خورش قیمه با گوشت چرخکرده
این خورش به خاطر وجود زرشک احتیاجی به لیمو عمانی ندارد و دیگر این که چون به جای گوشت خورشی از گوشت چرخ کرده استفاده میشود خیلی زودتر آماده میشود.
مواد لازم:
گوشت چرخکرده 300 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
لپه نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
زرشک یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
طرز پخت:
* پیاز را خرد کرده با نمک و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
* سپس گوشت را اضافه کرده و رب و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و تفت دهید.
* لپه را که نیم ساعت خیس خورده است به خورش اضافه کرده و درون آن آب ریخته، صبر کنید تا لپه بپزد. در این زمان میتوانید دارچین را هم اضافه کنید.
* وقتی لپه پخت و خورش تقریباً آماده بود زرشک را که از قبل کمی خیس کردهاید را از آب درآورده و درون خورش بریزید. به اصطلاح 2 تا جوش که زد غذا حاضر است.
* در آخر این خورش را با سیب زمینی سرخ کرده سرو میکنیم.
