آش آبادان

سایت هم زده تو کار آبادان ،برونش دایی دارمت ،آبودان برزیلته .

خدااااا عاشقشم.پارسال که رفته بودم ایران هر هفته میگرفتم آشیه باهام دوست شده بود بیشتر میریخت توی دیگم۰ چند هفته دیگه دوباره دارم میرم آشخوری. در ضمن فکر کنم یکی از بچه های ایرانین یوکی آبادانی باشه چون هر کسی اینو نمیشناسه. ممنون

آش محبوب من

ای جونوم !

این همون آش شله قلمکاره دیگه!واقعا" عالی و خوشمزست.

ول کام تو آبادان شهر هنرمندان

4 ساله پیش در بوشهر خورده بودم و از ان موقع دنبال این بودم که یکی بلد باشه برام درست کنه خوشحالم که دستورپختش رو پیدا کردم واقعا دلم این اش رو می خواست مرسی

وی ی ی ی ی ی،یادش بخیر لین یک احمد آباد،عباس آشی،بوی آشش همه رو دیوونه می کرد.

آش ابادان. ترخون،،(ترخون) بخش اصلى مزه آش رو تشکیل میده که فراموش شده بنویسید. تره. گوشت گردن. عدس. نخود. برنج. پیاز. فلفل و نمک و زردچوبه به مقدار لازم. و هیچ احتیاجى به لوبیا سفید و بلغور نیست.

بادرود-ای جون آش فقط آش آبادان اونم فقط عباس آشی لین یک .راستی ایرانیان یوکی حالا که زدی تو کار آبادان یه توضیحی هم در مورد تاریخچه آبادان ودر مورد " اهرام ثلاثه آرامگاه حافظ برج پیزا تخت جمشید ودیگر بنا های تاریخی "که در سالیان قدیم از خاک آبادان جدا شدندوبه شهرها وکشورهای دیگر برده شد نیز توضیحاتی مرقون بفرمایید.باتشکر

عباس آشی لین 1 عشقه

درود بر آبادانیهای عزیز که این روزا آشپزخانه را با غذاهای خوبشان با صفا کردند.

خوزستان غذاهای متنوعی داره که خیلیاش برای مردم شناخته شده هستن و تو هر شهرو استانی میشه اونها رو پیدا کرد ولی بعضیاش خیلی کم اسمش شنیده شده. نوعی آش به نام قل قل هست که هم خیلی خوشمزس هم خیلی تند یه آبگوشت هم داره به اسم آبگوشت باقالی که اونم جالب و متفاوته و واقعا خوشمزس. حلیم عدس هم معرکس. آششششششششششششش آبودانم که خداس.

آش فقط دور هم مزه میده .

دوستان ما را هم بهوس انداختند . تا بحال نخوردم ولی یکبار درست میکنم . ولی بمن بگید با کشک . یا ابلیمو ویا چیز دیگری باید خورد. یا فقط خالی خود اش را میخورند . ممنون میشم

یک ماهه پیش خوردم ، خوشمزست

عاشق اش و ماهی صبور ابادانم.چقدر خوشمزه هستن این دو تا و هیچ جایی این طعم و این غذای بسیار خوشمزه رو نداره.

دوستان عزیز. آش آبادان کاملاً از نظر عطر و مزه با آش شله قلمکار فرق مى کنه واین بخاطر ترخون هست که به این آش اظاف میکنیم.این آش هیچ احتیاجى به بلغور و لوبیا و گرد لیمو نداره.از گوشت گردن باید واسه این آش استفاده بشه. دنیا آبادان

Daryaتهران-ایران عزیز این اش فقط روش پیاز داغ و کره بریز میشه خدااا یکم هم فلفل سیاه بزن.

بادرود-دوست خوب سرکار خانم *Fanoos* - ایران - ایران*این آش اتفاقا اگر کسی دوروبرت نباشه بیشتر مزه میده چون خداییش اگه آش اصلی ابادان باشه مثل همون عباس آشی ابادان که قبلا گفتم اونقدر خوشمزس که اونموقع وقتی همه حمله ور شدن برا خوردن و چیزی گیر خودت نیومد اون موقع میگی کاشکی تنها بودم و تازه به حرف من میرسی.

