مرغ گریل‌شده با انبه و سبزیجات

 

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 
سویاسس رقیق                          یک‌چهارم پیمانه                    30 کیلوکالری
 
روغن کنجد                                 1 قاشق سوپ‌خوری            135 کیلوکالری
 
پودر زنجفیل                                1 قاشق سوپ‌خوری                8 کیلوکالری
 
آب‌لیمو                                       2 قاشق سوپ‌خوری                8 کیلوکالری
 
پودر فلفل قرمز                           به مقدار کم                             0 کیلوکالری
 
سینه مرغ بدون پوست *            یک دوم از یک عدد                550 کیلوکالری
 
کاهو                                          به میزان لازم                            7 کیلوکالری
 
پیاز قرمز نازک برش‌داده شده      یک‌دوم پیمانه                           25 کیلوکالری
 
فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز          یک‌دوم پیمانه                           25 کیلوکالری
 
هویج پخته                                 4 عدد متوسط                         60 کیلوکالری
 
انبه بدون پوست و هسته، خردشده    1 عدد                             70 کیلوکالری
 
 
 
مواد لازم برای تهیه سس:
 
آب‌لیمو                                     3 قاشق سوپ‌خوری                  7 کیلوکالری
 
پوست لیموی رنده‌شده             1 قاشق سوپ‌خوری                  5 کیلوکالری
 
روغن زیتون                               2 قاشق سوپ‌خوری               270 کیلوکالری
 
عسل                                      1 قاشق سوپ‌خوری                  45 کیلوکالری
 
نمک و فلفل                             به میزان لازم                             0 کیلوکالری
 
* برش‌داده شده به صورت موازی
 
 
 
روش تهیه:
 
* سویاسس، روغن، زنجفیل، آب‌لیمو و فلفل را مخلوط کنید و در ظرف مناسبی تکه‌های مرغ را به این ترکیب آغشته نمایید. * سپس درِ ظرف را بگذارید و آن را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ م زه‌دار شود.

* برای تهیه سس، آب‌لیمو، پوست لیموی رنده شده، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سس آماده‌شده را کنار بگذارید.
 
* سینی فر را کمی چرب نمایید و سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را تقریباً به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد پخته و برشته کنید.

* اکنون در ظرف بزرگی کاهو، پیاز، فلفل، هویج و انبه را مخلوط نمایید. اینک سالاد و مرغ برشته‌شده را به 4 قسمت تقسیم کنید و در 4 بشقاب بریزید. سس آماده‌شده را نیز در ظرف مناسبی ریخته، کنار آن قرار دهید.