نازخاتون - غذای محلی شمالی

اولین بار است که یک غذای شمالی بدون تخم مرغ و سیر می بینم !!!!حتما نویسنده این دو قلم مواد غذایی را جا انداخته یا قصد انقلاب غذایی علیه شمالیهای عزیز داشته. تا نظر آقا فرهاد گل کارشناس غذاهای شمالی چه باشد .

اندکی متفاوت با ..ناز خاتون..یی که ما دُرُست میکنیم !!../اما بسیار خوشمزه س. با این مواد هم حتما خوشمزه س..//

دانیال گرامی‌، چرا سربسرم میگذارید و سوالی که باید از نازخاتون بکنید از من می‌پرسید ( شوخی‌ ) ؟! این خوراک را من نمیشناسم ولی‌ خیلی‌ شبیه خوراکی‌ هست که برایم جزو بهترین و خوشمزه‌ترین خوراک می‌باشد که واقعا با دل درد و سوال از سر سفره بلند میشدم که چطور مردم باستان شمال اینقدر از شیمی‌ می‌دانستند که اگر این مواد را با هم این‌طور قاطی کنند، معجونی‌ ( خوراکی ) بنام " بادمجان کباب " بوجود خواهد آمد که باعث شکم درد و سوال از فرهاد خواهد شد ?! راستی‌؛ دانیال عزیز؛ می‌تونم بپرسم که شما از کدام خطه ایران هستید ؟! ولی شما فقط تصورش را بکن که باقلا قاتوق، شیرین تره، ترش تره، سیر بادمجان، سیر واویج، ولقه ( ورقه ) و و و بدون مرغانه ( تخم مرغ ) ؟! آن زحمت و کاری که مردم عزیز و با صفا خطه شمال که در باغات و زمیهای کشاورزی انجام میدهند، چون کار بسیار سخت و بدنی است، پس نیاز به پروتئین ( سفیده تخم مرغ ) دارند که برای ماهیچه بدن لازم و ملزوم هست تا توان و قدرت این کار سخت را داشته باشند !

غذاهای شمالی همه خوشمزه هستند.

با رویان جان موافقم این غذا هم که بادنجان داره که واقعا مشخص شده خوشمزه است

از مواد مصرفی اش معلوم است . باید خوش خوراک باشد . در ضمن pelle عزیز چه هوشی دارید و معلوم شد دستپخت خوبی دارید . پله جان خوبی دلم برات تنگ شده بود مدتی نبودی .

khosh bavar - یزد - ایران-با درود فرهاد جان ،راستش یکی از آرزوهام این است که یک روزی یک سفر درست وحسابی به کل ایران داشته باشم بخصوص به شمال ایران که این همه وصف طبیعت زیبا و غذاهای خوشمزه اش را شنیده ام .من متولد تهران هستم ولی بعد از تولد من بلافاصله به سوئد آمدیم شاید به همین علت تک فرزند باقی ماندم. من سالهای دور یکبار سفری به ایران داشتم و همینطور به مازندران هم رفتیم ولی درآنموقع سن من خیلی کم بود .ولی الآن خیلی دوست دارم یکبار دیگر به ایران بیایم و حسابی سرزمین پارس را ببینم و در رستورانهای آنجا غذاهای خوشمزه ایرانی را میل کنم .کسی چه میدونه شاید یک روز خودم هم یک آشپز ماهر غذاهای ایرانی شدم چون خیلی دوست دارم آشپزی ایرانی را یاد بگیرم تنها مشکل وقت زیاد برای این غذاهاست و تنبلی من. ولی شما دیگه از بابت غذا نباید مشکلی داشته باشید چون هر وقت میای خونه میز غذا حتما با غذاهای مورد علاقه آقا فرهاد آماده است.نوش جان.

*darya* - تهران - ایران-با درود و سپاس به شما دوست گرامی .متاسفانه کار و گرفتاریهای روزانه فرصت زیادی نمیده که بدوستان عزیزم در آشپزخانه سر بزنم. نه دوست گرامی من آشپزیم چندان تعریفی ندارد چون غذاهای ایرانی به مهارت و وقت زیاد احتیاج دارد تا خوشمزه شود و من این دو را ندارم. شاد و موفق باشید.

ناز خاتون مگه ترشی نیست ،من ترشی نازخاتون خوردم با بادمجان و ریحون

دانیال عزیز، پس به امید آنروز بیاد ماندنی !

اگر مرغ‌ها اعتصاب کنند شمال‌ها بیچاره میشند چون تمام غذا‌ها یشان با تخم مرغ می‌باشد

خوش باور -بگو آخر. یکی‌ دو سال پیش یادم میاد از طرز پخت شیرین تره پرسیدم که بی‌ جواب موند. درست مثل دیگر سوالات زندگیم. بماند. دوباره داغ دلم تازه شد چرا که خود همانا به مانند فرهاد از شیرین تره یاد کردی.

پروانه عزیز و محترم، باور بفرمایید، من شایسته این همه لطف و محبّت از طرف دوستانی چون شما نیستم ! در مورد طرز تهیه شیرین تره که بخوبی بیاد دارم که برای شما نوشتم که نسخه آن شبیه ترش تره هست، منتها یک کمی‌ شیرینتر می‌باشد !

من هم از طرف مادری و هم کل خانواده همسر، و کلی‌ دوست یارو رفیقه شمالی هستیم. رشت، لاهیجان و و و ولی‌ اینجور ناس خاتون تا حالا ندیدم. اینم ممکنه چون بعضی‌ از شهرهای شمال غذاهاشون با هم فرق می‌کنه. هر جا به سبک محل خودش