مواد لازمشلغم = ١٢ عددکره = ۴ ق سسیر = ١حبهترخون خرد شده = ١ ق س (اگر از ترخون خشک استفاده کردید ٢/١ ق س هم کافی است)جعفری خرد شده = ٣ ق سنمک = ٢/١ ق چفلفل سفید = ٢/١ق چآبلیمو = ٢ ق سروغن زیتون = ١ ق سطرز تهیهکره را در دمای معمولی اطاق گذاشته تا کمی نرم شود.بعد کره، سیر خرد شده، ترخون خرد شده، فلفل سفید، نمک و ٢ ق س از جعفری را با هم مخلوط کرده و به کناری می گذاریم.شلغم ها را پاک می کنیم و به مدت ٣ دقیقه در آب در حال جوش می گذاریم بعد از آب جوش درمیاریم و در آب یخ می گذاریم (١ الی ٢ دقیقه) بعد شلغم ها را کاملا خشک کرده با چاقو ۴ برش (به شکل به اضافه) نسبتاً عمیق روی آنها ایجاد می کنیم و درون شلغم ها را با مواد مخلوط شده پر می کنیم.ظرفی را که می خواهیم در فر بگذاریم را با روغن زیتون چرب می کنیم شلغم ها را درون ظرف می گذاریم وظرف را در فر می گذاریم. مدت زمان پخت ٢٠ الی ٣٠ دقیقه می باشد.۵ دقیقه قبل از اتمام زمان پخت ظرف را از فر درمیاریم آبلیمو را روی شلغم ها می ریزیم، ما بقی جعفری را هم روی شلغم ها می ریزیم و دوباره ظرف را در فر می گذاریم.این غذا را در فرانسه با نان باگت یا به همراه گوشت کبابی می خورند.
روی آن شیشه تبدار تو را "ها" کردم ..اسم زیبای تو را با نفسم جا کردم .. شیشه بد جور دلش ابری و بارانی شد ..شیشه را یک شبه تبدیل به دریا کردم .. عرقی سرد به پیشانی آن شیشه نشست .. تا به امید ورود تو دهان وا کردم . در هوای نفسم گم شده بودی ای عشق ...با سرانگشت ، تو را گشتم و پیدا کردم ..با سرانگشت کشیدم به دلش عکس تو را ..عکس زیبای تو را سیر تماشا کردم ..باز با بازدمی اسم تو بر شیشه نشست ...من دمم را به امید تو مسیحا کردم . ( بدون تو و عشق تو هرگز ) ایران تهران
