مواد لازمماهی=به اندازه لازمگشنیز + چند ساقه شنبلیلهرب گوجهادویه کاریزعفران دم کردهروغننمک و فلفلزرد چوبهپیاز و سیر رنده شدهطرز تهیهسبزی ریز خرد شده را در ظرفی ریخته و در ظرف را بسته روی شعله گذاشته تا کمی با بخار آبش پخته شود. در این فاصله پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم. خوب که سرخ شد زرد چوبه و ادویه و فلفل را اضافه و کمی تفت داده و بعد سیر رنده شده را هم اضافه و خوب تفت می دهیم. مرتب هم بزنید چون سیر زود می سوزد. رب گوجه را هم اضافه و کمی تفت داده و شعله را خاموش می کنیم.ضمن تهیه کردن سیر و پیاز حواستان به سبزی هم باشد. در ظرف سبزی را بر می داریم تا آبش زود تر تبخیر شود. باید به اندازه ۳-۲ قاشق آب داشته باشد که مواد سیر و پیاز را به سبزی اضافه کنیم (این روش کمک می کند روغن کمی استفاده شود.) همه مواد را با هم مخلوط و شعله را کم می کنیم تا آرام سرخ شود و مرتب هم می زنیم. خوب که سرخ شد شعله را خاموش و مواد را داخل شکم ماهی نمک زده گذاشته و می بندیم (من با نخ قرقره بستم).بعد در مخلوط آرد و زرد و زردچوبه غلتانده و در روغن داغ سرخ می کنیم. یک طرف که کمی سرخ شد آرام ماهی را برگردانده تا طرف دیگر هم کمی سرخ شود. حالا زعفران دم کرده را به ظرف ماهی اضافه و در ظرف را می بندیم. کمی که گذشت دوباره ماهی را بر می گردانیم تا طرف دیگر هم زعفرانی شود. این کار باعث می شود هم ماهی زعفرانی شود هم سس غلیظ خوشرنگی در کنار ماهی درست شود.
من گشنیز رو با سیر و پباز رنده شده با ادویه و فلفل و نمک و تمر هندی مخلو ط میکنم و میگذارم سرخ شود بعد مواد را داخل شکم ماهی میگذارم وداخل فر میگذارم امتحان کنید خیلی خوشمزه است اگه خواستید به خاطر رنگش کمی رب گوجه به موادتان اضافه کنید
. homa-ir - المان - هامبورگ .سلام هما خانم امیدوارم حالتون خوب باشد،چندین بار برایتان کامنت گذاشتم جواب ندادید , ولی در همان قسمتی که من برایتان کامنت میگذاشتم کامنت میگذاشتید بدون اینکه جواب من را بدهید , اولین بار فکر کردم متوجه نشدید ولی باز که چند بار تکرار شد فکر کردم شاید دوست ندارید جواب بدهید ,بهر حال خوشحالم شما رادوباره در آشپزخانه می بینم .برایتان بهترینها را آرزو میکنم .
دوستان عزیزم اگه دوست دارید این غذا خوشمزه تر بشه یک مقدار گردو و رب انار ترش هم بهش اضافه کنید ,و با ترشی نوش جان کنید, خوش باور عزیز از طرف ما هم ماهی سفید با بادمجان ترشی نوش جان کنید از بس چیزهای خوشمزه مینویسین که ادم گشنش میشه ببین تونستین کاری کنید این تابستان رو پاشم بیام ایران ....
pelle - سوئد - استکهلم . سلام پله جون - نه اینطور نیست بخدا , متوجه نشدم, خودت میدونی که برام. خیلی عزیز هستی , حالا بگو ماهی شکم پر خوردی خوشمزه بود. منکه خیلی. خوشم امد. الهام جون هم دوست داشت این غذا را . دوستدارت- هما.
اقا فرهاد عزیز ماهی سفید و سیاه کولی سفید کولی اینجا نیست ولی یک ماهی به نام sea bass هستش که یک مقدار شبیه ماهی سفید خودمونه اما طعم و مزه ای که ماهی سفید داره هیچ کدوم از ماهی های اینجا نداره ای کاش میشد که دریای اینجا هم ماهی سفید داشت
کاملیا خانم عزیز, مرسی از توضیحتان. ولی عجب نسل ما گرفتار این واژه " یک مقدار شبیه " شده ! میدونی چرا ?! از سر نعمت سیاستمداران ما که " یک مقدار شبیه " ادم هستند, خیلی از هموطنان مجبور به ترک کردن کشور شدند که همیشه باید با این واژه یک مقدار شبیه بسازنند و بسوزنند, از خیار و گوجه انگلیسی بگیر تا ماهی ان, از یک مقدار شبیه بودن کوهها و طبیعت و ادمها و اداب و رسوم انها بگذریم که یک مقدار شبیه ما هستند ! پس تا بعد دوست همشهری گرامی .
چطوری فانوس جون.من که همیشه عاشق فلفلم. معلومه که خیلی با اشنها غذا میخوری ها! از اونهایی هستین که اگر ادم سیر هم باشه وبا شما هم سفزه بشه باز هم گرسنه میشه.. نوش جون ودلت عزیزم
felora عزیز, یک افرین از من گرفتی ! اگر ترشی ( نارنج ) نخوری, به شما حتما بیشتر افرین خواهم گفت ! سالاد هم باید باشه ! ولی فانوس خانم که فکر کنم شبها خواب سیر و ترشی و فلفل و اخلاد و و و میبینه ! خدا ترا دور باشد ! پس تا بعد .
felora - ایران - تهران قربانت فلورای عزیز اگه میبینی اینقدر خوش اشتها هستم فقط فقط به خاطر فلفل و ترشیجاته ..آفرین که میبینم شما هم فلفلی هستید ..الهی قربونت شم عزیزم. نوش جونت
felora - ایران - تهران قربانت فلورای عزیز اگه میبینی اینقدر خوش اشتها هستم فقط فقط به خاطر فلفل و ترشیجاته ..آفرین که میبینم شما هم فلفلی هستید ..الهی قربونت شم عزیزم. نوش جونت
جمعه 31 تیر 1390
رأی دهید
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.
