دلمه برگ مو به سبک یونانی

دلمه برگ مو به سبک یونانی

در کشور یونان، دلمه برگ مو را به عنوان پیش غذا استفاده می‌کنند.

مواد لازم برای 8 نفر:

آب: 4 پیمانه

برنج قهوه‌ای: ‌یک پیمانه

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

روغن گیاهی: 2 قاشق چای‌خوری

پیازچه :‌یک پیمانه، ریز خرد شود.

سیر: یک حبه، کاملا ریز شود.

جعفری خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری

تخم‌میوه کاج: 2 قاشق غذاخوری

کشمش بی‌دانه: 2 قاشق غذاخوری

شوید خرد شده تازه: یک قاشق غذاخوری

آب لیموی تازه:‌ یک قاشق غذاخوری

پوست رنده شده لیمو: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

سس کچاپ: 450 گرم

برگ مو: 24 عدد، بزرگ

نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

  • درون قابلمه بزرگی، آب را جوش آورده، برنج و نصف قاشق چای‌خوری نمک را درون آن بریزید.

  • درب ظرف را بگذارید و آن را به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که آب آن جذب شود، با حرارت کم بجوشانید.

• سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.

• روغن را درون تابه‌ای، روی حرارت متوسط قرار داده و گرم کنید، سپس پیازچه را درون آن ریخته و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود حرارت دهید. سپس سیر را به ظرف اضافه کرده و یک دقیقه آن را تفت دهید.

• یک چهارم از مخلوط پیازچه و سیر را نگه‌دارید و مابقی را به برنج قهوه‌ای اضافه کنید.

• سپس جعفری و 7 ترکیب دیگر را به مخلوط برنج اضافه کنید.

• یک چهارم مخلوط سیر و پیازچه را که از قبل کنار گذاشته بودید با سس گوجه فرنگی و یک هشتم قاشق چای‌خوری فلفل، درون تابه‌ای ریخته و به مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید.

• برگ‌های مو را خوب شسته و خشک کنید.

• به اندازه یک قاشق غذاخوری از مخلوط برنج را در وسط برگ بریزید و ادامه برگ را روی آن (در قسمت مرکز)‌ تا کنید.

• دلمه‌ها را درون مخلوط سس قرار دهید.

• درب ظرف را گذاشته و به مدت 20 دقیقه آن‌ها را روی حرارت کم بجوشانید.

pariha - کویت - کویت به نظر خوشمزه میاد بشرط اینگه نه کچاب نه سیر ونه پیاز داشته باشه بیشتر برای گیاه خواران خوبه - هوس کردیم - تخم میوه کاج اسمش صنوبر هست کسی از دوستان نمی دونند به فارسی چی میگن ؟ یکشنبه 17 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ خیلی هوس دلمه کردم , دلمه, دلمه ایرانی , وای دلمه ایکه دران کشمش. باشد اصلا خوشم نمیاد . همه موادش بجز کشمش وتخم میوه کاج خوب. است . نوش جان انهائیکه بامن هم سلیقه هستند یکشنبه 17 بهمن 1389

raha1984 - المان - هامبورگ اصلا هم یونانیها اینطور درست نمیکنند !! اگه اینطوری درست میکردنندخوشمزه بود ! این رو میگم چون من دوست یونانی زیاد دارم و بیش ار 15 بار شهرها و جزیره ها شو رفتم و غذاشون رو میشناسم ! یکشنبه 17 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد به به به به به واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااای. من از بین دلمه ها یعنی (گیاهی یا همن دلمه ای ) و کلم و برگ عاااااااااااااااااشق همین *دلمه برگ مو* هستم چقدر خوشمزست من اگه هر روز دلمه برگ بخورم سیر نمیشم اما من سس و کشمش رو برای دلمه قبول ندارم چون شیرین میکنن سس فقط برای سالاد خوبه نه دلمه اونم برگ . وگرنه بقیه موادش حرف ندارن همشون برای دلمه لازمه . یکشنبه 17 بهمن 1389