با دوستانی که گفتن این آش لوبیا سفید نداره موافقم، ترخون هم حتما باید داشته باشه. یادمه چند سال پیشا بعد از یه شب نشینی (نوخه لاخی) با بچه‌ها صبح خواستیم بریم یه آش بزنیم جا همه دوستان خالی‌، این رفیقمون اینقدر شأنه بود که به جای اینکه بگه بریم پیش عباس آشی یه آش بزنیم میگفت یلا دیگه بلند شیم بریم پیش عباش آسی یه آسی بزنیم ؛-) یادش بخیر نون داغ اول صبح با آش! مخلص همه چبه ها! میگم فانوس فلفل، تو تا چند وقت پیش نمیدونستی آش چیه حالا آش دور هم حال میده! برو نون و فلفل تو بزن آخ جون خانم (به دلم نگیری جدی گفتم).

بادرود-(daniall - نانت - فرانسه) به به خوبه که یه چیز دیگه در مورد آبادان تو این سایت نوشته شد وچشمم به نام مبارک شمای شاکی ازما هم روشن شد که البته آخرشم دلیل شاکی بودنت رو متوجه نشدم.

800 گرم گوشت گوسفندی!!!!!!!! بابا چه خبره یه آش میدونی چقدر تموم میشه؟ 20 هزار تومان!!!!!!!! نخواستیم

این آش در خوزستان و فارس به عنوان ناشتایی(صبحانه) استفاده می شود. خیلی ها به آن آش ماشالا می گویند چون در گذشته های دور ماشااله نامی مغازه آش فروشی می زنه. سبزی این آش تره و ترخون و مقدار بسیار کمی جعفری است. میزان نخود و لوبیای آن کم است و زردچوبه و تندی آن زیاد. در اکثر آش فروشیهای خوزستان و فارس بخش برنج و گوشتی آش پیش از افزودن سایر مواد، میکس می شود و بدون پیازداغ و نعنا و کشک و آبغوره و تنها با نان خورده می شود. دوست گرامی Nerse - اهواز - ایران، قل قل یا غل غل که در واقع گل گل بوده، یک نوع حلیم است نه آش. این خوراک یکی از قدیمی ترین خوراک های خوزی ها(مردم شوشتر، دزفول و غرب استان خوزستان) محسوب می شود. نام گل گل به خاطر وجود باقلا در آن است که منظره گل گلی ایجاد می کند. و در آخر، همه جای ایران سرای من است.

چقدرجالبه که رای مثبتهای دوستان به غذاهای جنوبی بیشتر ازغذاهای شمالی شده.. یک ایرانه ویک مردم خونگرم ومهربون وباصفای جنوب* مثل همیشه زنده باشید و سربلند*

به به - با عرض ارادت به تمامی آبادانیها عزیز غذای خوزستانیها واقعا خوشمزه هست البته این بلغور و لوبیا سفید نمیخواد اون ترخون خوشمزه اش میکنه با دوست عزیزrad33 - لندن - انگلستان کاملا موافقم

Nerse - اهواز - ایران _ نوش جون / ما که در تهران نمیتونیم از این غذاهای ضیافتی ببینیم !!!! شما هم حسابی دل مارو آب کن :) ویک کاری کن که بزنیم بریم ابادان وبوشهر ببینیم چه خبره ....

sedaye_sokoot1388. با درود دوست عزیز ولی با ز هم بنظر من همون هجوم آوردن برای خوردن آش دسته جمعی شیرین تر از تنها خوردن و لذت بردن تنهاییست:) میگم من که تا حالا این آش آبادانی رو نوبار نکردم چقدر عالی میشه یک روزی همه بروبچه های سایت دور هم جمع شیم یک دیگ یا حالا هر چند این آش را بار بزاریم و تا آنجایی که جا داریم میل کنیم چقدر مزه بده , . Persianshadow1 -آفرین به شما که از فلفل هم گفتید عالیه . در آخر نوش جون تک تک دوستانم که عاشق آش هستن اونم این آش محلی آبادان .

. sarkhosh دوست عزیز. خودت درست کردی این آش را ؟ نوش جونت عزیزم.

