آش ماستی - غذای محلی سبزوار

آش ماستی یکی از انواع غذاهای سنتی و محلی سبزواری‌ها است.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

 
ماست پرچرب: 500 گرم
 
رشته: 200 گرم
 
اسفناج یا برگ چغندر: 500 گرم
 
تره: 150 گرم
 
نعنا: 50 گرم
 
نمک و فلفل: به ‏میزان لازم
 
طرز تهیه:
 
* اسفناج خرد کرده را با مقداری آب جوش نیم‏ پز کنید.
 
* سپس رشته را به آن اضافه کنید.
 
* بعد از آن که رشته نرم شد، تره و نعنا تازه را داخل مخلوط کن بریزید و برای آن که بهتر مخلوط شود چند قاشق ماست اضافه کنید.
 
* سپس مخلوط سبزی و ماست را به آش اضافه نموده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در همین لحظه شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.
 
* این آش به ‏صورت سرد سرو می ‌شود و معمولا کنار آن، سر سفره، کوکوسبزی هم گذاشته می شود.
 
انرژی کل: 1250 کیلو کالری