خورش شوید باقالی
رأی دهید
این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست میشود.
مواد اولیه:
گوشت ماهیچه با استخوان 400 گرم
باقالی سبز پخته‌شده دو پیمانه
شوید تازه خردشده یک پیمانه
پیاز درشت یک عدد
گرد لیموعمانی دو قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران آب‌شده دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
* گوشت را قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز و مقدار کمی کره تفت می‌دهیم.
* نمک، فلفل و زردچوبه زده سپس مقداری آب اضافه می‌کنیم تا گوشت بپزد.
* باقالی پخته‌شده را در کره تفت داده و شوید را نیز جداگانه تفت می‌دهیم.
* در 15 دقیقه آخر باقالی و شوید تفت داده شده، گرد لیمو و زعفران آب‌شده را به گوشت اضافه می‌کنیم تا جا بیفتد.
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
خورش جالبی نمیتونه باشه برای اینکه شوید باید زیاد باشه که خورش جون بگیره و اگر کم باشد خورش رقیق میشه , فکر کنم باقالی پلو با ماهیچه بهتر باشه.
چهارشنبه 6 ارديبهشت 1391 - 16:26
kara - روتردام - هلند
Royan - کالیفرنیا - آمریکا. حق با شماست، باقلا و شوید به صورت باقلا پلو با ماهیچه بیشتر میچسبه، مخصوصا اگه ته دیگش پر از باقلا باشه. ماست و اسفناج هم کنارش یا ترشی که دیگه نگو. فصل بهار و باقلا تازه، گرمک هم خیلی میچسبه. البته من نمید‌ونم جاهای دیگه گرمک را چطور میپزند ولی مادر من با باقلا و نعنا تازه، پیاز، سرکه و روغن گرمکی درست میکنه که ادم می‌خواد انگشتش هم بخوره.
چهارشنبه 6 ارديبهشت 1391 - 18:40
*Fanoos* - ايران - ايران
Royan . آفرین رویان جان منم با شما موافقم که باقالی پلو با ماهیچه خیلی خوشمزه تر میشه .
چهارشنبه 6 ارديبهشت 1391 - 19:32
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
kara - روتردام - هلند/ دوست عزیز گرمک چیه؟ ما به یه میوه که شبیه طالبی هست میگویم گرمک ولی تا حالا نپختیم ! میشه لطفا کمی توضیح بدهی یا دستورش رابنویسی.
پنجشنبه 7 ارديبهشت 1391 - 04:07
kara - روتردام - هلند
Royan - کالیفرنیا - آمریکا دوست عزیز امید که این کامنت را بگیری. گرمک یک غذای فوریست و با گرمک (طالبی) فرق میکنه. دقیقا نمی‌دانم ولی فکر کنم باقلا تازه پخته، پیاز رنده شده، و نعنا تازه خورد کرده با سرکه مخلوط میکنند و مالش میدهند طوریکه باقلا کاملا نرم میشود. نمک را هم به اندازه میزنند. آخر سر هم روغن داغ روی آن میریزند. هرچه نعنا بیشتر باشه لذیذ تر هست.
جمعه 8 ارديبهشت 1391 - 22:54