سالاد کاهو با سبزیجات برشته

 
سالاد کاهو با سبزیجات برشته

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

کاهو یک عدد

لبو پخته یک عددسیب‌زمینی یک عدد متوسطپیاز یک عدد متوسطگل کلم یک عدد کوچکقارچ ده عدد کوچکپاپریکا یک عدد متوسطهویج یک عدد بزرگکدو سبز یک عدد بزرگذرت پخته سه قاشق غذاخوریگشنیز خرد شده سه قاشق غذاخوریآرد ذرت سه قاشق غذاخوریتخم‌مرغ سه عددنمک- زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب‌زمینی را پوست کرده به قطعات درشت خرد می‌کنیم. پیاز را پوست کرده و ورقه‌ورقه می‌کنیم. هویج و کدو را هم ورقه‌ورقه می‌کنیم. پاپریکا را به‌صورت خلال‌های پهن خرد می‌کنیم. گل کلم را هم به قطعات کوچک‌تر می‌بریم به صورتی که شکل گل حفظ شود. قارچ‌ها درسته باشند. تمام این سبزیجات را بخار پز می‌کنیم.تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم ، آرد ذرت را به آرامی به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. اگر آرد ذرت در دسترس نداشتید از آرد گندم استفاده کنید.در تابه کمی روغن زیتون می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم. سبزی‌جات بخار پز شده را به ترتیب در ظرف تخم‌مرغ و آرد ذرت فرو می‌کنیم و در تابه می‌چینیم و با حرارت ملایم سبزی‌جات را تفت می‌دهیم. طوری که برشته شوند.وقتی همه سبزی‌جات را به این صورت آماده کردیم در انتها درون ظرف تخم‌مرغ ذرت‌های پخته شده را هم‌راه دوقاشق از گشنیز خرد شده می‌ریزیم و در تابه ریخته و هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرد ولی با هم‌زدن مداوم آن‌ها را خرد می‌کنیم وقتی خوب تفت خورد, از روی حرارت برمی‌داریمدر ظرف سالادخوری, کاهوها را خرد می‌کنیم و از مخلوط سبزیجات برشته شده روی کاهوها می‌ریزیم و یک قاشق گشنیز خرد شده را هم روی آن‌ها می‌ریزیم. به همین ترتیب عمل می‌کنیم تا ظرف سالاد پر شود. لبوها را هم برش زده و برای تزئین استفاده می‌کنیم.این سالاد یک غذای کامل است و بدون سس هم خوش‌مزه است اگر دوست داشتید مقدار کمی سس فرانسوی روی آن بدهید.

این سالاد کاملن ابتکاری درست شده و اگر عنوان به‌تری برای آن دارید می‌توانید پیشنهاد بدهید. چون سبزی‌جات را در روغن کم برشته کردم این عنوان را گذاشتم اگر در روغن فراوان سرخ می‌شد می‌توانستیم عنوان سالاد با سبزیجات سوخاری را انتخاب کنیم. به هرحال این سالاد خیلی خوش‌مزه است بخصوص برای کسانی که سبزی‌جات را خام یا آب‌پز شده نمی‌توانند بخورند.

روی این سالاد جوانه گندم هم ریخته‌ام.

منبع : آشپزخانه شیندخت

pandora - آلمان - کلن اینو زیاد درست میکنم.محشره چهار‌شنبه 26 آبان 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین آجیل سالاد ! چهار‌شنبه 26 آبان 1389

khosh bavar - ایران - یزد چقدر از اینجور غذاها میل کنم ! دستور شیرین تره و سیربادمجان را بنویسید !? چهار‌شنبه 26 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ من که عاشق سالاد کاهو هستم و گاهی اوقات کاهو رو با دلال (سبزی شور ) و ابغوره قاطی میکنم و میخورم خیلی خوشمزه تر میشه چهار‌شنبه 26 آبان 1389

iranazadiran - ایران - تهران آخه مگه سبزیجات تخمه اند که باید برشتشون کرد معمولا برای سبزیجات از واژه سرخ کردن یا تف دادن استقاده میکنند. سالاد پر ملات و پر زحمتیه خوب یه خورده مرغ هم باهاش سرخ کنیم میشه غذا دیگه. لبوها یا چغندر پخته هاش خیلی با حاله. یام یام دوست دارم. پنج‌شنبه 27 آبان 1389

