مواد لازم:بادمجان= 2عدد متوسطکدو=3 عدد متوسطپیاز =1 عدد متوسطبرنج آبکش شده=1 لیوانسبزیجات معطر( تره، کشنیز، ترخون، مرزه، شوید، جعفری)=از هر کدام 100 گرمفلفل دلمه درشت=3 عددگوجه فرنگی درشت=3 عددنمک و فلفل= به میزان دلخواهرب گوجه فرنگی=2 قاشق غذا خوریطرز تهیه:تمام سبزیجات را بخوبی می شوییم. سر فلفل دلمه را از حد 1 الی 2 سانتی متری آن بریده، داخل آن را خالی نموده و برای 1 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سر گوجه فرنگی را نیز بریده و داخل آن را با یک قاشق طوری خالی می کنیم که قدری از گوشت آن باقی بماند. مواد داخل گوجه را خرد نموده و نگه می داریم.کدو و بادمجان و پیاز را پوست کنده و به قطعات مربع شکل کوچک تقسیم می کنیم و دا داخل ظرفی ریخته و داخل گوجه فرنگی را هم با این اضافه می کنیم. سبزی ها را نیز ریز خرد نموده و به همراه برنج آبکش شده اضافه نموده و نمک و فلفل می زنیم و از این مواد داخلی فلفل دلمه و گوجه فرنگی های خالی شده ریخته و خوب فشار می دهیم.در قابلمه مناسبی که گنجایش 3 فلفل و 3 گوجه را داشته باشد ولی مواد آزادی حرکت نداشته باشند 2 لیوان آب و رب گوجه فرنگی را ریخته و دلمه ها را قرار داده و در آن را می بندیم و اجازه می دهیم 2-3 ساعت با شعله ملایم بپزد. اگر مایل باشید می توانید در انتها قدری روغت کنجد نیز اضافه کنید.
بسیار خوشمزه است مخصوصا اگر کاملا جا افتاده تا به روغن و سس بیاد. مانند دلمه با گوشت چرخی و یا گوشت کوچکتر از قیمه ای ست. اگر بادمجان دلمه را یا یکدرمیان و راه راه یا کامل پوست کنده داخلش را با ق م خالی بعد سرخ و داخلش را با مواد داده شده پر کرده و در ظرف جدا ( دیر پز تر از گوجه و فلفل است ) پخته با هم سرو شود بسیار خوشمزه است میتوان برای خوش عطر شدن از کره هم استفاده کرد. معمولا چون فلفل دلمه ای موقع درست کردن دلمه فلفل گوجه بادمجان تلخ میشد از درست کردنش منصرف میشدم اما با دستوری که سایت گذاشته باید امتحان کرد که آیا تلخیش میره یا نه چون این سه ( بادمجان دلمه ، فلفل دلمه و گوجه درشت دلمه ای ) با هم ترکیب زیبا و خوشمزه ای دارند. ممنون از این دستور.
شکلات - ایران - تهران. شکلات جان راجع به سئوالی که کردی ، مگر رقیه سادات را فراموش کردی که کامنتاش عشق آتشینش را به سیدعلی نشان میداد ،ظاهرا آبجی دوقلو خل دختر قاشق رهبر است .شاد باشی
goleshab - المان - اوگسبورگ هموطن چرا مزخرف؟پس قطعا میل نکردی کافی یکبار درست کنی و نوش جون کنی بخصوص اگه با ماست و سیر میل کنی اخه اکثرا دلمه برگ و همین گیاهی رو با ماست و سیر میخورن..شما حالا 1 بار امتحان کن نه تنها ضرر نمیکنی بلکه به حرفم میرسی..شاد باشی. iranazadiran - ایران - تهران آفرین با شما کاملا موافقم بخصوص اگه با ماست و سیر خورده بشه..نوش جان
شکلات - ایران - تهران شکلات بی خیال چاقی این دلمه رو درست کن وبا سیر و فلفل و ماست بخور مطمئن باش نه تنها چاق نمیشی بلکه از خوردنش لذت هم میبری . همیشه شاد وشکلاتی باشی , و با آرزوی بهبودی برای مادر گرامیتان
سلام عزیز . روز خوبی داشته باشی..برات یه جوک می خوام بگم امیدورم که دوست داشته باشی ..یکی رو میبرن دادگاه . قاضی دادگاه بهش میگه خجالت نمیکشی که این باره پنجم هست که دزدی میکنی و میارنت دادگاه . به قاضی میگه خودت خجالت باید بکشی که هر روز اینجایی..عشق خودمی .ایران تهران
pelle - سوئد - استکهلم آره عزیزم اتفاقا بعدش بادم اومد و تو یکی از همین تاپیک ها برای خل دختر فکر کنم نوشتم که رقیه ساداته که البته یادم نیست کجا نوشتم . ممنونم پله عزیزم و سال نوی میلادی را پیشاپیش تبریک میگم و برای تو هموطن خوبم آرزوی بهترین ها را در این سال دارم . شاد و موفق و سلامت باشی یار ایرانی من .
