کشک بادمجان کبابی

کشک بادمجان کبابی

مواد لازم:

بادمجان کبابی پوست کنده              5 عدد

پیاز داغ                                           دو قاشق غذاخوری

سیر                                               6 حبه

کشک ساییده                                250 گرم

مغز گردوی خرد شده                      3 قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه و فلفل                    به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

بادمجان‌ ها را روی حرارت، کباب می کنیم.

سیرها را خرد می کنیم و با پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه به بادمجان‌ های کبابی اضافه می‌ نماییم.

یک لیوان آب روی مواد می ریزیم و با حرارت ملایم می ‌گذاریم بپزند.

وقتی بادمجان‌ ها پخت، مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می ‌کنیم.

حال وقت اضافه کردن کشک است. اگر آب بادمجان ‌ها خشک نشده بود، کشک را رقیق نکرده داخل آن می ‌ریزیم، ولی اگر آب آن کم بود، با نصف استکان آب، کشک را رقیق کرده و روی بادمجان ‌ها می‌ ریزیم.

بادمجان‌ ها را هم می ‌زنیم و با قاشق له می ‌کنیم.

یک ربع بعد از ریختن کشک، کشک بادمجان آماده است.

آن‌ را با سیر داغ و نعنا داغ و مغز گردو تزئین می ‌کنیم.

منبع : شیندخت

svenskpojke - سوئد - یمتلند خدای من خیلی بادمجان دوست دارم ساندویچ بادمجان هم درست میکنم . غذای مورد علاقه ی من شنبه 6 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان به به بهترین و لذیذترین غذای تابستونی اخ جون 6 حبه سیر داره حتی فلفلم داره چی شود هر کی دوست داره پس حسابی نوش جانش شنبه 6 شهریور 1389

louisette - فرانسه - مارسی با کباب کردن بادمجان ها ضرر این غذا کمتر است.بادمجان وقتیکه سرخ میشود برای همه سنین مضر است.عالیه.فردا امتحانش میکنیم.ممنون شنبه 6 شهریور 1389

louisette - فرانسه - مارسی با کباب کردن بادمجان ها ضرر این غذا کمتر است.بادمجان وقتیکه سرخ میشود برای همه سنین مضر است.عالیه.فردا امتحانش میکنیم.ممنون شنبه 6 شهریور 1389

mehrdad_35 - سوئد - مالمو بابا این مسولین سایت هم بیکارن بخدا!!! آخه به کی بگم که من 16 سالی که از ایران خارج شدم یه بار هم کشک بادنجان نخوردم. آخه در این روز تعطیلی خدا رو خوش نمیاد عزیز من. من در کمال شجاعت اعلام میکنم هر خانمی که اولین کشک بادنجان را برای من آماده بفرستد زودی ازش درخواست ازدواج کنم. جون تو یکشنبه 7 شهریور 1389

lifeisgreat - ایران - تهران dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان: شما کدبانوی خیلی خوبی میشین. خوش به حال هر کسی که می خواد با شما زندگی کنه. یکشنبه 7 شهریور 1389

be man megan khoda - کویت - کویت در شبان غم تنهایی خویش عابد چشم سخنگوی توام ای که گفتی عشق را به هجران درمان میکند کاش میگفتی که هجران را چه درمان میکند . یکشنبه 7 شهریور 1389

massoudoslo - نروژ - اسلو کشک مادمجان را من چند بار امتحان کردم و نتونستم خوب در بیارم !! مزه وحشت ناکی داشت !!! یکشنبه 7 شهریور 1389

