راگوی مرغ تند
مواد لازم برای 4 نفر:
بادام هندی 50 گرم
فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
پیازچه 150 گرم
فلفل قرمز تند به میزان لازم
سیر 2 حبه
فیله مرغ 400 گرم
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
نمک و ادویه به میزان لازم
آب مرغ یک پیمانه
آرد یک قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
آب لیمو یک قاشق سوپخوری
تره خرد شده 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
* بادام هندی را در ظرف تختی بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با قدرت 100 درصد (حداکثر) در دستگاه بگذارید تا تفت بخورد.
* فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید. پیازچه و فلفل قرمز تند را به صورت حلقه های نازک درآورید و سیر را رنده کنید.
* فیله ی مرغ را نیز به صورت قطعات ریز خرد کنید. مرغ را به همراه روغن، نمک و ادویه در ظرفی بریزید و آن را بدون سرپوش به مدت 3 تا 5 دقیقه با قدرت100 درصد (حداکثر) در دستگاه بگذارید تا تفت بخورد.
* سپس سبزیجات خرد شده را به همراه کمی از آب مرغ به آن اضافه کنید و مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 7 تا 10 دقیقه با توان 100 گرم (حداکثر) در دستگاه بگذارید تا مواد بپزد.
* آرد را با بقیه آب مرغ مخلوط کنید و همراه بادام هندی، رب گوجه فرنگی و آب لیمو بعد از گذشت 7 دقیقه به مواد اضافه کنید. غذا را در ظرف دلخواه ریخته و با تره خرد شده تزیین کنید.
نکته
1- زمانی که میخواهید تنقلات را در ماکروویو تفت دهید بهتر است وسط ظرف خالی باشد تا نسوزد.
2- میتوانید در صورت نداشتن آب مرغ از یک چهارم قرص عصاره مرغ به همراه یک لیوان آب جوش استفاده کنید.
طب ایرانی
استفاده از مرغ جوان اهلی مناسبتر است. مزاج این مرغ گرم و در رطوبت معتدل میباشد.
