طرز تهیه شیرینی رشته با خامه

مواد لازم

کره ذوب شده=1500گرم
رشته کنافه=300گرم
پنیر خامه ای=200گرم
پودر پسته=مقدری جهت تزیین
خامه=200گرم
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر=1پیمانه
آب=نصف پیمانه
زعفران=به مقدار لازم
آب لیمو=1قاشق غذاخوری

طرز تهیه

خامه را با پنیر خامه ای کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید رشته را با دست خرد کنید و کره ذوب شده را روی آن بریزید .طوری که رشته کاملا با کره آغشته شود.فر را با حرارت ملایم گرم کرده و کف ظرف نچسب را با کره ذوب شده چرب کنید.
نصف مقدار رشته را در ظرف نچسب قرار دهید وسطح آن را طوری فشار دهید که کاملاً هموار و یکدست باشد.مخلوط خامه و پنیر را روی رشته ریخته و شیرینی را به مدت 20تا30 دقیقه بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد وروی آن طلایی شود.شربت ولرم را روی رشته بریزید و آن را با پودر پسته تزیین نمایید؛کنافه را بعد از خنک شدن به برش های مستطیلی ،شکل دهید.

طرز تهیه شربت

مواد شربت را با هم مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آمده ،قوام یابد.

نکته

1-کنافه رشته بسیار نازکی جهت طبخ شیرینی های سنتی کشورهای مدیترانه ای (سوریه و لبنان)است.
2-نام دیگر این شیرینی عثملیه است.
3-در صورت فراهم نبودن رشته کنافه می توانید از رشته فالوده استفاده کنید.
4-مشابه این شیرینی را با نان تست تهیه می کنند که به کنافه دروغین موسوم است.