be man megan khoda - کویت - کویت به هر کس دل سبردم بی وفا شد نمک خوردو نمکدان زیر با شد . به قلبم خون فتادو خنجر انداخت از ان وقتی که این دل مبتلا شد. به من گفتا برو گم شو ز بیشم از این گفتار قلبم بینوا شد. به او گفتم چه دیدی نازنینم ز من اینگونه قلبت بی صفا شد . بگفتا هیچ اما بار دیگر . . نگاهم با نگاهی اشنا شد. به او گفتم چه دیدی از نگاهش که حرمت نگاهم زیر با شد . بگفتا هیچ اما بول و ثروت به همراه نگاهش مال ماشد . ز گفتارش چو خونین گشت قلبم زمان از اه من بی سر صدا شد . به روی گونه هایم اشک لغزید تمام اسمان بر ماجرا شد . به اشکم خنده امد بر لبانش بگفتا ای دنی دل بی وفا شد یکشنبه 7 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین وای منو با کشک و بادمجان و گردو اتیش بزنید . عاشقشم. Hamid هرچه در قسمت حلیم سعی می کنم کامنت بگذارم دیگه از طرف سایت قسمت ارسال نظر را برداشتند بنابراین اینجا می نویسم. بدجججججنس زخم زبون من میزنم یا تو اتیش پاره هان هان چرا نیشت بازه? تو دلت قند اب میکنند منو حرص میدی? باید اعتراف کنم که من به هیچ عنوان پس تو و Mohsen خان و Pahlavi جونم و iranazadiran جنتلمنم برنمیام. مخصوصا وقتی از اون واژه های قنبله سنلبه دادگاهی مینویسید مثل پرونده, معاند, از این چیزا. حالا جنتلمنم بهت ثابت شد کی دادستانه شماها نه من وامونده!! Hamid تو چرا پرت من مظلوم را میگیره برو سربسر pariha بگذار اصلا سراغ شترها را گرفتی?? یکشنبه 7 شهریور 1389

shirzan48 - بلژیک - بروکسل من عاشق بادمجادنم خیلی خوشمزه است به به یکشنبه 7 شهریور 1389

Sara_Dokhtare Mashreghi - انگلستان - لندن غذای ساده وخوشمزه یکشنبه 7 شهریور 1389

yashasinazarbaijan - امریکا - نیویورک سیتی در یکی از مقاله های مربوط به سرزمین عزیزمان ایران خواندم که بادمجان  یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین موادی است که سفره ایرانیهاست و واقعا که خوشمزه است   یکشنبه 7 شهریور 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسکو shirzan48 - بلژیک - بروکسل-اتفاقابادمجان هم عاشق شماست میگی نه ازش بپرس.. یکشنبه 7 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - اصفهان جون مگه دادستان بده . همونه که باعث میشه مجرم و با مظنون نتونه قسر در بره. اسمش که روشه داد می ستاند. خدا نکنه طلای گلمون وامونده بشن دشمنات و اونایی که نمیتونن وجودت رو تحمل کنن وامونده بشن. چرا روحیه ات رو باختی کی بود میگفت حمید و محسن نمیتونن حریف من بشن حالا خدمت این حمید درست و حسابی خواهیم رسید تا ببینه یه من ماست چقدر کره میده. اینقدر تاخیر داشته تازه همه رو معتاد اینجا میکنه خودش د در رو میشه فراری مظنون. درستش میکنیم :) یکشنبه 7 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان lifeisgreat - ایران - تهران سلام به شما دوست عزیز نه خوب انقدر ها هم کد بانو نیستم در حد معمولی هستم.شما لطف دارید.همیشه موفق و پاینده باشید دوست عزیز. یکشنبه 7 شهریور 1389

dannni - سوئد - استکهلم مادرم وقتی از ایران برگشتیم هفته پیش 15 کیلو بادمجون ریز با خودمون اورد تو فرودگاه گفتن باید 300 هزار تومان جریمه اظافه بار بلاخره با هزارکلک تو ساک دستیهامون جا دادیم امشب از همون بامجونها خورشت باحالی داریم دلتون بسوزه یکشنبه 7 شهریور 1389

pariha - کویت - کویت Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - آقای بادنجان دوست دارم حتی یک لحظه نمی تونم بدون تو ای عشق دیرین من تو آشپزخانه قدم بردارم حضورت را در همه سفره ها با تنوع نوع آرزو دارم بدون تو زندگی یعنی زرشک - با تو یعنی زندگی کشک نمی تونم چطور احساسم را بیان کنم فقط آرزو دارم همیشه سیاه - براق - بدون تخم - وشیرین باشی دوستت دارم نه بخاطر اسمت بلکه بخاطر طعم وجودت که همه بعد از ذوب شدن در وجودشون حتی قادر به بلند شدن نیستند - بدان همیشه ودر همه جا به تو وفادارم - عاشق همیشگی تو . یکشنبه 7 شهریور 1389