raha1984 - المان - هامبورگ felfel وای ازکجا دلال پیدا میکنی ؟ چقدر باخیار وسیب ترش خوشمزست !!! دلم هوس کرد پنج‌شنبه 27 آبان 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا raha1984 - المان - هامبورگ --- با درود. ایشون نهالش رو از سمنان بردند میلان. اونجا کاشتنش، رشد که کرد، بستند پشت اسب و کشیدند و بردند تا ژوهانسبورگ!. پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا .. ولی جناب پهلوی پسر عموی عزیزم من طور دیگه با این موضوع آشنا شدم شما فرمودید که : " ایشون نهالش رو از سمنان بردند میلان. اونجا کاشتنش، رشد که کرد، بستند پشت اسب و کشیدند و بردند تا ژوهانسبورگ!." من متوجه شدم قبل از اینکه قصد عزیمت به ژوهانسبورگ را بکنند اول وارد جمهوری چک - پراگ شدند و سعی کردند از *KHorshid* اونجا استفاده کنند ولی گویا اینکه مثمر ثمر واقع نشد بعد عزم سفر به آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ کردند به گفته ‘ ایشون" شما یادتون نمیاد " . ولی اگه کسی یادش نیاد منو شما با ضریب اطمینان 100% خوب یادمون میاد!!!!!! میگید نه رجوع شود به این لینک :https://www.iranianuk.com/article.php?id=56476 پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ raha1984 - المان - هامبورگ سلام به شما دوست عزیز اخی الهی عزیزم از انجایی که من عاشق دلال هستم خانواده ام از ایران ماهی 4 تا می فرستند اره باریکلا با خیار هم خیلی مزه میده حتی من همیشه داخل ماست میریزم و خیلی خوشمزه میکنه الهی بگردم که هوس کردم دوست خوبم اگه دلال خواستی می تونی رو من حساب کنی تا من برایت بفرستم راستی بی خیال حرفهای pahlavi اون فعلا حالش خوش نیست کامتهایی رو که میده. متوجه نمیشه ..موفق و شاد باشی دوست عزیزم. پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ raha1984 - المان - هامبورگ دوست عزیز میبینید چقدر آدمهای ضعف دار در اینجا پیدا میشه من که اصلا برام مهم نیست اتفاقا کلی از کامنتهای اون 2 نفر خندیدم یکی نیست به آنها بگه که شما دلال رو از من پرسیدید نه آنها هر وقت از انها میپرسدید و جواب میدادند یک چیزی نه اینکه خودشونو نخود هر آشی کنن ..خدا انشاالله یک عقلی به esfahan و pahlavi بده یک پولی هم نصیب ما کنه..پس هر وقت دلال خواستی به من بگو.. پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین چی شد شما که امتحان داشتی قرار بود تا 3 ماه وارد یوکی نشید چی شد آهان پس بگو که دلتون واسه خاله زنک بازی در آوردن تنگ شده پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ Esfahan Nesfe Jahan , pahlavi100 - راستی حالا کی به شما 2 نفر جایزه صلح نوبل رو میدن؟؟looooooooooooooooooooool پنج‌شنبه 27 آبان 1389

mimik - ایتالیا - رم خانم فلفل لطفا بمن میگویید دلال چیست!?ایا یک گیاه است?اگر اسم علمی انرا بنویسید خیلی از شما ممنون خواهم بود. پنج‌شنبه 27 آبان 1389

