پیراشکی سبزیجات سه رنگ
این پیراشکی مخلوطی از نخودفرنگی، ذرت و هویج می‌باشد و بدون گوشت درست شده و از این رو مناسب برای گیاه‌خواران نیز می‌باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی سبزیجات مخلوط آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای 2 نفر:
خمیر پیراشکی آماده 6 تا 8 ورق
کنسرو سبزیجات مخلوط 1 عدد (کنسرو نخودفرنگی، ذرت و هویج)
پیاز 1 عدد کوچک و خلال شده
رب گوجه فرنگی 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آویشن نصف قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری
پودر زیره کمی
پنیر پیتزا رنده شده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله 2 - پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس ادویه‌ها و رب گوجه را نیز بیفزایید و برای 1 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس مخلوط سبزیجات و پنیر را به پیاز افزوده و از روی حرارت بردارید.
مرحله 3 - یک قاشق از مواد را وسط خمیر پیراشکی ریخته و دو سر خمیر را روی هم آورده و لبه های آن را بهم چسبانده و با پشت چنگال یا با دست بهم فشار داده و حالت دهید.
مرحله 4 - پیراشکی های آماده شده را در روغن داغ سرخ کرده تا دو سمت آن طلایی شود و یا می‌توانید روی آن‌ها را کمی زرده تخم مرغ زده و در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
مرحله 5 - پیراشکی آماده شده را با سس دلخواه و گرم سرو نمایید.
نــــکات:
* در صورتی که از خمیر آماده استفاده می‌کنید باید به مقدار لازم از برگه های خمیر جدا کرده و در دمای محیط بگذارید تا نرم شود سپس مورد استفاده قرار دهید.
* در صورتی که تمایل دارید در منزل خمیر پیراشکی را درست نمایید می‌توانید با روش زیر این کار را انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد سفید 1 تا 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری سرصاف
روغن 10 قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
نمک کمی
اگر غذاساز در دسترس نبود، مواد را در کاسه بزرگی ریخته، ابتدا به کمک قاشق مواد را مخلوط و سپس با دست آنقدر ورز دهید تا خمیر حاصل شود.