dannni - سوئد - استکهلم آیا می دانستید؟. اگر 18 سال و 7 ماه و 6 روز مدام فریاد بکشی برای گرم کردن یک استکان چای سرد انرژی تولید می کنی؟. (ارزش امتحان کردن نداره!). قلب انسان چنان فشاری موقع رساندن خون به بدن تولید میکند که می تواند تا 914.40 سانتیمتر فوران کند!. (یا ابوالفضل!). لحظه ارضای جنسی یک خوک تا 30 دقیقه طول میکشد!. (ای ول، کاشکی من هم یک خوک بودم!). یک سوسک میتواند تا 19 روز بدون سر زندگی کند!. (اوف، هنوز به فکر خوک هستم!). اگر سرت را محکم به دیوار بکوبی 150 کالری در ساعت را آب میکنی!. (هرگز در منزل اینکار را نکن، سر کار اشکالی نداره!). موقعیت کله نوعی از سنجاقک نر طوری هست که نمی تواند جفتگیری کند. سنجاقک ماده ابتکار عمل را بدست گرفته و سر نر را میکند و همزمان جفتگیری می کنند!. (اوه عزیزم!). دوشنبه 18 بهمن 1389

dannni - سوئد - استکهلم . یک کک 350 برابر قدش می تواند بپرد. اگر با انسان مقایسه کنیم یعنی یک آدم باید بتواند به اندازه طول یک زمین فوتبال بپرد!. (30 دقیقه؟ خدای من، هنوز به فکر اون خوک خوشبخت هستم!). بعضی از شیرهای نر 50 بار در روز جفتگیری میکنند!. (من کماکان دلم میخواهد یک خوک باشم، کیفیت را بر کمیت ترجیح میدهم!). پروانه ها مزه خوراکیها را با پایشان امتحان میکنند!. (خوب به من چه!). قوی ترین عضله بدن زبان هست!. (اینو میدونستم، یادت رفت بگی زبان اونایی که کار نمیکنند و فقط حرف میزنند قویتر از همه هست!). آدمهای چپ دست 9 سال کمتر از بقیه زندگی میکنند!. (بازم به من چه!). فیل تنها حیوانیه که نمیتواند بپرد!. (خدا را شکر!). دلفین ها و انسانها تنها موجوداتی هستند که برای لذت بردن جفتگیری می کنند و نه فقط غریزه و برای تولید مثل!. (پس خوک چی؟) دوشنبه 18 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد homa-ir - المان - هامبورگ سلام واااااااای بخدا سلیقه شما مثل منم بود منم اصلا کشمش رو در دلمه دوست ندارم حالا یک روز بیا خرم اباد برات دلمه برگ ایرانی درست کنم هر چند دست پخت من به شما نمیرسه . . اگه بدونی منم چقدر هوس دلمه کردم که نگو . هر وقت اومدی ایران خبر کنم قدمتات رو 2 تا جفت خم چشمام. زنده باد غذاهای ایرانی بخصوص دلمه برگ . دوشنبه 18 بهمن 1389

shiva safapour - ایران - تهران صبحتون بخیر عشق من . روز دوشنبه هم امیدوارم که مثل همیشه اوقات خوبی داشته باشین . همه زندگی من هستین شما .ایران تهران دوشنبه 18 بهمن 1389

Neda02 - کانادا - اتاوا دلمه فقط دلمه‌های مادر خدابیامرزم. دوشنبه 18 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد ***در عشق و آشپزی، جسورانه. دل را به دریا بزن.***. از گفته های فانوس ایران خرم آباد عزیز دوشنبه 18 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ danni- سوئد - استکهلم. دوست عزیز - کامنتهایت را مرتب میخوانم - نمیدانستم که انقدر ذوق داری. وبیشتر جلب توجه ام راکردی . جالب و خواندنی و قابل درک و فهم . درضمن اشپزخانه چقدر پاک وتمیز شده شادباشی دوشنبه 18 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد Neda02 - کانادا - اتاوا خدا رحمت کنه دوشنبه 18 بهمن 1389