شکلات - ایران - تهران. شکلات شیرین من - این غذا " دلمه فلفل " اصلا چاق نمیکند. من خیلی خوب درست میکنم و دوست هم دارم بخصوص کمی تند هم باشه , من داخل. مواد فلفل قرمز یاسبز کوچک تند دوسه عدد ریز میکنم و قاطی مواد میریزم . درضمن اگر چاق هم باشی چه بهتر چاقها با حال و شوخ طبع و دوست داشتنی هستند. فدای تو - هما
homa-ir - المان - هامبورگ میگم همای نازنین شما تا حالا ( دلمه فلفل ) یا (دلمه برگ) رو با ماست و سیر امتحان کردید؟من همیشه با ماست و سیر میخورم دلمه رو 100 برار خوشمزه تر میکنی. در هر صورت هر طوری که میل میکنی نوش جونت و گوارای وجود
homa-ir - المان - هامبورگ جونم سلام . خیلی وقت بود که ندیده بودمتون . کریسمس مبارک باشه . راستی با برف ها چیکار می کنید؟ جای شوکولات رو هم خالی کنید آخه عاشق برفم . همای عزیزم خوش به حال شوهرتون که زنی به این گلی داره و کدبانو . و وای به حال شوهر آینده من که دائم باید دنبالم بگرده توی کافی شاپها و از دستم حرص بخوره که هم دوست بازم و هم دهن بین و چاق . هما جون راست میگی چاقها خوش اخلاق هستن من خودم خیلی شوخ و بگو بخند و بی خیال هستم و اصلا نمیدونم عصبانیت یعنی چی و فقط یه جا از کوره در میرم . اگه گفتی کجا؟ اونجاییکه میرم لباس بخرم و همین که دارم به رگال ها نگاه میکنم فروشنده میگه خانوم اگه برای خودتون میخواهید نداریم ! وای هما خیلی بده . حالا رفتم دکتر کرمانی و قراره 16 دی بهم رژیم بده . دعا کن تا لاغر بشم . بوس بوس ( بوس شوکولاتی )
Dokhtar ariaei - ایتالیا - پارما. واجب شد شما با همسر من همسفره بشی. البته تو ماست خیلی باهات پا نیست اما واسه سیر و فلفل میتونین با هم کلی حال کنین و از غذاتون لذت ببرین. از فلفل سبز و سیاه و قرمز همه مدلش میخوره. عاشق سیر هم هست اما چون تمام خونه رو بوی سیر بر میداره و ما مدام از جایی که اون هست فراری هستیم مجبوره خودشو تحریم کنه. اگه اهل کله پاچه و ماهی هم هستی که دیگه سرویستون کامله. تا چند سال قبل چون من دوست نداشتم نه میذاشت درست کنم و نه خودش درست میکرد. میگفت یا خودت هم بخور یا هیچی منم که واقعا دوست ندارم. تا اینکه دخترم مقل خودش ماهی خوره و مشتری زبون کله پاچه منم تازگی از زبونش خوشم اومده و میخورم. ....
