مواد لازمماکارونی شکلی= 3 فنجانلپه پخته= 2 فنجانسبزی دلمه ساطوری شده = 500 گرمگوشت چرخ کرده= 300 گرمسرکه در صورت تمایل= به مقدار کافیزعفران دم شده = به مقدار کافیشکر در صور تمایل= به مقدار کافینمک و فلفل کمی= به مقدار کافیادویه کمی= به مقدار کافیروغن مایع =1 فنجانبرگ مو یا فلفل دلمه یا بادمجان دلمه یا گوجهفرنگی= به مقدار کافیپیاز نگینی شده =2 عددطرز تهیهگوشت چرخ کرده را با پیاز و روغن یک تفت بدهید و نمک و فلفل و ادویه بپاشید.ماکارونی را در ظرفی بزرگتر از حجمش با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید تا کاملاً مغز پخت شود سپس آبکش کنید و آب ولرم روی آن بریزید تا نچسبد.یک ظرف جهت مخلوط کردن تمام مواد در نظر بگیرید و ماکارونی، گوشت تفت داده شده، سبزی و لپه را درون ظرف بریزید و مخلوط کنید و روی تمام مواد زعفران بپاشید. (در صورت تمایل به شیرین یا ترش بودن بودن درون مواد شکر یا سرکه یا هر دو را به یک میزان بریزید) مواد آماده شدهی دلمه را میتوانید درون هر کدام از موارد، برگ مو، فلفل دلمه، بادمجان، گوجهفرنگی، کاهو یا کلم بریزید یا بچینید و با طعم ترش یا شیرین یا هر دو طعم استفاده کنید. با این تفاوت که در برگ مو با سس آب روغن و چاشنی مورد نظرتان پخت نمائید. ولی در سایر دلمهها میتوانید با سس آب و رب گوجهفرنگیِ تفت داده شده در روغن و ادویجات (زردچوبه، زعفران، کاری) پخت نمائید. دلمه را با حرارت کم و به صورت دم پخت نمائید و هیچکدام از موارد یاد شده برای پر کردن را با هم طبخ ننمائید. برای تهیه چاشنی شیرین شکر را دو برابر سرکه و برای چاشنی ترش سرکه را بعد از گذشت نیمی از زمان پخت دلمهها بریزید تا دلمهها سفت نشود و دلمه پخته بهتر، چاشنی را به خود میگیرد، برای نرم و لطیف شدن دلمه کمی روغن از حد معمولی بیشتر بریزید.
ناگفته نماند من طرفدار پرو پا قرص دلمه فلفلی هستم حالا موادش از هر چی میخواد باشه . من اصولا اینجور دلمه ها رو فقط فقط با ماست و سیر میخورم خداییش دلمه رو 2 برابر خوشمزه تر میکنه. * pelle* عزیز این دلمه رو با ماست و سیر امتحان کن قول میدم خوشت بیاد !!!. نوش جون بچه ها. راستی* هما * جونم شما چطور این دلمه رو با ماست و سیر تا حالا امتحان کردی؟
سلام و صبح جمعه عزیزم بخیرباشه . تعطیلات خوبی داشته باشی قلب من ..چون روز تعطیلی هست می خوام برای گلم یه جک بگم . به دوستان ترک هم بر نخوره ..ترکه تو جاده داشته رانندگی میکرده، یهو میبینه یه کامیون داره از روبروش میاد ، میزنه رو ترمز میبینه ترمزش نمیگیره ، رفیقشو صدا میکنه میگه : اصغر اصغر پاشو تصادفو ببین . همه زندگیمی ..ایران تهران
من دلمه فلفل را بدون ماکارونی دوست دارم . مواد دلمه فلفل همان دلمه. برگ - الهام جون اینبار که درست کردم ماست وموسیر هم امتحان میکنم . من فلفل دلمه را معمولا با سبزیجات و کمی ترشی و فلفل تند قرمز چه . شود.
Fanoos* - ایران - شهمیرزاد -چشم فانوس جان حتما امتحان میکنم ، ولی بقول هما جان از ماکارونی در دلمه خوشم نمیاد ،شاید بشود از برنج یا بلغور بجای ماکارونی استفاده کرد .
pelle - سوئد - استکهلم سلام داداش مهربونم.چشمت بی بلا پله جان. دقیقا حق با شما و هما جونم است.آفرین منم این دلمه فلفلی رو فقط با برنج و بلغور دوست دارم. امیدوارم که با ماست و سیر بخوری و حسابی خوشت بیاد.نوش جونت الهی. homa-ir - المان - هامبورگ سلام هما خانم.وقتت بخیر.آفرین منم مثل شما از دلمه ماکارانی خوشم نمیاد فقط برنج و بلغورش.. خوب آره منم مثل شما تندش رو دوست دارم ولی سعی کن با ماست و سیر امتحان کنی معرکه میشه.. نوش جون.
Pelleجون و الهام جونم سلام بروی ماه هردوی شما - پس سلیقه هرسه. نفرمون یکی است . ولی الهام جون فکرکنم ترکها بجای برنج بلغور میریزند . من هم بابرنج وهم با بلغورش رادوست دارم. بعدش هم یک چای قهوه خانه. مهراب جون و با قلیون برای شما . به به چه شود درباغ اوشون و فشم هم. باشد نه!
homa-ir - المان - هامبورگ سلام به هما جونم و سپاسگذارم از اینهمه لطف و محبت بی دریغ شما. دقیقا درسته ما 3 نفری تو این غذا تفاهم داشتیم آره خوب حدس زدی ما بلغور میریزیم. قربون اون حرف دهنت برم گل گفتی من میگم اونم با طعم نسکافه .عاشق قل قل قلیونم ... باید کاری کنی که بشه یک روزه خاطره انگیز و به یاد ماندنی در ذهنمون. ..
homa-ir - المان - هامبورگ-با درود به همای گل، با شما موافقم .ولی من بجای چای اگر امکانش باشد قهوه مینوشم آخه میدانی دوست خوبم بعد از غذا قهوه بمن بیشتر می چسبد تا چای .
Pelle جون و گلم - اخه تفاهم تا این حد , منهم اهل قهوه هستم , بدون. شیر - درهرحال هم قهوئی هستم و هم چائی و هم کاپوچینوئی وهم . نسکافه ئی - اما درروز یک یادوبار پاش بیفته کدومش باشه فدای تو هما.
Fanoos* - ایران - شهمیرزاد -فانوس جان من هم می نشینم و صدای قل قل قلیان که تو عاشقش هستی را گوش میکنم ،آخه من شخصا اهل کشیدن قلیان و سیگار نیستم ولی شنیدم که میگویند تنباکوهائی با طعم میوه و شکلات است که خیلیها طرفدارش هستند .ولی فانوس جان مواظب سلامتیت باش چون این تنباکوها با چنین بوهای معطری امکان دارد بی خطر نباشد. قربانت پله.
pelle - سوئد - استکهلم سلام پله جان-خوبی؟خوشم اومد از اینکه گفتی اهل دود نیستی ای ول و بهترین کارو میکنی..چشم منم باید سعی کنم کمتر قلیون بکشم و به قول شما در کل دود ضرر داره..ممنون از اینکه به فکر ما هم هستی. همیشه سلامت باشی