pariha - کویت - کویت sfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین مادر شوهر جان خودم برات می پزم بخدا هم خوشمزه تره هم خیلی خوب تزیین میکنم این یک کمی تزیین قمر خانمی داره دوستان غیر ایرانی من خیلی این غذا رو دوست دارند فقط اگر کمی تفت بدید خوشمزه تره تا کبابی - راستی نمی دونم چرا تو قسمت آشپزی استعدادهای شعر وشاعری آدم بارور میشه ولی مدیون شیوا خانم هستیم همه . دوشنبه 8 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین pariha جون.. عروس گلم مدتها بود اینطور ننوشته بودی دلم تنگ شده بود. میدونم که تو اشپزی کردن بی نظیری. iranazadiran جنتلمنم قبله اشپزخونه که همیشه با افکار و واژه های مثبت به ما نیرو و انرژی میدی این Hamid بوشمن خیلی سربهوا شده دیگه درست شدنی نیست مخصوصا اینکه شاگردش Mohsen خان.. هم داره رو دستشو میاره و اصلا بوشمنها را هم از راه بدر کرده pahlavi جونم هم که گفته بود در اثر اصابت بوسهای فرشتگان اسمانی مجروح شده ولی نمیدونم با این حال نزار در قسمت ارایشگاه سایت چیکار میکنه?? (چقدر و چگونه موها را باید شست؟) . از بس خندیدم روده درد گرفتم. دوشنبه 8 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - طلا جون واقعا عروس هنرمندی داری. مواضب باش کسی چشم چپ بهش نگاه نکنه. چی بگم اصفهان جون نمی دونم این بچه چرا یه دفعه بهم ریخت حیف بوشمن جونه که از دست بره یه کاری کن دوباره عقل و حوایش سر جاش بیاد ببین دوباره چه شر و ورهای خوشمزه و شیرینی نوشته. حیف حمید جونه که تو خودش بره. حالا نترسونیمش تا مثل طفل گریز پا که از ترس تنبیه از مدرسه فرار میکنه بیشتر فراری شه. حداقل محسن خان رو سین جین کن ببینیم حرف حسابشون چیه. اصفهان جون بلاخره شما چشم و چراغ اینجایی نمیشه که دست رو دست گذاشت .برا . پهلوی جون منم یه عالمه خندیدم و براشون اونجا یه پیام دلگرم کننده گذاشتم. دوشنبه 8 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان svenskpojke - سوئد - یمتلند سلام به شما اولا افرین که بادمجان دوست داری.میشه لطف کنید و بگید ساندویچ بادمجان چطوری درست میکنید؟؟؟؟ اخه من تا حالا نشیندم ساندویچ بادمجان!!! دوشنبه 8 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - اصفهان جون میگم نکنه یه بار حمید جون از اینکه بهش گفتم شر و ور گفته ناراحت بشه. آخه چون خودم اینجا زیاد شر و ور میگم فکر کردم بد نیست بگم اما از تو چه پنهون عذاب وجدان گرفتم. قربونش برم باور کن اصلا نمی خوام اذیتش کنم و یا اینکه بهش توهین کنم عزیزمه. همینطور محسن خان گل. اصلا خر ما از کره ای دم نداشت. به من چه که کجا بودن و هستن. من فقط میدونم که برام عزیزن و منم با هاشون صمیمی بر خورد می کنم یعنی همه تون عزیز هستین مخصوصا خودت و دیگر نازنینها. اگه ناراحت شدن لطفا از طرف من دلشون دربیار. یه چیزای خوشمزه بگو که اگه حرفام تلخ بوده یادشون بره. دوشنبه 8 شهریور 1389