pandora - المان - کلن Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ . ریلکس,ریلکس,ریلکس تر پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ mimik - ایتالیا - رم سلام به شما دوست عزیز سبزی شور یا همان (دلال)یک سبزی محلی هستش که فقط در شمال کشور ایران تهیه میشود و خیلی هم خوشمزه است عزیزم ترکیباتش از سبزیهای معطر و خوش عطری مانند نعنا , شوید , سیر , نمک تهیه میشه با مزه عالی که با همدیگر میسابند و بهش نمک می زنن تا کپک نزنه ..دوست عزیز اکثرا دلال رو توی ماست میریزن یا حتی با خیار یا کاهو و حتی گوجه سبزم میخورن فقط کافیه 1 بار امتحان کنی فوق العادست نوش جونت پنج‌شنبه 27 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگn mimik - ایتالیا - رم راستی دوست خوبم جعفری و گشنیز رو یادم رفت بگم.. پنج‌شنبه 27 آبان 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ من که پاک گیج شدم. خیلی ببخشید ها. ولی میشه لطف کنید.و یک توضیح کوتاه ومختصردر باره (*1*پرخاشخریتون )به pahlavi100 و همچنین Esfahan Nesfe Jahanبدهید.بالاخره ما اینجا هویج که نیستیم.خوب می خواهیم بدونیم که جریان چیه?خیلی ها میان اینجا و نظری میدن و البته روی اون نظرها بحث و گفتگوهای هم میشه.ولی وقتی یکنفر مثل شماغداره به کمر می بنده و شروع میکنه به عربده زدن و بدمستی کردن.انوقت چی میشه? ادم کنجکاو میشه, که اخه جریان چه جوریاست. ببینم فلفل قرمز زیاد خوردی اتیش گرفتی انوقت اومدی اینجا داد و هوار می کنی?نکن زشته. خوبیت نداره. اون وقت بهت میگن طرف جنبه نداره.من از شما اصلا توقع نداشتم.حالا هم زیاد خودت را ناراحت نکن .من یک دیزی قورباغه بار میذارم,همراه ششلیک کروکودیل, با فلفل قرمز فراوان به همراه مخلفاتش .بیا بشین با هم بزنیم از دلت در میارم.لغت نامه دهخدا:*1*پرخاشخر=پرخاشخر. [ پ َ خ َ ] (نف مرکب ) جنگجوی . رزم آزما. جنگ آور. جنگی . پرخاشجوی.جنگجو. نزاع طلب .رزمجو. ستیزه جو. فتنه جو. ستیزه جو.(خلاصه اینکه یعنی دنبال دردسر) ازت زیاد پنج‌شنبه 27 آبان 1389

babre mazand - هلند - امستردام Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ دوست من دلال منظورت دلال نازخاتونه یا دلال ماست یا دلال گوجه سبزو کاهو سرکه چون اگه دلال برای کاهو سرکه باشه برای ماست خوب نیست دوست من اینها هر کدوم فرق دارند البته تا جایی که مربوط به استان ما مازندران میشه نوشجونت/منم کاهو سرکه خیلی دوست دارم جمعه 28 آبان 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا دختر عمو جان، یادش به خیر، بار آخر که بزمی به راه انداختیم، دو تاری بود و تنبک و دایره زنگی و تخت هارو کنار نهر وسط باغ چیده بودند و قلیان و تنقلات به روی فرش‌های پهن شده روی تخت‌ها قرار داده بودند. دسته دسته مهمان‌های خوش برخورد و اهل ذوق و هنرمند وارد می‌شدند و ضمن خوش و بش و نوش جان خوراکی ها، می‌زدند و می‌رقصیدند و تا ساعت‌ها دور هم خوش بودند تا اینکه، عجوز الملوک و پفیوز السلطنه و چندش السلطان همراه با نوچه‌های کرایه ای، از در همیشه باز باغ شبیخون به مجلس زدند و از بدو ورود نالهٔ "فدایت شوم" ، " آخ که تند و تیزش خوبه" ، " وای برام می‌خری؟" و " ته دیگ من حرف نداره" سر دادند و آنقدر یک جمله را تکرار کردند که اکثر مهمانان را تهوع گرفت و مجلس به هم ریخت. حالا پیشنهاد می‌کنم که بیایید تا من و شما هم یک روز در میان رنگ عوض کنیم و خود رو به نفهمی بزنیم. چه میدانم، شاید در دودوزه بازی و چند شخصیته بودن لذتی نهفته است که ما از آن بیخبریم. جمعه 28 آبان 1389

