سه شنبه ۱۳ مهر ۱۳۸۹ - ۰۵ اكتبر ۲۰۱۰
طرز تهیه استیک مرغ با سس انار
مواد اولیهسینه مرغ چهار عدد
پیاز یک عدد
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
رب انار نصف پیمانه
آب انار یک پیمانه
سس سویا دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و ادویه و روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه* سینه‌ی مرغ را با زعفران، پیاز خلال، آبلیمو و کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کرده و در یخچال سه ساعت استراحت دهید.
* سپس از یخچال در آورده و سینه‌ها را کمی بکوبید.
* تابه را داغ کرده و استیک‌ها را درون تابه قرار داده بعد از سه الی چهار دقیقه برگردانده و طرف دیگر را کباب کنید.
* برای تهیه سس کمی روغن در تابه ریخته و آب انار را با نشاسته، سس سویا و رب انار مخلوط کرده و حرارت دهید تا غلیظ شود.
* استیک را با این سس سرو کنید.
|
shiva safapour - ایران - تهران
|
« آدمهای ساده را دوست دارم . همان ها که بدی هیچ کس را باور ندارند . همان ها که برای همه لبخند دارند . همان ها که همیشه هستند ، برای همه هستند . آدمهای ساده را باید مثل یک تابلوی نقّاشی ، ساعتها تماشا کرد ؛ عمرشان کوتاه است . بس که هر کسی از راه می رسد یا ازشان سوء استفاده میکند ؛ یا زمینشان میزند ، یا درس ساده ی نبودن ، به آنها می دهد . آدم های ساده را .. دوست دارم . بوی ناب « آدم » میدهند . » ایران تهران |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - ایران
|
Ghooloo - ایران - آبادان اومدم بابا مثل برق و باد مگه میشه جای سس انار یا آب انار ترش باشه من نباشم :d..راستی شما هم بفرما ها نوش جونت |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
nader46 - انگلیس - لندن
|
فمینی عزیزم از لطف و مهربانی که از خصلت‌های نیک و خوب تو نسبت به دوستان هست،،ممنون و سپاسگزارم،،،میگم دختر تو نکنه حس ششم داری،،مورد ربایش قرار نگرفتم بلکه مورد کشایش قرار گرفتم،،داستان یه دونه مختر بود که هروقت سرم خلوت تر شد واست خصوصی پیام میزارم،،فقط زیاد نخند..که اگر روده بر شدی من گردن نمیگیرم،،این که اینجا درج نمیکنم ،،به خاطره زشت بودن یا غیر اخلاقی بودن نیست،،،راستی از دعوتی که از کا قولو و کتی با مرام و همای عزیز واسه پیتزا‌هات کردی ازت ممنون،اما یه فالوده شیرازی و یه پیکنیک با سیب زمینی فویلی هم بدهکار هستی،،البته لطف و مرام تو خودش بزرگترین مهمونی و پارتی هستش،،تو سالم و مثل همیشه شاد باشی،،واسه دوستان خوشحال کننده‌ترین خبر و سوپرایز هستش. |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
bawafa1385 - المان - هامبورگ
|
shiva safapor ایران تهران نازنین. مهربان با صفا لطفا بما بفرمائید این کامنت شما با این موضوع استیک و سس انار چه مناسبتی داشته. ببینم با صفا نکنه از این استیک بسیار خوشت میاد که نمیخوای اعتراف کنی . و مانند دام افاضاته ها زدی بصحرای محشر.و فقط ما را گریه بیاری از این منبر رفتن . بهر حال نوش جانت اگر دوست داری . ضمنا یک استکان اب شنگولی هم باید بغل این دستور غذائی باشد که این حسود ها انرا بما نمیگویند. چون میترسند خدای تبارک و تعالی یقه انها را سر پل تجریش بگیره و چوب نیم سوز هم تعارفشان بکند |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
bawafa1385 - المان - هامبورگ
|
shiva safapor ایران تهران نازنین. مهربان با صفا لطفا بما بفرمائید این کامنت شما با این موضوع استیک و سس انار چه مناسبتی داشته. ببینم با صفا نکنه از این استیک بسیار خوشت میاد که نمیخوای اعتراف کنی . و مانند دام افاضاته ها زدی بصحرای محشر.و فقط ما را گریه بیاری از این منبر رفتن . بهر حال نوش جانت اگر دوست داری . ضمنا یک استکان اب شنگولی هم باید بغل این دستور غذائی باشد که این حسود ها انرا بما نمیگویند. چون میترسند خدای تبارک و تعالی یقه انها را سر پل تجریش بگیره و چوب نیم سوز هم تعارفشان بکند |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