.... یه کله پاچه ای درست میکنه که همه عاشقشن و از بس میخورن خودشون میگن ترکیدیم. مرحوم هر وقت درست میکرد بلاخره یکی از دوستان رو دعوت میکرد واسه صبحونه منم برای اینکه بدلش بچسبه ( هنوز با التماس میگه نمی خوری خدایا امان از سماجت ) ترشیهای سیر رو براش پوست میکندم تا با هاشون عشق کنه و راحت بخوره از فکر نخوردن من در بیاد. ضمنا همسرم مرد و زنی نداره راحت باش هم از سوی من اجازه داره هم خودش با همه خواهر گفته هست تو سر و کله هم هم میزنن.
دوستان باوفا با معرفت و دوست داشتنی خودم Esfahan Nesfe Jahan ، pahlavi100 ، hamidTANTAN ، . - . mohsen_raja ، be man megan khoda ، pariha. - - wildpiony -- babre mazand -. - -katrina. کجائین. دلم براتون خیلی تنگ شده. چون تعطیلاته احتمال دادم تو مرخصی هستین سراغتونو نگرفتم تا با مرخصیتون حال کنین و خوش بگذرونین. اگه اینه که تا هر وفت دلتون میخواد و فرصتش رو دارین از مرخصیتون لذت ببرین اما اگه غیر اینه یه خبری از خودتون بدین اینجا بدون شماها سوت و کوره و جلوه نداره. همتون رو دوست دارم چون دوستان قابل و با مرامی هستین. مواظب خودتون باشین. به خدا می سپارمتون.
pelle - سوئد - استکهلم. دوست و یار عزیز متشکر ازاینهمه صفا و محبت واقعی ات . من بدلیل وقت کم. اما بخاطر یارانی چون شما تا جائیکه فرصت باشد میام , چون کلا ادم بی معرفتی نیستم . همیشه بیاد دوستان واقعی ام هستم . هما.
Dokhtar ariaei - ایتالیا - پارما. دوست نازنین و عزیز- یادم امد که یکبار راجع به ترشی لیته نوشته بودی - که. مادرگرامی شما ترشی را با اب وسرکه درست میکنند. اصلا نباید اب قاطی کرد . من حتی سبزی ترشی را پس ازشستن ودرسبد ریختن که اب ان کشیده شود سبزی را درپارچه تمیزو خشک ریخته که کاملا اب سبزی گرفته شود وسپس خورد و درظرف شیشه ای مخصوص ترشی لابلای مواد ترشی میریزم. و بادمجانهای کوچک ومخصوص ترشی را پس از شستن و خشک کردن هویج را همینطور وبفرم دراوردن جداگانه فقط درسرکه کمی جوش میدم. اگر ترشی بااب درست شود بخصوص در دبه پلاستیکی و جایش گرم باشد بنظر من " کپک " میزند. مگرنه . درضمن درتبادل نظر یک پیام گذاشتم . ومن . یک 10 روزی نیستم . امیداست توهم به درسهایت برسی که خیلی مهمتراست . سال خوبی داشته باشی. هامبورگ امسال ازسرما وبرف بی سابقه بوده ولی من خوشحالم چون طاقت گرما ندارم . موفق و شادباشی. دوستدارت - هما خواهشن بعضی کامنت های بی مزه و بی معنا را اهمیت. و جواب مده خانمی خودت راحفظ کن
Dokhtar ariaei - ایتالیا - پارما. الهام جون نمی دونم شنیدی یا نه که قطره ای آب برای مورچه سیل است. زندگی ما دریای پهناوری بوده که شاید در باورت نگنجه چه انسانهای بیشماری به آن وارد شده و آب تنی کرده اند به لطف خداوند تفریبا اکثریتشون یکی از خاطره انگیز ترین و جذابترین لحظاتشون رو گذروندن که همواره یادآوری آن را می کنند. برام با ارزش بودی که پیشنهاد . همفسره شدن با همسرم رو دادم. اون جونشو واسه مهمون میده حتی بیش از من و کافیه بدونه یکی از نزدیکان چیزی رو دوست داره یا نیازمند به کمکی هست که از دستمون بر بیاد. به قول معروف خدا رو شکر از اونایی نیستیم که از همه جا بکشیم تا به دهانمون بگذاریم. وعده غذاهای خوشمزه تند فلفلی و سیر دار رو به خودت بده که فرصت دست داد میگم همسرم هر چی دلت خواست که توش سیر یا فلفل داشته باشه واست درست کنه تا نوش جون کنی.
