همبرد
مواد اولیه:
آردنول حدود پنج پیمانه
مایه خمیر فوری یک قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
تخممرغ یک عدد
روغن مایع پیمانه
نمک یک قاشق چایخوری
آب ولرم یک پیمانه
سس هزار جزیره نصف پیمانه
ژامبون گوشت 300 گرم
پنیر گودا رنده شده یک پیمانه
پنیر تست سه ورق
کلم سفید رشتهای خرد شده دو پیمانه
زرده تخممرغ یک عدد
زیره سبز یا سیاه نصف قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
در کاسهای تخممرغ، مایه خمیر، شکر، نمک، روغن مایع و آب را با همزن مخلوط میکنیم تا حباب در سطح مواد دیده شود، سپس آرد را کم کم افزوده تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد، خمیر را پنج دقیقه ورز داده در ظرفی گذاشته و روی آن را میپوشانیم و در جای گرم به مدت 45 دقیقه استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود. فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده سپس سینی فر 40×30 را چرب میکنیم.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به صورت مستطیل40×30 باز کرده و دو طرف آن را طبق شکل برشهای مورب میزنیم. به ترتیب سس هزار جزیره، ژامبون، پنیرها و در آخر کلم خرد شده را بصورت لایهای در وسط خمیر میگذاریم. اکنون ابتدای خمیر را جمع کرده و بعد به صورت ضربدری نوارها را روی هم آورده و در آخر انتهای خمیر را نیز جمع میکنیم. زرده را با چنگال کمی زده سپس با برس روی همبرد مالیده و روی آن زیره میپاشیم. همبرد را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که روی آن کاملا طلایی شود در فر داغ قرار میدهیم.
نکته:
زیره باعث میشود بوی کلم در این غذا اصلا احساس نشود.