feminism - انگلستان - لندن
|
bawafa1385 / باوفای عزیز شما کجا اینجا کجا ؟؟!! تشریف آوردید در آشپزخونه آب شنگولی نوش جان بفرمائید :)) قرمز نوش میکنید یا سفید !!؟ به احتمال زیاد قرمز ، اگر درست گفتم بگو صحیح عرض کردم :)) آقا کباب گوشت غزال هم براتون تهیه کنیم ، با آب شنگولی میچسبه !! غزالش خوش خوراکه ها :))) به هر حال خوشحال شدم که کامنت شما را خواندم . تا بعد عزیز . |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
feminism - انگلستان - لندن
|
nader46 / نادر جان سلام ، پس درست حدس زدم ، باور کن که من همیشه حس روانشناسی قوی و بالائی دارم میگی نه از باوفا بپرس :)) حس بویائی و شنوائی ام هم خیلی تیزه ، مخصوصا شنوائی !! باشه عزیز هر وقت دوست داشتی راجع بهش صحبت کن . من سیب زمینی کبابی هم براتون درست میکنم، میگم اگر قولو برای تابستون بیاد لندن کُلی کیف میکنه ، مگه نه !!؟ باربی کیو کنار دریاچه !!! به به چه شود :)) یه ساز زنِ نی همبونه ای هم بجوریم ، من یک فردی رو میشناسم که کارش خیلی قشنگه، خیلی هم شوخ و زنده دله ولی دندونش کمی گِرده !! خب دیگه بیشتر از این به وجدتون نیارم ، ولی خواستن توانستن است . تا بعد دوست خوبم . |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
feminism - انگلستان - لندن
|
PARVANE1 / پروانه جان کجا بری عزیز باش برای چائی دوم :)) راستی پری جان میدونم که اهل دل هستی، اهل قلیون چطور !؟ دارم به آهنگ زنده یاد عماد رام گوش میکنم ، نمیدونم که این آوازه خوان روح افزا را میشناسی یا نه ؟! خیلی صداش رو دوست دارم، یادم میاد کوچولو که بودم پدرم همیشه به آهنگهاش گوش میکرد و من هم یه جورائی ازش خوشم میومد ولی الان که به آهنگهاش گوش میکنم سرمست میشم . خب از آشپزی به کجا رسیدیم . پس جائی نری ها من ناناحت میشم :( بمون با ما عزیزم . LOVE YOU |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
felora - ایران - تهران
|
Ghooloo - ایران - آبادان - میتونم بپرسم عزیزهای ابادانی بیشتر طرفدار چه ماهیی هستن و غذای دلخواه واصلی اونها چیه ؟ ( به غیر از قلیه ماهی و میگو). |
پنج‌شنبه 12 آبان 1390 |
|
|
bawafa1385 - المان - هامبورگ
|
feminism لندن . سلام نازنین حالت چطوره . کم پیدائی . دیگر نمیبینم ترا در اینجا ها . گفتم که از دست سایت که خیلی بد غلقی میکنه دلگیر شدی و قهر کردی و رفتی .هم از شر ما راحت شدی و هم شر خودت را کم کردی . البته میدونی که شوخی میکنم. ولی خوشحالم که کامنت ترا دیدم |
جمعه 13 آبان 1390 |
|
|
Ghooloo - ایران - آبادان
|
feminism - انگلستان - لندن. شما عزیزم طبق معمول به من و بقیه دوستان لطف دارید و این نشانه معرفت شماست. من شخصاً به معرفت و مرام نیکوی شما درود میفرستم و به داشتن دوستانی چون شما افتخار میکنم. من با دل و جان به دعوت شما پاسخ مثبت میدهم و برای من سعادتی است که در کنار دوستان عزیزی چون شما، نادر عزیز، هما، کتی و بقیه دوستان گرامی و با مرام حتی دقیقه‌ای را در خدمتتان باشم. من خودم نی همبونه نمیتونم بزنم ولی اگر جور شد، قول میدم که یه رقص بندری بکنم هر چند که رقصم خوب نیست! به امید روزهای خوش در کنار دوستان با مرام. شاد و سرافراز باشید |
جمعه 13 آبان 1390 |
|
|
Ghooloo - ایران - آبادان
|
