پنجشنبه ۱۴ آبان ۱۳۸۸ - ۰۵ نوامبر ۲۰۰۹
روش صحیح فریز کردن مواد غذایی
زمانی که صحبت از تهیه غذای سالم خانگی به میان می آید نباید ارزش مواد غذایی فریز شده را نادیده گرفت.به گزارش سلامت نیوز ، مواد غذایی اگر به روش صحیح در فریزر نگهداری شود می تواند به طور موثری باعث صرفه جویی در زمان شود. به عبارت دیگر می توان گفت به جای خرید مکرر و اندک می توان ، فریزر را محلی امن برای نگهداری مواد غذایی تلقی کرد. همان طور که می دانیم علاوه بر مواد غذایی ا ولیه نظیر گوشت و سبزیجات و مواردی از این قبیل ، غذای طبخ شده را نیز در فریزر برای مدت معینی نگهداری کرد و از فساد آن جلوگیری نمود. همچنین بسیاری از میوه جات و سبزیجات فصلی و یا محلی را نیز می توان در فریزر نگهداری کرد و در زمان دلخواه مصرف نمود.اما سوالی که اغلب درا ین زمینه مطرح می شود این است که مواد غذایی تا چه زمانی قابل نگهداری در فریزر می باشد در حالی که ارزش غذایی خود را از دست ندهد؟ طبق منابع موثق در صورتی که دمای فریزر روی صفر درجه فارنهایت تنظیم شده باشد ارزش غذایی آن کاملا محفوظ خواهد ماند اما نمی توان گفت که طعم و مزه حفظ شود. به طور کلی زمان مجاز برای نگهداری مواد غذایی مختلف متفاوت می باشد. با نگاهی به ادامه مطلب متوجه این تفاوت خواهید شد.نان: 2 الی 3 ماهگوشت گاو پخته شده: 2 الی 3 ماهگوشت طبخ شده پرندگان: 4 ماهمیوه : 8 الی 12 ماههات داگ:1 الی 2 ماهسوسیس:1 الی 2 ماهسوپ و خورشت:2 الی 3 ماهگوشت مرغ خام:9 ماهسبزیجات:8 الی 12 ماهنکات مربوط به روش فریز کردن غذا1- تا آنجا که امکان دارد مواد غذایی را تا زمانی که تازه هستند در فریزر قرار دهید. به عبارت دیگر می توان گفت بهتر است به محض خرید ، و در صورت عدم نیاز مواد غذایی را فریز نمود.2- در حالی که اکثر مواد غذایی قابل فریز شدن هستند، استثناهایی نیز در این زمینه وجود دارد، به عنوان مثال انواع کنسروها را نمی توان فریز کرد. کاهو ، سس مایونز و به طور کلی سس ها را می توان فریز نمود اما کیفیت آنها دستخوش تغییر خواهد شد.3- غذاهای طبخ شده را در دمای عادی خنک کنید و سپس فریز نمایید. 4- بهتر است برا ی هر بسته از مواد فریز شده برچسب تهیه کنید و نوع و زمان فریز کردن را قید کنید.5- معمولا قبل از فریز کردن سبزیجات آنها را برای مدت کوتاهی جوشانده یا بخار پز می کنند . این کار باعث حفظ رنگ، طعم و مزه سبزی می شود.6- میوه جات تازه را نیز معمولا در شکر یا شربت شکر قرار داده و سپس فریز می کنند که این کار باعث حفظ طعم و مزه آن می شود.
|
khosh bavar - ایران - کرمان
|
بنظرم, مصرف برق یک کشور کوچک در ایران بخاطر 2 یا 3 یخچال داشتن در هر خانه کدبانوی ایرانی بهدر میره, انگار منتظر جنگ جهانی امام مهدی هستند که اینقدر مواد غذایی در یخچالهایشان ذخیره کردند ?! و از همه بدتر قطع شدن برق و اظطراب خانمها از غذاهای فریزری ??!! |
جمعه 7 آبان 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
khosh bavar - ایران - کرمان این کامنت شما قابل تحسین بود....چقدر محشر گفتی..*شعله - انگلیس - دنکستر *دوست خوب من اینهارو که گفتی درسته اما وقتی یک مواد غذایی فریز بشه نصفی از خاصیت خودش رواز دست میده |
شنبه 8 آبان 1389 |
|
