خوراک جگر با سبزیجات
رأی دهید
پیاز، هویج، جگر مرغ، نمک، فلفل و ادویه، جعفری و گشنیز، روغن و رب گوجه فرنگی از اجزای این غذای خوشمزه هستند.
مواد اولیه:
پیاز یک عدد
هویج دو عدد
جگر مرغ 250 گرم
نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
جعفری و گشنیز خردشده نصف پیمانه
روغن سه قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
* جگر را خوب شسته و خرد کنید و با پیاز خردشده در روغن تفت دهید.
* آنگاه هویج خردشده، جعفری و گشنیز ساطوری شده را اضافه کنید.
* کلیه مواد را با هم تفت داده با یک پیمانه آب بگذارید آرام بپزد.
* سپس رب، نمک، فلفل و ادویه را به آن افزوده زمانی که مواد پخت و آب غذا تمام شد غذا آماده سرو می‌باشد.
*Fanoos* - ايران - ايران
بنظر من جگر مرغ خوشمزه تر از جگر گوسفنده منم اکثرا جگر مرغ درست میکنم ولی تا حالا جعفری و هویچ را امتحان نکردم, باید امتحان کنم مشخصه خوب از آب در میاد
شنبه 8 بهمن 1390 - 09:28
amirehsan1 - آمستردام - هلند
به نظر من جگر رو فقط باید روی ذغال درست کرد، و میل کرد اون هم با نونه لواش.
شنبه 8 بهمن 1390 - 10:26
negin135 - تل آویو - اسرائیل
پیشنهاد میکنم سیب زمینی را مکعبی ریز کنید و با هویج را قبلا آب پز کنید بعد پیاز را به همراه جیگر و قارچ باهم در روغن سرخ کنید و به جای رب گوچه فرنگی تازه خورد شده به همراه هویج و سیب زمینی که از صافی رد کرده و آب اضافی آنرا بگیرید و و در قارچ و جگر سرخ شده بریزید و نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه کنید و وقتی گوچه ها کاملا پخت غذا حاضر استو هرگز در آن آب نریزید زیرا آب گوجه آب قارچ و آب پیاز برای مرطوب بودن این غذا کافیست
شنبه 8 بهمن 1390 - 10:43
sarzamin arezoha - کانادا - کانادا
نگین ۱۳۵-- واقعاً گًل گفتی دمت گرم....من هم با دستور غذائی شما موافقم
شنبه 8 بهمن 1390 - 16:42
Esfahan Nesfe Jahan - برلین - آلمان
اگه این غذا بدون هویج باشه فکر می کنم تهرانیها بهش میگن "چغور بغور" , کاشانیها بهش میگن "گیلاشه " و اصفهانیها بهش میگن " قلیه پیتی" . آخ که آسایش در دو گیتی --- نان و پنیر است و قلیه پیتی !
شنبه 8 بهمن 1390 - 17:31
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
عموزاده گرامی، بانو اصفهان ، در تهران بجای هویج از سیب زمینی استفاده میکنند.جعفری و گشنیز نیز بخاطر ندارم که اضافه میشود یا نه. و در ادامهٔ بیتی که منظور کردید اخیرا اینطور می‌گویند : نوش جانت قلیه پیتی .. لعنت بر آل مموتی!.
یکشنبه 9 بهمن 1390 - 02:17