از این آش بگذریم هر چی از آش دوغ محلی ارومیه بگم کم گفتم !!. وقتی تابستانها میشه من این آش را در باغ روی اجاق درست میکنم واااااااای دیگه هر چی از خوشمزگی این آشی که روی اجاق درست شده بگم کم گفتم !. تازه من تو آش دوغ 4 تا فلفل تنده تند هم خرد میکنم تا با خود آش جا بیفته و حسابی یکنواخت تندش کنه , الهی که روزی همه برو بچ دور هم جمع شن من این آش دوغ را براشون درست کنم و تو باغ دور هم روی زمین یا تو آلاچیق بشینیم و این آش را نوش جان کنیم. پله جان خیلی خوشحالم که شما هم تازگیها عاشق فلفل شدید .

Ghooloo / قولو جان به نظر میاد که در پخت و پز مهارتِ کافی رو داشته باشی که برای دوستانت درلندن این آش رو بپزی ;-) تو بیا لندن ما نه تنها فرش قرمز میاندازیم بلکه ترخون هم برات پیدا میکنیم :-) مطمئن هستم که نادر جان خوب در اینکارها دست و پا داره. قبوله !!!؟ راستی آش آبادان اسم دیگه ای نداره یا اینکه به همین نام آبادانی ها باهاش آشنا هستند !؟

.... و این آش هم نخود داره ! از حق نگذریم آشی که نخود داره خیلی مقویه, این آش آبادانی با مخلفاتش وتعریفهایی که شده و ما نخوردیم ........ باید خیلی خوب باشه ولی غذاهای شمال هم خیلی پر طرفدار وخوشمزه هست..........پس دیگه جای گله ای برای شمالیها نماند!

felora - تهران - ایران: انشاالله تشریف بیارید هم آش خوشمزه بخورید هم از جاذبه های دیدنی استان دیدن کنید. قبل از عید و ایام عید اهواز و خوزستان خیلی دیدنیه. اما در مورد آش فکر می کنم تو تجریش آش فروشی هست نمی دونم آش آبادان داره یا نه ولی بعضی شهرها دیدم آش آبادان تقلبی می فروشن و یه آش دیگه رو به اسم آش آبادان می فروشن که خوشمزه نیست. در مورد قل قل و آبگوشت باقلا هم کلا جایی ندیدم

Persianshadow1 - برایتون - انگلستان . مرسی دوست عزیز از توضیحی که دادید . ممنون

مژگان جان در آبادان وقتی‌ میگن آش یعنی‌ این آش چون آشهای دیگر اسم خاص خود را دارند (آش سبزی، آش رشته، آش شلّه قلم کار و غیره) البته همینطور که بعضی‌ از دوستان اشاره کردند یخورده پختش با این که اینجا نوشته شده فرق می‌کنه. بعضی‌‌ها هم بهش آش شله قلم کار میگن که البته از لحاظ مواد و طرز پخت شبیه هم هستند با کمی‌ تفاوت! راستشو بخوای تا حالا این آش رو درست نکردم چون این آش مثل کباب بازار و کله پاچه تو بازار به خاطر مقدار زیادی که درست میکنند و مشتی‌ می‌شه، خوردنش حال میده! حالا شما بیخیال فرش قرمز برو تو بهر یه زیلو ;-) من هم با خودم ترخون میارم به شرطی که نادر بقیه کارهاش رو بکنه..ولی‌ بعد از صرف آش میزاروم با عینک ریبن جدیدم یه دور بزنید اوکی؟ :-))

Nerse - اهواز - ایران - آش سبزی و غذاهای شیرازی ومخصوصا حلیم بادمجون هست ولی راستش من آش آبادانو نشنیدم که جایی در تهران برای فروش بپزند . باید اومد همون آبادان و اورجینالش رو امتحان کرد! مرسی از مهمون نوازی شما

قولو جان شما تشریف فرما شوید باقیش حل میشه :) اوکی شما ری بن رو بیار ما باهاش یه دور بزنیم ، منم GOCCI خودم رو میارم که تو یه نیم نظری بهش بیاندازی :)

قبوله مژگان خانم هر چند ریبن با گوچی قابل مقایسه نیست! راستی‌ من دیشب تا حالا ترخون به دست سر کوچه ایستادم پس کی‌ میاین دنبالم :))