dannni - سوئد - استکهلم homa-ir - المان - هامبورگ /قابل شما رو نداره خوش ذوقی از شما است خانمی باز هم براتون مینویستم دوشنبه 18 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران Fanoos* - ایران - خرم آباد. دلمه ی سنتی ایران که از قدیم مرسوم بوده کشمش یکی از مواد اصلیش بوده و الان هم تقریبا هست. من به همین خاطر دلمه نمی خوردم اما الان شاید اولین غذایی باشه که دوست دارم چه بی کشمش چه با کشمش چه می خوش چه شور فقط شیرین شیرینش رو دوست ندارم. البته بعدش دلمه برگ کلم اونم می خوش فوق العاده است. دوشنبه 18 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران dannni - سوئد - استکهلم. دنی جون کارگردان اصلی هر چیزی را بنابه به صحنه و نقشش تنظیم کرده. خوک غیر از خوردن خوابیدن و شهوت رانی کار دیگری ندارد به همین خاطر هم هر کس تنها این صفات را دارد به خوک تشبیه می کنند. تو که با این فراز افکار نه باید تنها پی خوشی های زود گذر باشی که باعث کمرنگ کردن دیگر صفات انسانی در دراز مدت میشود. عنصری به نام حرص در وجود انسان تعبیه شده که از نفس و صفات بهیمه و حیوانی او سرچشمه می گیرد اگر انسان خود را در دام این صفات بیاندازد قطعا به همان سو متمایل میشود. البته قطعا نظرت جنبه مزاح دارد اما اگر هم آرزویی برای جوانان یا مردان باشد باید بدانند که از سلامت بدورند زنان اینگونه هم داریم که تمام زندگیشان پیرامون این مسئله است آنها هم بیمارند. بعضی ها از شدت ریاضت و محرومیت در این امر بیمار میشوند و بعضی از شدت افراط. انسان باید اندازه نگه دارد که اندازه نکوست. موارد استثنایی در هر مورد غیر قابل اجتناب است اما افراط و تفریط دائمی هر دو به یک اندازه تخریب کننده. دوشنبه 18 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد iranazadiran - ایران - تهران دقیقا درسته اما دلمه رو شیرین میکنه دیگه سلیقه ها متفاوته. مرسی از توضیحات خوب شما. فدات سه‌شنبه 19 بهمن 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسگو اوه اوه چقدرررر مطالب مفید ای ول. واااااااااااااااااای چه شودمغزم هنگ کرده:)) سه‌شنبه 19 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران Fanoos* - ایران - خرم آباد. عزیزم کاملا درسته همه چیز سلیقه ایست اما ما نمی تونیم اساس رو با سلیقه خودمون عوض کنیم. اصلش با کشمشه اما ما می تونیم سلیقه ای اونو حذف یا بیافزائیم نه اینکه سلیقه ای دستورش رو تغییر بدیم و بگیم اینه. اینگونه اصالتها و ریشه ها هم در هر چیز حفظ میشود. سه‌شنبه 19 بهمن 1389

sepher - استرالیا - سیدنی بیچاره خوک :-( اسمش بد در رفته! lool. سه‌شنبه 19 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ sepher -استرالیا - سیدنی. دوست عزیز سلام , خوبی - گوشت خوک اصلا اسمش بد درنرفته من شخصا نمیخورم فقط بخاطر چربی زیاد گوشت خوک . ولی از خود خوک بدم . نمیاد چون حیوان ارام و بی ازاریست . شادباشی چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسگو sepher - استرالیا - سیدنی-ببخشیدالان منظورت چی بود???!!!اگه اون چیزیی که فکرمیکنم باشه دیگه حرفی ندارم ..( چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

sepher - استرالیا - سیدنی homa-ir - المان - هامبورگ . سپاس عزیزم, منظورم گوشت خوک نبود, منظورم30 دقیقه بود! من هم گوشتش رو نمیخورم! البته من الکل هم نمیخورم! سیگارم هم نمیکشم! نگران کننده است نه! :-). من عاشق میوه و ورزش و رقص و موزیک, بسکتبال و کار وو پولم! قهوه هم دوست ندارم! :-). ماست! توت فرنگی صبحانه با شیر! انار و لیمو!معجون بلوبری وانبه ! بلوبری با ماست!. االبته خیلی گرون در میاد اما دنیاهمینه دیگه lool. چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

mohsen_raja - ایران - تهران sepher - استرالیا - سیدنی// سپهرخان عزیز؛ شما که سیگار نمی‌کشید فکر می کنید منظور اون دو تا دختر که بهتون گفته بودن حیف این لبها نیست که بینش سیگار باشه، چی بوده؟! احتمالا چی دیده بودن که فکر کردن دارید سیگار می‌کشید! ضمنا چون قهوه نمی‌خورید اینقدر زود خوابتون می‌گیره، حالا اگه باز هم خواستید تالار سر بزنید قبلا خبر کنید ادرس قسمت موسیقی رو بدیم تشریف ببرید اونجا، فکر می‌کنم اونجا براتون مناسبتر باشه خصوصا که عاشق رقصم هستید! چهار‌شنبه 20 بهمن 1389