خوشمزگی تکه، هرچند که غذاهای گیلانی همش تکه.
سه شنبه 13 تير 1391 - 13:49
saasaan - شيراز - ايران
. آذربهدخت - تهران - ایران. سلام. واقعاً گیلانیها غذاهای خوشمزهای دارند. در دوران دانشجویی یه دوست هم خوابگاهی داشتم که گیلانی بود و هر از چند گاهی برامون غذای گیلانی درست میکرد.
سه شنبه 13 تير 1391 - 22:26
yashainiran - ایران - ایران
گیلانی ها انسانهای با فرهنگ و باسوادی هستند من ترک زبانم و به داشتن چنین هموطنانی افتحار می کنم. هرچند سایر هموطنانم هم جای خود را دارند به خصوص کردها(با معرفت ها) که احترام ویژه ای به آنها قائل هستم. در ضمن باید بگم که دستپخت اردبیلی ها هم تکه چون چند سالی که اردبیل بودم دستپختشان واقعاً حرف نداشت.
چهارشنبه 14 تير 1391 - 06:12
kabootar - لاهور - پاکستان
Sherryy - تهران - ایران اگر درستش رو بخای کونه ی سیر هست.
چهارشنبه 14 تير 1391 - 13:46