felora - ایران - تهران. فلورا جان اگر یک غذای آبادانی خواستی امتحان کنی از صبور غافل نباش دوست من! ماهیهای جنوب برعکس ماهیهای شمال پرورشی و از آب شیرین نیستند و چون خلیج فارس به اقیانوس راه دارد بسیار متنوع است و چون از دریا (آب شور) و نه مثل شمال از دریاچه (آب شیرین) است، بسیار مزه متفاوت دارند. ماهی‌‌هایی که بین آبادانیها زیاد طرفدار دارند عبارتند از: ماهی صبور، حلوا (حلوا سیاه)، قباد، سنگسر، شوریده، خارو، شیر ماهی، راشگوی، سارم، میش ماهی، هامور، گیش، عروس، کفشک و سرخو. البته ماهیهای دیگری هم هستند که چون من متخصص ماهی نیستم نمی‌دانم. سوالی در مورد پخت و پزه غذاهای جنوبی داشتی در خدمت شما هستم. خوش باشی عزیز |
جمعه 13 آبان 1390 |
|
|
felora - ایران - تهران
|
Ghooloo - ایران - آبادان _ ماهی حلوای سیاه رو خوردم هم خوشمزه اس وهم وقتی سرخ میشه بوی خوبی داره . ماهی شیر هم با ید" زیادی که داره به جای خودش. وقتی که اول اسم ماهی صبور" و اوردی پس از همه بیشتر طرفدار داره ! اکثر ماهی هایی که گفتی و اسمشون شنیدم ولی ماهی صبور و اولین باره که میشنوم و فکر نمیکنم برای تهران بیارن/ فقط لطفا بگو برای ازبین رفتن بوی ماهی ومیگو چه میکنین و ماهی جنوب و باید چطور سرخ کرد تا حرف نداشته باشه.. مرسی عزیزم |
جمعه 13 آبان 1390 |
|
|
Ghooloo - ایران - آبادان
|
felora - ایران - تهران. فلورا عزیز، اکثر ماهیها در تهران ماهیهای شمال هستند و صبور ماهی جنوب است و احتمالا در تهران یافت نمیشود ولی اگر به یک ماهی فروشی بزرگ بروید یخ زده آنرا شاید گیر بیارید و یا سفارش بدهید. برای درست کردن ماهی دوست عزیز باید اول ماهی را خوب تمیز کرد، نمک زد، و اگر قصد سرخ کردن دارید آنرا از قبل با آرد و ادویه جات مورد علاقه آماده کنید و در یک ماهیتابه خوب که نچسبد با حرارت بالا سرخ کنید. برای اینکه بوی سرخ کردن ماهی در فضای خانه نپیچد بهتر از ماهی را در حیاط و یا بالکن روی مثلا پیکنیک و یا کباب پز سرخ کنید. چند نکته در مورد سرخ کرن ماهی: ماهی نباید خیس و یا نمدار باشد, دوم بگذارید روغن اول خوب داغ شود بعد ماهی را در آن قرار دهید سوم بگذارید اول یکطرف ماهی خوب سرخ شود بعد آنرا برگردانید. |
یکشنبه 15 آبان 1390 |
|
|
Ghooloo - ایران - آبادان
|
felora - ایران - تهران. برای صبور اول ماهی را از کمرش (نه شکم) باز کنید، پیاز و سیر رنده شده، گیشنیز و کمی شنبلیله ریز شده، تمر هندی، ادویه، نمک، فلفل را مخلوط کنید و روی ماهی صبور پهن کنید و آنرا در جالی مخصوص ماهی قرار دهید و آنرا در تنور (و یا فر) بگذارید. بعضی‌ها مخلفات را اول تفت میدهند ولی آبادانیها همه مخلفات را تازه روی ماهی میگذارند و به طریقه سنتی (در تنور) قرار میدهند. اون ماهی واقعاً خوردن داره! سسی که روی ماهی درست میشود خوراک آبشنگولیه (قابل توجه باوفا از هامبورگ!). |
یکشنبه 15 آبان 1390 |
|
|
Ghooloo - ایران - آبادان
|
felora - ایران - تهران. من یه خاله دارم که هر وقت ماهی میخوره، بعدش باید حمام بگیره! بهش میگم خاله خوب تو که اینجوری هستی ماهی نخور، میگه نمی‌شه هم دوست دارم بخورم هم از بوش بدم میاد! به هر حال هر کسی روشی برای بوی ماهی داره ولی اگر دوست داشته باشی و همگی با هم آنرا میل کنند، فکر کنم حکایت سیر است که اگر همه بخورند دیگر کسی بوی آنرا حس نمیکند. بعضی ها هم آنرا شب قبل در آبلیمو و روغن زیتون می خوابانند. راستی یکی از ماهیهای پر طرفدار آبادان که خیلی خوشمزه و پرطرفدار است و یادم نبود ماهی زبیدی است. دوست من در کنار ماهی ترشی را فراموش نکن! اگر روزی موفق به درست کردن صبور شدی ما را هم دریاب :-) شاد و سلامت باشی. |
یکشنبه 15 آبان 1390 |
|
|
felora - ایران - تهران
|
Ghooloo - ایران - آبادان_ من ازت خیلی ممنونم به خاطر وقت و حوصله ای که به خرج دادی / (با وفا از هامبورگ هم خودشون از شما تشکر خواهند کرد! ) ارزوی خوشیهای مداوم وبرات دارم |
یکشنبه 15 آبان 1390 |
|
