رولت خامه ای
رأی دهید
مواد لازم:
تخم مرغ=5 عدد
شکر=150 گرم
آبجوش=2/1 استکان
شربت=4/1 استکان
آرد= 150 گرم
خامه فرم گرفته= بمقدار لازم
شکلات برای تزئین= بمقدار لازم
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده ها را شکر مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید. آبجوش را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه سفید و غلیظ شود.شربت را به این مواد بیفزایید.سفیده ها را نیز جداگانه بزنید تا فرم بگیرد. بعد زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید.آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
کف یک سینی 40 در 60 سانتیمتری را کاغذ بیندازید.مایه را روی کاغذ بریزید و با پالت روی آن را صاف کنید و در فری که با آخرین درجه گرم کرده اید،به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه نان رولت را از فر خارج کردید،روی آن را بپوشانید تا خنک شود.
رولت را روی یک کاغذ روغنی برگردانید. سپس آن را لوله کنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. بعد از یک ساعت، نان را باز کنید و سطح آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را لوله کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید. روی رولت را با شکلات یا خامه به دلخواه تزئین کنید.
pelle - استکهلم - سوئد
منظورش از شربت چیه؟؟ چرا هیچ توضیحی در اینمورد داده نشده .
جمعه 22 ارديبهشت 1391 - 10:16
iranian2 - تهران - ایران
براى یک لحظه فکر کردم نوشتن رولت خامنه اى
جمعه 22 ارديبهشت 1391 - 11:32
setayeshz565 - وین - اتریش
ای بابا پس شربتش چی شد لطفا به طور کامل آموزش بدید
جمعه 22 ارديبهشت 1391 - 16:01
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
شربت چی ؟تا آخرین درجه گرم کنید یعنی چی؟ خوب بنویس 180 یا 240 یا 360 یا 420 درجه یه جمله 9 کلمه ای نوشته ولی یه عدد سه رقمی ننوشته. کدوم کار ما ایرانیا کامل است.
جمعه 22 ارديبهشت 1391 - 16:32
simavad - برگن - نروژ
این رولت به درد نمیخوره من واستون یه رولت اسون و خیلی لطیف میگم مس ایران شاید هم بهتر حتما امتحان کنید ۵عدد تخم مرگه را خوب میزنید زرده و سفیده با هم بد ۲قاشق سوپخوری شکر اضافه کرده با وانیل یا پوسته لیمو مراتب هم بزنید بد بذرید زرفتنو توی آبه جوش تا مایه کمی گرم بشه با انگشت گرمیشو حس میکنید و از آب خارج میکنید ادامه میدید همزدن را تا مایه سرد بشه بد ۲قاشق سوپخوری آرد الک شده اضافه کرده و فر را از قبل داغ کرده حرارت ۱۵۰ سانتیگراد به مدت۱۵تا۲۰ دقیقه فقط نان طلایی شود همین.اسون و لطیف و نرم خامه را هم با پودر شکار میزنید و میذارید لایه رول بد رولش میکنید و میذارید یخچال تا خوب سرد شود تزیین هم خود دانید نوش جان
جمعه 22 ارديبهشت 1391 - 17:03
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
خوب من 2 دوتا درست کردم بسیار عالی از آب در آمد ,ولی با اجازه یه کم تغییر دادم برای اینکه بیشتر فومی بشود. دستور را واضح تر براتون مینویسم , . تخم مرغ=5 عدد زرده و 6 عدد سفیده . شکر= 150 گرم. آبجوش= 100 گرم . شربت= 60 گرم. آرد= 150 گرم. خامه فرم گرفته= بمقدار لازم. شکلات برای تزئین= بمقدار لازم. طبق دستور بالا درست کردم و در حرارت 220 درجه F د ه دقیقه پختم . شربت : میتوانید از Corn syrup استفاده کنید ولی اگر دسترسی ندارید:. 300 گرم شکر . 20 گرم آب لیمو. 100 گرم آب . بجو شانید تا شربت قوام بیاد , اگر میخواهید سفید باشد سریع از روی شعله بردارید اگر میخواهید عسلی رنگ شود کمی بیشتر حرارت بدهید.
جمعه 22 ارديبهشت 1391 - 21:51
zedehal95 - آمستردام - هلند
این عکس رولت خامه ای تو حلقم
شنبه 23 ارديبهشت 1391 - 03:44