اشکنه

اشکنه

اُجِز اسم ترکی اشکنه است این غذا را در بجنورد در شب‌های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می‌کنند. و می‌شود گفت این عذا نوعی کنسومه است.

مواد لازم برای دونفر:

کره 30 گرم

پیاز یک عدد متوسطآرد دوقاشق غذاخوریتخم مرغ دوعددآب سه لیوانمرزه خشک یک قاشق غذاخورینمک زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده با کره سرخ می‌کنیم وقتی پیاز طلایی شد آرد را درآن ریخته و تفت می‌دهیم. سپس مرزه و نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا همه مواد مخلوط شود و سپس آب را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را کم میکنیم تا جوش بیاید و غلیظ شود بعد از چند جوش تخم‌مرغ‌ها را درسته در آن می‌شکنیم. بعد از این‌که تخم‌مرغ‌ها خودش را گرفت و سفت شد اُجِز یا اشکنه ما آماده است. غلظت آن مانند سوپ غلیظ است و مدت زمان پخت آن نیم‌ساعت. آن‌را می‌توانید با ترشی یا پیاز میل کنید. اگر دوست داشته باشید، می‌توانید داخل آن نان هم ترید کنید.

این غذا سریع و راحت و کم هزینه وخوشمزه برای دانش‌جویان عزیز.

منبع : آشپزخانه شیندخت

Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان من که تا حالا تعریف اشکنه رو از دیگران زیاد شنیدم اما خوردم نه تاحالا خوردم و نه تا حالا درست کردم ...اما فکر کنم *خوش باور * این غذارو بلده . و خیلی هم خوشمزه درست می کنه جمعه 7 آبان 1389

pandora - آلمان - کلن اسم این غذا که میاد یاد جمله ایی بی ادبانه میافتم که از یه پیرمرد شنیدم:)) جمعه 7 آبان 1389

high class - کانادا - ونکوور خوبه سریع اماده میشه و اینکه سوپ سالمی هست جمعه 7 آبان 1389

khosh bavar - ایران - کرمان مرزه = Satureja ( ایتالیایی ), مرزه = Savory,genus ( انگلیسی ), مرزه = Bohnenkräuter ( المانی ), مرزه = ندغ ( عربی ), خدمت دانشجویان فقیرم ! ایتالیایی, انگلیسی, المانی / اتریشی, عربی ( tuti-lol) !? نوشجانتان, بیادم باشید, بیاد لب گرسنه خوش باورتان ! جمعه 7 آبان 1389

zayandehroodi - دانمارک - کبنهاک عاشق اشکنه هستم غذای اسانی است 9 سالم بود درست میکردم. جمعه 7 آبان 1389

بانوی اردیبهشت - ایران - تهران کدوم اشپزی گفته سبزی استفاده شده در اشکنه مرزه است؟ سبزیش شنبلیله است.شاخ در اوردم خدایی!!! جمعه 7 آبان 1389

zoroye iran - اتریش - وین اخه این چه غذائیه ادم نیمرو بخوره سنگینتره جمعه 7 آبان 1389

بانوی اردیبهشت - ایران - تهران راستی یادم رفت.در این غذا سیب زمینی رو هم به صورت مکعبی خرد میکنند و میریزند. دستور بالا از بیخ وبن مشکل داره جمعه 7 آبان 1389

3setareh - امریکا - ارواین !!!!!! مرزه??????!!!!!!بابا جان شمبلیله نه مرزه! جمعه 7 آبان 1389

f-shoresh - انگلستان - برمینگهام سیب زمینی به شکل مکعبی و سبزیش هم شنبلیله است. جمعه 7 آبان 1389

khosh bavar - ایران - کرمان Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان : نوشته برای " دانشجویان " " عزیز " ! جهت اطلاع من نه دانشجو هستم ( من خوش باورم ) و نه عزیز ( فامیلی من عزیز نیست ) ! ولی تا حالا نه شنیده بودم و نه میل کردم, ولی یکطوری رحمم امد, زیرا شبیه " ترش تره " ام میباشد ! جمعه 7 آبان 1389

khosh bavar - ایران - کرمان بانوی اردیبهشت - ایران - تهران, 3setareh - امریکا - ارواین , f-shoresh - انگلستان - برمینگهام : بانو خانم, سستاره خانم و شهره خانم, ولش کنید, من دیگه حوصله ترجمه کردن شنبلیله به زبان گوناگون ندارم ! دانشجویان عزیز خوش خوراک و خوش باورند و برایشون مهم نیست !? ولی نکنه خود شماها دانشجو باشید ?! جمعه 7 آبان 1389

Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان pandora - آلمان - کلن سلام اگه لطف کنی و بگی ما هم خوشحال میشم گفتم نباید خجالت بکشی چون ما بچه ها , iranianuk خودمونی هستیم lol جمعه 7 آبان 1389

Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان khosh bavar - ایران - کرمان بازم سپاسگذارم از لطفت و بابت توضیحاتت ممنون خوش باور عزیز جمعه 7 آبان 1389

اینترنت ندیده - ایران - کرمان بانوی اردیبهشت - ایران - تهران بانو جون دمت گرم گل گفتی ضمنا ارد بد مزه اش میکنه اگه سیب زمینی بریزی و بزاری خوب بجوشه به همون غلظت میرسه فکر کنم تهیه کننده این متن همین همشهری خودم باشه که همینجوری با دختر آریایی نشستن یه چیزی من درآوردی درست کردن اسمشم گذاشتن اشکنههههههههه مگه نه عزیزم ؟؟؟ ایکاش برگردی بخونی جمعه 7 آبان 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسگو بانوی اردیبهشت - ایران - تهران-من تاحالانخوردم این غذاروایاخوشمزه هست?!! شنبه 8 آبان 1389

بانوی اردیبهشت - ایران - تهران اینترنت ندیده - ایران - کرمان سلام عزیز جان .کاش ارزوی دیگه کرده بودین! چون برگشتم و نوشته تونو خوندم. من خودم اشکنه اصلا تا حالا لب نزدم. اما طرز درست کردنش رو دیدم.فکر کنید طبق این دستور مرزه توش بریزی. میشه طعم کوفته.اوق! باز هم با نظراتتون مارو سرافراز کنید.شاد باشین عزیز شنبه 8 آبان 1389

pandora - آلمان - کلن Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان . واقعا راه نداره,گفتنی نیست شنبه 8 آبان 1389

اینترنت ندیده - ایران - کرمان انوی اردیبهشت - ایران - تهران بانو جون خیلی شبیه به یک نفری که من میشناسم البته از لحاظ اخلاقی درود بر تو که به نظرات دیگران اهمیت میدی و بر میگردی این نشانه شخصیت بالای شماست راستی من دستی هم در اجاق آشپزی دارم یعنی یک مدت آشپز بودم دروووووووود بر شما شنبه 8 آبان 1389

Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان pandora - آلمان - کلن باور کن من فضول نیستم فقط کنجکاوم کردی که بدونم حالا بگو شنبه 8 آبان 1389

بانوی اردیبهشت - ایران - تهران katrina - اسکاتلند - گلاسگو.عزیزم منم نخوردم.چون تخم مرغ داره بدم میاد.یکبار درست کن شاید خوشت اومد.البته اگر تو گلاسکو شنبلیله پیدا بشه شنبه 8 آبان 1389

shiva safapour - ایران - تهران سلام خوشگلم . روز خوبی داشته باشئ ..عاشقتم بیشتر از همیشه .مراقب عشق من باش . ایران تهران شنبه 8 آبان 1389

pandora - آلمان - کلن Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان . عزیزم کلمه زشتی توش هست.sorry شنبه 8 آبان 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسگو بانوی اردیبهشت - ایران - تهران-وااای نه عزیزم من هم حاضرنیستم به این غذا لب بزنم تاپاستا ,لازانیا هست شنبلیله هم اینجاهست خانم هنرمند.. شنبه 8 آبان 1389

بانوی اردیبهشت - ایران - تهران اینترنت ندیده - ایران - کرمان شما با دوتا خط چطور فهمیدید اخلاق من چطوریه که شبیه کسی که شما میشناسید هستم؟ بعدم مواظب باشید دستتون تو اجاق نسوزه :)) شنبه 8 آبان 1389

Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان pandora - آلمان - کلن باشه هر طور راحتی یکشنبه 9 آبان 1389

اینترنت ندیده - ایران - کرمان عزیزم من یه دستی هم در روانشناسی دارم !! و با دو کلمه میفهمم طرف چیکاره اس !! بزار دستم بسوزه فدای یه تار موووووووووت ت ت ت یکشنبه 9 آبان 1389

بانوی اردیبهشت - ایران - تهران اینترنت ندیده - ایران - کرمان نه قضیه جدی شد.مشکوک میزنیا.منم حدسم به یک بنده خدایی رفت. راستی شما احیانا هشت پا نیستی؟ مگه چند تا دست دارین که هر کدوم از دستاتون یکجا بنده! یکشنبه 9 آبان 1389