mohsen_raja - ایران - تهران دست و پای حمیدخان رو فکر کنم دوباره به تخت بستن، ولی من چشمم اب نمی‌خوره بتونه ترک کنه! ولی من اینجا هستم( اینو گفتم که خانم جان اصفهانی حساب کار دستش بیاد کاسه تخمه رو نیاره بذاره وسط)! ایران عزیز؛ کاش می‌شد از همون جا پشت کامپیوترتون با چوب می‌زدید تو فرق سر من تا ثابت کنم من یکی که از دست اونایی که دوست دارم با چوب و چماق هم ناراحت نمی‌شم. ضمنا من اون خری که ادعای مالکیتش رو دارید و فرمودید که از کرگی دم نداشت را قبلا در بیت رهبری دیدم، اولا ؛ از همون کرگی دم داشت، شما متوجه اون نشده بودید، دوما؛ این خر متعلق به همه مردم ایران است، لطفا ادعای مالکیت نکنید. سه‌شنبه 9 شهریور 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا حمید الله خان هم همینجوری اغفال شد و کامپیوترش رو از کار انداخت دیگه. می‌خواست میزان رفاقت دوستانش رو با ضربت چماق روی لپ تاپ امتحان کنه. طفلک حالا از اینترنت کافه مجبوره وصل بشه. محسن خان، شما زیاد به بیت رهبری رفت و آمد می‌کنین؟ عذر می‌خوام منظورم فضولی نیست البته. میخواستم یه عریضه بفرستم. سه‌شنبه 9 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین iranazadiran جنتلمنم.. بذار خاطرت را جمع کنم. دوستانی که اینجا هستند همه اهل شوخی و شیطنت هستند و من با ضریب اطمینان 100% میگم که هیچکدوم ما از شوخیهای همدیگر ناراحت نمیشیم چون واقعا شوخیه .8 ماهه من عضو سایت شدم واقعا کسانی را که باید بشناسم شناختم و فقط با اونها سر شوخی را باز میکنم. عبارتند از: pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا //pariha - کویت - کویت// mohsen_raja - ایران - تهران//hamidTANTAN - اتریش - وین//be man megan khoda کویت - کویت//حواست باشه گاهی وقتها این اقا پسر میره مزارشریف- افغانستان وقتی اونجا را می نویسه باهاش شوخی نکن.( به من میگن خدا , خوب نوشتم تا دیگه منو pariha را دست نندازی) katrina - اسکاتلند - گلاسکو// Raz_uk - انگلیس - کمبریج// شکلات - ایران - تهران // wildpiony - هند - بمبیی //homa-ir - المان - ّهامبورک // dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان // cat - اتریش- وین// و خود شما iranazadiran - ایران - تهران // و این حقیر Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین // سه‌شنبه 9 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین iranazadiran جنتلمنم...مورد بعد اصلا نمیخواد جان گرانبهاتون را برای Hamid بوشمن قربونی کنید اخه بوشمن قربونی میخواد ?? ( Hamid الهی نمیری خودم قربونت بشم) . Mohsen خان.. مقصود توئی کعبه و بتخانه بهانه ست!! کاسه تخمه بهونه منه . اینها را می نویسم تا هرز گاهی انان که خاک را به نظر کیمیا کنند// ایا شود که گوشه چشمی به ما کنند?// میخوام شماها اینجا بیاید و ما را با کامنتهای شیرینتون بخندونید. حالا جنتلمنم.. دیگه تخمه ها را برای کسی دیگه صرف کنیم من نگران شخص دیگه ای هستم اونم pahlavi جونمه که هنوز بیهوش , بی گوش, مدهوشه خبری ازش نیست. سه‌شنبه 9 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران mohsen_raja - ایران - تهران. حیف اون سر پرشور درست حسابی و قیمتی نیست که با چماق بزنم یه بار خواستم با نی قلیون ( که با لاغری و مردنی بودن معروفه ) بزنم تو سر یه بنده خدایی که شاید اون قسمتی که با طلا جون و بقیه گرفته بود بیاد سر جاش و درمان بشه نمی دونین چه قهر بازی راه انداخت و بهش بر خورد. دوست یعنی شماها که حتی آما خوردن چماق در سر از سوی دوستانتان هستید. ضمنا یه سرو گوشی آب بدید نکنه حمید جون تو خطر باشه . کی جرات کرده دست و پاش رو به تخت ببنده تا همه خدمتش برسیم و باید برای آزادی حمید جون همت کنیم حیف اون خل مدنگ خودمون نیست اسیر باشه اون با آزادی خوشه نه اسارت. در مورد اون خره هم کاملا حق باشماست اما خیلی چموشه و جفتک میندازه حواستون باشه آخه الاغه دیگه. سه‌شنبه 9 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - فدای این طلا جون که براستی عقل کل جمع میدونمت بشم. ممنون از محبت و صمیمیت خودت و دوستان دیگر. اصفهان جون آخه ارزش قربون کردن داره حالا به قول تو با اون بوشمن بازیش وای باز یاد قورباغه ها افتادم. اصفهان جون پس اینبار خرید تخمه با من آخه سری قبل محسن جون خریده بود عجب تخمه ای هم بود تا ته اونو بالا نیاوردیم ول نکردیم. چرا خود زنی میکنی کی می خواست زعفرون (به این پر بهایی ) رو برای حلوای حکومت آخوندی از تهران تا اصفهان رو بده. خودت فکر نکن یادمون رفته حالا از خرید چهار تا کیسه پنجاه کیلویی تخمه میترسی :) ما که باور نمی کنیم کیسه بعدی با خودت. سه‌شنبه 9 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا. سرور جون سپاس خدا رو که بهوش اومدین هیچی از قبل از بیهوشیتون به خاطر دارین یانه ؟ کلمه ی درق هیچ حس یا خاطره ای را در شما زنده میکنه ؟ لطفا به مغزتون فشار نیارین دوران نقاهت رو سپری می کنین باز کار دست خودتون و ما ندین. سرور جون اغفال کدومه بگین محبت علاقه صمیمیت چه کسی اهل اغفال دوستانشه فقط آدمای بی معرفت که خوشبختانه تو جمع ما موجود نیست. حتما منظورتون اینه که از درقها ناغافل بیهوش شدین. ای وای لطفا فعلا بهش فکر نکنین تا یه خورده قوت بگیرین بعد ببینیم چقدر انرژیتون درق قبول میکنه :)  سه‌شنبه 9 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین iranazadiran جنتلمنم.. اخه نمیدونم چرا بعضیها ندونستند : نرخ بوس دخترا , نرخ بوس دخترا , نرخ زعفرانه وای نرخ زعفرانه. زعفرون به انسان انرژی میده نباید که ادم را به حال غش بندازه!! راستی جنتلمنم بدو بریم قسمت زیبائی سایت مثلا " دانستنی‌ های خمیردندان" بینیم راجع به لثه مثه دندون مندون شایدم از نوع عاریه ایش چیزی نوشته منم بقچه جوکم را میارم شاید یکیش به موضوع بخوره!!! بعدشم من اگه عقل کل بودم تا حالا روز و روزگارم بهتر بود!!! ولی خودمونیم بعضی غذاها چقدر مایه دارن مثل این کشک و بادمجون که ما هی کامنت در ور می کنیم. سه‌شنبه 9 شهریور 1389

