مواد لازم خمیر پیراشکیآرد حدود 500گرمکره ذوب شد 75 گرمتخم مرغ 2عددوانیل یک چهارم قاشق چاییخوریشکر 100گرممایه خمیر ترش فوری 2قاشق سوپخوریشیر یک پیمانهنمک یک پنسمواد لازم کرم پیراشکیآرد سه چهارم پیمانهشکر یک پیمانهآب یک و یک دوم پیمانهوانیل یک چهارم قاشق چاییخوریکره 10گرمطرز تهیه خمیرابتدا شیر را روی حرارت گرم میکنیم به حدی که انگشتتان را نسوزاند.مایه خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کردهو شیر را به آن اضافه میکنیم رو کاسه را میپوشانیم و اجازه میدهیم تا خمیر مایه پف کند.در یک کاسه دیگرتخم مرغ را با وانیل و مابقی شکرو کره با همزن دستی میزنیم تامواد یکدست شود.نمک را به آرد اضافه کرده و الک میکنیم.مواد تخم مرغی را به مایه خمیر اضافه کرد و آرد به مراتب می افزاییم تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. روی خمیر پوشانده ومیگذاریم یک ساعت استراحت کند .بهد از زمان استراحت خمیر را خوب ورز میدهیم و روی میز کار پهن میکنیم .خمیر را با قالی دلخواه قالب زده و دوباره به مدت 20 دقیقه روی آنها را میپوشانیم .بعد از زمان استراحت دوم خمیر را در روغن سرخ میکنیم.طرز تهیه کرمابتدا شکر و آرد را در کاسه ای با هم مخلوط کرده وشیر را اضافه میکنیمو باهمزن دستی مخلوط کرده تا یکدست شود.سپس مخلوط را روی حرارت قرار داده تا آرام آرام غلیظ شودسپس وانیل و کره را اضافه کرده ومرتب با قاشق چوبی بهم میزنیم تا مزه خامی آرد از بین برو . کرم را کنار میگذاریم تا سرد شود.وقتی پیراشکی ها سرد شد به وسیله چاقو از وشط برش میزنیم به صورتی که دو تکه از هم جدا نشوند. و وسط هر کدام به میزان دلخواه از کرم میگذاریم
مهربانم ....با تو عهدی میبندم نا گسستنی ...فراموش نشدنی و ماندگار. قلبم را به تو هدیه میدهم ... به تو که سر تا پای وجودت را ذرّه ذرّه دوست میدارم به تو که روحت را سرشتت را عصاره ی وجودت را میپرستم و به آن عمیقاً عـشق میـورزم .. ای عزیز ِ ستودنی . مهربان ِماندنی .. نازنین ِ خواستنی بدان و آگاه باش که من تو را هیچگاه هیچ کجا هیچ لحظه ای. تنها نخواهم گذاشت و لحظه ای از تو غافل نخواهم شد . مطمئن باش....تمام احساسات زیبای من عاقلانه و عاشقانه تقدیم تو مهربان باد ...ایران تهران
Fanoos* - ایران - شهمیرزاد دوست عزیز من جای تو باشم درست نمیکنم حسابی چاق میکند آرد سفید و روغن و کره و شکر! واقعا خوردن داره؟ سالم بخور اینجا که من هستم انواع واقسام این پیراشکیها هست ولی من تو این چند سال یک دونه آنرا هم نخوردم.
Royan - المان - المان رویا جان الهی قربونت بشم که فکر هم سلامتی و هیکل من هستی ..درسته حق با شماست البته منم سعی میکنم تا آنجایی که بشه از مواد غذایی چاق کننده پرهیز و دوری کنم ..در هر صورت سپاسگذارم که به من هشدار دادی .
سهشنبه 12 مهر 1390
رأی دهید
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.
