مواد لازم خمیر یوفکا باقلوا: 30 ورق 10×20 خرما: 30 عدد گردو: 8 عدد کره: 50 گرم شربت قوام آمده: به میزان لازم روغن مایع: 3 قاشق سوپخوری پودرپسته: به میزان لازم برای تزئینروش تهیه ابتدا ورقهای یوفکا را به ابعاد 10×20 سانتیمتر تقسیم کرده سپس هر گردو را به 4 قسمت تقسیم میکنیم. خرماها را از هسته گرفته و میان آنها را یکچهارم از یک گردو قرار میدهیم. خرمای مغزدار را یک طرف خمیر گذاشته از 2 طرف لای خرما تا میکنیم و خرما را لوله میکنیم تا خمیر تمام شود. کمی کره به انتهای خمیر میزنیم و آن را میچسبانیم تا باز نشود. رولهای آماده شده را داخل ظرفی مناسب که در فر بگذاریم میچینیم، باقی مانده کره را ذوب کرده و با روغن مایع مخلوط میکنیم و روی مواد میریزیم، باقلواها را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردهایم میپزیم. پس از پخت روی تمام باقلواها شربت میریزیم و با پودر پسته تزئین میکنیم.
یادم آید، تو به من گفتی: ” از این عشق حذر کن! لحظهای چند بر این آب نظر کن، آب، آیینة عشق گذران است، تو که امروز نگاهت به نگاهی نگران است، باش فردا، که دلت با دگران است! تا فراموش کنی، چندی از این شهر سفر کن! با تو گفتم:” حذر از عشق!؟ - ندانم سفر از پیش تو؟ هرگز نتوانم، نتوانم! ....ایران تهران
خیلی خوب من این رو درست میکنم البته من وقتی که مغز گردو رو میذارم کمی هم دارچین داخل خرما میزنم خیلی خوشمزه میشه و تمامی دوستان المانیم عاشقش هستند چون شکری توش بکار برده نمیشه و خیلی خوشمزه و خوش بو هستش