mohsen_raja - ایران - تهران pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا// اقا قرار نشد در این مورد کاملا شخصی از من توضیح بخوایید! ولی خوب بخاطر اینکه شما هستید و من هم ارادتمند جمله دوستان، توضیح می‌دم. گلاب به روتون؛ من چون چای، اب و کلا مایعات زیاد می‌خورم بنابراین بیت رهبری هم زیاد سر می‌زنم ولی در مورد عریضه شرمنده‌ام. هر کسی برای تقدیم عریضه شخصا باید حضور اقا برسه! از همه اینها گذشته مگه محل سکونت شما بیت رهبری نداره؟! نگران فرنگی بودن ان هم نباشید، طی استفتایی که از دفتر معظم‌له شد، ایشان فرمودند: « شرعا مشکلی ندارد ولی احوط ان است که عریضه را با افتابه به بیت رهنمون کنید». سه‌شنبه 9 شهریور 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا iranazadiran - ایران - تهران --- استاد محترم، با چه زحمتی و با ترفند بیهوشی از خاطر برده بودم که باز به یادم آوردید. طلا جان هم خودشون رو به اون راه زدن که انگار نه انگار که من توضیح جامع و کامل دادم که درقدار بودن بوسه ها به زمینم انداخت، اگر نه طعم و رنگ زعفران هنوز روی سر و صورتم باقی‌ مانده. شما لطفا از ایشان بخواهید که چند تا درشت و آبدارش را خیلی‌ ملایم به جانب من فوت کنند، قول میدهم اگر درقمند نباشند، من هم تعادلم را حفظ کنم. چهار‌شنبه 10 شهریور 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا mohsen_raja - ایران - تهران --- سپاسگزار از توضیحتون. واقعا خوشا به سعادتتون که نزدیک بیت رهبری هستید و به این صورت از خجالت مقام رهبری در میایید. نزدیکترین بیت به جایی‌ که من هستم ، متعلق به شخصی‌ با نام آرنولد شوارتزنگر است. اما ایشان تا جایی‌ که شنیدم عریضه قبول نمیکنند. مجبورم تمام عرایضم را که طی سالها در دلم تلنبار شده، وقتی‌ به ایران برگشتم، یک جایی‌ تقدیم رهبر کنم. اگر هم عمر ایشان کفاف نداد، حتما به روی مزارشان خواهم گذاشت. چهار‌شنبه 10 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - منم راستش تعجب کرده بودم که خوشبختانه پهلوی جون رفع سوء تفاهم کردن. چهار‌شنبه 10 شهریور 1389