pelle - سوئد - استکهلم افرین خدایش اینوخوب اومدی منم دوست دارم همای نازنین همیشه در کنار ما باشه و ترکمون نکنه چون خیلی خانمه و کلا حضور سر سبز همای عزیز و نازنین انگیزه منو برای کامنت دادن بیشتر میکنی . homa-ir - المان - هامبوگ پس هما جانم به خاطر ماها سعی کنی باز زود برگردی چون دل ماها خیلی برات تنگ میشه بخدا دیگه تحمل دوری شما رو ندارم..موفق و پاینده باشی
homa-ir - المان - هامبورگ درسته عزیزم کاملا حق با شماست سرکه اگه با آب قاطی بشه و مدتی بمونه کپک میزنه اما باورتون نمیشه من اونقدر عاشق ترشی هستم بخصوص این نوع ترشی مامانم که فوق العادست به 1 ماه نکشیده ترتیب ترشی رو میدم و کار به موندنو کپک زدن نمیکشه ... دلم براتون تنگ میشه :-( امیدوارم خوش باشی مواظب خودت خیلی خیلی باش موقع برف بازی جای منم خالی کن من عاشق برف و درست کردن آدم برفی ام .منم قول میدم درسهامو بخونم و به خاطر مسائل پوچ مجازی زندگی واقعی ام رو دچار مشکل نکنم . مرسی از راهنمایت خوش خوش خوش باشی
دختر اریائی-ایتالیا - پارما !!!!!!!!!!. اولا که از اشنائی با شما خوشبخت هستم باید در مورد نظری که درباره این غذای خوشمزه نوشته ام به عرض برسونم منظورم طرز تهیه بوده نه خوده غذا اخه دلمه بدون لپه و گوشت چرخ کرده به درد چی میخوره عزیزم در ضمن من عاشق پر وپا. قرص دلمه فلفل -بادمجان و برگ مو هستم نگران نشو من به این غذای لذیذ توهین نکردم .
homa-ir - المان - هامبورگ هما جان من من در تبادل نظر پرنیان پیام شما رو خوندم مرسی عزیزم اما هر کاری میکم که به شما جواب پیام شما رو بدم نمیدونم چرا ارسال نمیشه در هر صورت مرسی از پیام بسیار خوب شما و با پیام شما کاملا موافقم و دوست دارم مشکلمو حل کنی خیلی بزرگواری و لطف میکنی
goleshab - المان - اوگسبورگ ممنونم از جواب شما منم از آشنایی با شما خیلی خوشبختم اره خوب افرین چرخ کرده و و لپه مواد اصلی و لازم دلمه هستش..شرمنده که منظور شما رو بد گرفته بودم و نوش جونت عزیزم ..موفق و پاینده باشی
iranazadiran - ایران - تهران سلام دوست خوبم واای ممنونم از اینکه اینقدر به فکر منی و منو قابل دونستی و آفرین به همسر شما که اینقدر انسان و مردمی و اجتماعی خدا برات ببخشه و همیشه سایش بالای سر شما باشه ..افرین چقدر با ذوقه و چقدر خوبه همسر شما طرفدار سیر و فلفله عالی بخدا و مرسی از اینکه به من بها دادی در هر صورت از لطف شما عزیز ممنونم..فدات
Dokhtar ariaei - ایتالیا - پارما. ممنون از لطف و محبتت. نه از الطاف خداوندی سایه ایشان از دور و نزدیک بر سرمان مستدام است. آره خیلی تو این چیزها کار آمده و ذوق داره. اگه بشنوه چه ذوفی میکنه که پای ثابتی پیدا کرده. فکر کنم دو تایی کولاک کنین. شما هم همیشه سرحال و قبراق باشی و در پناه خدا.
