فالوده خانگی
رأی دهید
مواد لازم:
نشاسته: 250 گرم
آب: 2 لیوان
گلاب: یک سوم لیوان
طرز تهیه:
آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می‌ریزیم، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده و با قاشق چوبی مرتب به هم می‌زنیم تا مایه فالوده بجوشد.
سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می‌زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد (برای این کار باید حداقل 20 دقیقه وقت صرف کنیم). سپس در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می‌ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می‌دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می‌ریزیم .
ظرف یخ را طوری قرار می‌دهیم که رشته‌های فالوده داخل آن بریزد . مرتب و به آرامی ، با دست آن را زیرورو می‌کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند).
پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می‌کنیم . در موقع سِرو می‌توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیموترش برش زده، آن را تزئین کنیم.
Arash_Barcelona - بارسلونا - اسپانيا
من چند بار سعی کردم درست کنم ولی همیشه یک مشت خمیر شد.چیزهای هست که فقط خاطره اون خوب و قشنگ هست و مزهٔ اون همیشه به یاد آدم میمونه.فالوده فقط در ایران ..شاید هم امروز از خواب که بیدار شدم مننکلیک شدم این فالوده هم بیشتر کمک کرد در این جریان -؛)
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 12:08
pull.over - دوحه - قطر
اگه چرخ گوشت نداشته باشیم باید دقیقا چه خاکی به سرمون بریزیم؟:-)
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 12:24
*Fanoos* - ايران - ايران
چقدرم درست کردنش آسونه . وای این قاشق و کاسه چینی کپی قاشق و کاسه چینی خودمه
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 10:24
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا
سپاس از شما. ولی راستش سه برابر آین رو من به یک وعده میخورم. مرحوم پدر بزرگ پدری هم برایم درست میکرد. البته گیاهانی مخصوصی هم مصرف می‌کنم که ضرری به بدنم نزند.
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 14:01
felora - تهران - ایران
pull.over - فکر نمیکنم با چرخ گوشتهای معمولی بشه رشته های به این باریکی درست کرد . حتما چرخهای کوچیک وظریف مخصوصی برای اینکارلازمه!
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 15:02
felora - تهران - ایران
*Fanoos* - الهام جون موادش کمه ولی درست کردنش نباید زیاد آسون باشه. مهارت میخواد. من ترجیح میدم از مغازه بخرم وبا کاسه وقاشق چینی که مثل مال فانوسه بخورم ..
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 15:12
Royan - بوخوم - آلمان
چیزی که توی ایران زیاد پیدا میشه فالوده است دیگه چرا این زحمت برای درست کردن دوستانی هم که در خارج هستند رشته های نشاسته آماده را ازفروشگاهای ژاپنی تهیه بکنند ( فروشگاههای چینی را توصیه نمیکنم)
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 20:56
tina85 - اشتوتگارت - المان
من فالوده درست کردم البته نه با نشاسته از فروشگاه چینی‌‌ها رشته یا همون نودل خریدم که با آرد برنج تهیه شده و وقتی فالوده باهاش درست کنید طعمش با فالوده نشاسته شبیه و تقریبا میشه گفت یکی هست به شرط این که شربتش رو خوب تهیه کنید این طوری نیازی به چرخ گوشت هم نیست پیشنهاد می‌کنم امتحان کنید
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 21:15
*Fanoos* - ايران - ايران
felora آفرین فلورا جونم من اشتباه به عرضتون رسوندم منظور من همان کم بودن موادشه کاملا با شما موافقم که درست کردنش مهارت کافی را میخواهد ,نوش جونت فلورا جونم حالا برای تفریحی هم که شده بدک نیست این فالوده رو درست کنیمو با قاشق و کاسه چینی بخوریم. راستی فلورا جون شما از الهام جان که از اصفهان بود خبری نداری؟ مدتیه کم پیدا شده.
شنبه 2 ارديبهشت 1391 - 21:25
felora - تهران - ایران
*Fanoos* - اگه درست کردی بگو ببینیم چی از آب در اومد / نه عزیزم منم از الهام بیخبرم . امیدوارم هرجاهست خوش وسلامت باشه
یکشنبه 3 ارديبهشت 1391 - 06:54
felora - تهران - ایران
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - من که فالوده ایرانی با آب لیموترش تازه رو به هر نوع بستی ترجیح میدم . شما هم نوش جونتون ولی سه بربر این مقدار خیلی زیاده!!! این تقصیر مرحوم پدربزرگتون بوده که فالوده بینظیری درست میکرده وبد عادت شدین .... (شوخی کردم ) اگه میتونید لطفا اسم گیاهانی که برای از بین رفتن ضرر نشاسته فالوده موثره به ما هم بگین .
یکشنبه 3 ارديبهشت 1391 - 07:03
nasl sokhta - لندن - انگلیس
دلم لک زده براش دوباره لعنت ٔبر آخوند که من مجبور به ترک ایران شدم
دوشنبه 4 ارديبهشت 1391 - 03:24
Ghooloo - آبادان - ایران
شکر هم نمیخواد؟ خودش شیرین میشه...چه جالب
دوشنبه 4 ارديبهشت 1391 - 14:33