ماهی شکم پر

ماهی شکم پر

مواد لازم

ماهی سفید یک عدد

پیاز یک عدد
سبزی خرد شده (جعفری و گشنیز) 250 گرمگردو خرد شده 150 گرمزرشک 100 گرمسیر تازه 150 گرمرب انار دو قاشق غذاخورینمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

پیاز را خرد کرده با مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم. سپس سبزی خرد شده و سیر تازه را به آن اضافه کرده و سر تفت می‌دهیم و بعد گردو و زرشک را اضافه کرده و همه مواد را هم میزنیم تا مخلوط شود و با هم آن‌ها را سرتفت می‌دهیم بعد نمک و فلفل و رب انار را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا رب انار با مواد مخلوط شود(می‌توانید به جای رب انار از تمبر هندی برای چاشنی استفاده کنید). ماهی را که قبلن تمیز کرده و شسته ، به مدت یک‌ساعت در پارچه تمیزی می‌پیچیم تا خشک شود و سپس مواد را داخل شکم ماهی پر می‌کنیم و شکم ماهی را می‌دوزیم ( می‌توانید به جای دوختن از خلال استفاده کنید ولی دوختن شکم ماهی بهتر است چون مواد بیرون نمی‌زند. ) ظرف مناسبی را با کره چرب کرده و ماهی را درون ظرف می‌گذاریم مقداری کره ذوب شده را با زعفران حل شده مخلوط می‌کنیم و با برس روی ماهی می‌مالیم. روی ظرف فویل کشیده و در فر به مدت نیم ساعت با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم. بعد از نیم ساعت فویل را از روی ماهی برداشته و نیم ساعت دیگر هم بدون فویل ماهی را در فر می‌گذاریم.ماهی شکم پر را با سبزی پلو و یا خالی می‌توانید سرو کنید.

منبع : آشپزخانه شیندخت

*Fanoos* - ایران - ایران
اینو میگن یه غدای درست و حسابی و اشتها آور woooooooow فدای اون سیر ترشی و نارنجها بشم من که اینقدر خوشمزه هستن . سبزی پلو واااااااااااااااای خداااااااااااااااااا چقدر ته دیگش خوشمزه میشه بخصوص اگه به جای نون از سبزی استفاده شه واااااااااااااااااااااااااااااای
پنج‌شنبه 7 مهر 1390

shiva safapour - ایران - تهران
دوست داشتن در روشنایی ریشه می‌بندد و در زیر نور سبز میشود و رشد میکند و از این روست که همواره پس از آشنایی پدید می‌آید، در حقیقت، در آغاز دو روح خطوط آشنایی را در سیما و نگاه یکدیگر می‌خوانند، و پس از "آشنا شدن" است که خودمانی می‌شوند،..دوست داشتن دنیایش دنیای دیگری است.می پرستمت تا ابد...ایران تهران
پنج‌شنبه 7 مهر 1390

jamshid arya - ایران - تهران
Fanoos* - ایران - ایران یه جوری حرف می زنی انگار اولین بارت همچین غذایی دیدی، مگه تا حالا نخوردیش؟!
پنج‌شنبه 7 مهر 1390

khanoom - کویت - کویت
بسیار خوشمزه ست چاکرتیم ماهی شکم پر .عاشقشم
پنج‌شنبه 7 مهر 1390

*Fanoos* - ایران - ایران
jamshid arya - ایران - تهران به خاطر اینکه من عاشق بیش از حد ترشیجاتم علاقه خود رو به ترشی اینگونه نشان دادم ------------ کاربر گرامی لطفا نام شهر محل زندگی خود را بنویسید. با تشکر
پنج‌شنبه 7 مهر 1390

homa-ir - المان - هامبورگ
jamshid arya - ایران - تهران . Fanoos الی جونم برای اینکه خیلی خوش اشتها وباسلیقه هستند . وبه به وچهچه. دل هرکسی رابهوس میاندازه - مثل ادمهای کم ذوقی مثل شما را . از گرد راه نیامده گردوخاک میکنی - فانوس جونم از کاربرهای خیلی قدیمی هست. و خیلی هم مهربان و همه دوستش دارند. منکه عاشقشم
یکشنبه 10 مهر 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
homa-ir - المان - هامبورگ هما جونم واقعا از لطف و محبت بی دریغ شما هزاران برار ممنونم ..شما خیلی بزرگوار و مهربون هستید ..و مثل همیشه منو شرمنده و خجالت زده کردید ..خیلی دوست دارم ..
یکشنبه 10 مهر 1390

رأی دهید
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.