mimik - ایتالیا - رم فلفل عزیز از اطلا عاتی که دادید متشکرم!!! جمعه 28 آبان 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین pahlavi100--1 - آمریکا - کالیفورنیا .. جناب پهلوی پسر عموی عزیزم ، همانطور که شما فرمودید قبلا در این قسمت نوشته ها ، توضیحات و شوخیها، رنگ و بوی دیگری داشت . قبل از ورود من به آشپزخانه هم دوستان زیادی با هم شوخی و خنده داشتند و از نوشتن و دوست شدن با همدیگر احساس رضایت می کردند . من از این جمع دوستانه لذت بردم ، هیچوقت هم مدعی این نبودم و نیستم که من پایه گذار این محفل دوستانه بودم ، بلکه با ورودم به این قسمت از شما و دیگر دوستان خوبی که پی برده بودم از لحاظ شخصیتی محترم و در عقیده مشترک هستیم ، خواستم در این قسمت ثابت برای هم بنویسیم و غیر از نوشتن در باره‘ غذاها و شوخی و طنز ، کمی بر لبهای همدیگر، بعد از داشتن آن دوران پر از التهاب و انتظار برای آزادی در ایران خنده بنشانیم . جمعه 28 آبان 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین 2-- متاسفانه بعضیها از این قدرت برخوردار نبودند و نیستند . همانطور که گفتید با تکرار مکرارت سعی میکردند توجه دیگران را به خود جلب کنند. اگر چند نفری قادر به نوشتن کامنتهایی به لحاظ پر محتوا بودن ، داشتن آئین نگارش صحیح ، درک مطلب بالا و نوآوری همراه با شوخی بودند و برای داشتن امنیت روانی و احترام; دیگران را ، " پسر خاله ، گل پسرم ، دختر گلم ، بابا جان، عروس خوبم، آبجی مهربونم ، فقط برای تو ، تو نفسمی " صدا می کردند متهم به خانوم بزرگ ، یا پیرمرد و یا .. شدند . ولی اگر قادر به تندی ، بد دهنی و تهمت زدن .. ، یا مطالب را خوب متوجه نمی شدند و از روی برداشتهای اشتباه خودشان، به دیگران توهین می کردند ، جوان ، بی تقصیر، مُحق ، ساکن فلان قسمت شهر و تحقیر دیگر هموطنان بودند! افسوس و صد افسوس ! جمعه 28 آبان 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین 3-- علت عوض کردن نامهای کاربری فقط و فقط نداشتن آبرویی بیش در این سایت هست . در همه‘ قسمتهای سایت نوشتن حتی یک واژه ای مثل : لول ، آفرین ، فلفل ، ترشی هفت بیجار، قلیان بکشم ، تند و تیزبودن غذا ، فدات بشم ، تفاهم داریم، ایول ، منم با شما هم عقیده ام و...را تکرار کردن در واقع یک نوع عقده‘ خود کهتری داشتن و عدم برخورداری از قدرت بحث و مناظره‘ معقولانه در آن مبحث هست. غافل از اینکه محوریت این چند گانه بودن اسامی کاربری فقط و فقط به یکنفر ختم میشود! متاسفم برای کسانیکه در نهایت سادگی ، یا مغرور بودن، یا توجه نکردن به کامنتها، اینگونه افراد را مدتی و یا برای همیشه در این دنیای مجازی دوست شفیق خود دانستند، . جمعه 28 آبان 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین 4-- یا بیخبر از اینکه اینگونه افراد در سایت سعی در مهربان نشان دادن خود هستند، ولی در تبادل نظر پرنیان با فرستادن ایمیل بارها و بارها دیگران را به باد فحش و توهین و تحقیر بستند. نه تنها در دودوزه بازی و چند شخصیته بودن لذتی نهفته نیست بلکه در واقع یک نوع شرمساری از داشتن گذشته ای بدنام و حسادت کردن به محبوبیت دیگران و داشتن روابط دوستانه‘ جمع هستند. بنابراین تائید کردن مطالب خودشان با نام کاربری دیگری برای آنها لذت آفرین و خوشایند هست . پس ما می دونیم که : . " همه‘ رنگها قشنگه بجز دورنگی " !! جمعه 28 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ mimik - ایتالیا - رم خواهش میکنم امیدوارم که تونسته باشم با توضیحاتم منظور شما رو رسونده باشم ..موفق باشید جمعه 28 آبان 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ babre mazand - هلند - امستردام سلام به شما دوست گرامی اره منظور من همون دلال گوجه سبز و سرکه و کاهو هستش ..منم با شما موافقم من گاهی اوقات دلال رو به جای سرکه با آبغوره حل میکنم و با کاهو میخورم..نوش جون شما هم باشه مرسی از اطلاعات کامل و دقیق شما در مورد دلال..موفق و سربلند باشی جمعه 28 آبان 1389