طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

غذای ویژه نوروز

مواد لازم برای 6 نفر:

برنج                                          1 کیلو

ماهی سفید                             2 کیلو

سبزی ‏پلو*                              1/5کیلو

کره یا روغن مایع                       200 گرم

زعفران حل شده در آب            3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                            به میزان لازم

آبلیمو                                     به میزان لازم

* تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه

روش تهیه:

سبزی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید.

برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید.

برنج را کمی زنده‏ تر بردارید.

ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.

برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و کاغذ روغنی را خیس کرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

روش پخت ماهی:

ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.

سپس با نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران، سُس درست کرده و ماهی را 2 تا 3 ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید.

تذکر:

برای سُرخ کردن ماهی در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهید.

سنجاقک - انگلیس - ا... انرژی کل 6200 کیلو کالری.............. این یعنی چیییییییی پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

pelle - سوئد - استکهلم این شد دستور پخت یک غذای واقعی ,غذای هیچ ملتی به خوشمزه گی غذای ایرانی نیست, قربون دست پخت مادرهای کدبانوی ایران که الآن در حال تهیه مواد سبزی پلوی شب عید هستد. امیدوارم سالی پر از شادی , تندرستی و آزادی برای تمام ایرانیها که در هر کجای این کره خاکی هستد باشد.از مسئولین سایت Iran uk هم سپاسگذارم وبرایشان آرزوی موفقیت دارم.سال نو بر همگی مبارک. پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

katrina - اسکاتلند - گلاسکو واییی ماهی سفید عاشقتمممممم پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

UniQue_persian - بریتانیا - بریتانیا مگه میشه کسی غذای مخصوص سال تحویل و ندونه همراه با اماده شدن هفت سین باییییییییید سبزی پلو با ماهی هم اماده باشه :-).....مرسی پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

گلبانو - المان - مونستر این چه توضیحیه ماهی را از قسمت گوشت سرخ کنید یعنی چی?/ پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

cat - اتریش - وین یادش بخیر فقط مامانم خوب بلده پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

pariha - کویت - کویت اصلا از این غذا نمیشه گذشت حالا وقت نوشتن کالری بود وجدانا(6200 )کالری اگه 300000 هزار کالری هم داشته باشه باید خورد . پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین دو روز دیگه می پزمت. پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

maryamf - بلژیک - لی یژ میشه یکنفر به من بگه ماهی سفید در اروپا معادل چه نوع ماهیی میشه. ممنون پنج‌شنبه 27 اسفند 1388

***mehregan*** - ایران - تهران گلبانو - المان - مونستر عزیزم اگر ماهی رو اول از قسمت پوست بذاری تو ماهی تابه و سرخ کنی.پوست ماهی جمع میشه و بد شکل میشه. جمعه 28 اسفند 1388

***mehregan*** - ایران - تهران من غذاهایی مثل سبزی پلو.باقالی پلو. عدس پلو.لوبیا پلو و... رو به جای ابکش کته درست میکنم.خیلی خوشمزه تر میشه. مثلا همین سبزی پلو.سبزی با ابش میجوشه و تمام سبزی حین جوشیدن خوب با برنج مخلوط میشه و باعث میشه سبزی پلو یکدست در بیاد جمعه 28 اسفند 1388

asir@.P - فرانسه - پاریس maryamf - بلژیک - لی یژ... به فرانسه این ماهی bar هست و به آلمانی Seebarsch فکر کنم ...گلبانو - المان - مونستر...منظور اینست که اول از طرفی که پوست ماهی هست سرخ نکنید اول از طرفی که قسمت داخلی ماهی هست سرخ کنید که ماهی نه بچسبه نه وا بره. جمعه 28 اسفند 1388

malek khorshid - هلند - روتردام maryamf - بلژیک - لی یژ. عزیزم میشه ویته فیشه. wite visje . البته شوخی بود. ولی می توانی بجای ماهی سفید از kabeljauwfilet استفاده کنید دقیقا کاری را که من میکنم. موفق باشی و سالی خوب برای همه هموطنانم ارزومندم. جمعه 28 اسفند 1388

tata jan - انگلستان - نیوکاسل maryamf - بلژیک - لی یژ... ماهی sea bass خیلی شبیه ماهی سفید است. جمعه 28 اسفند 1388

tamara .s - انگلیس - لندن گلبانو جان درسته اگه ماهی رو از طرف پوستش بزاری امکان داره بچسبه ولی ازطرف گوشتش راهت میشه زیزو روش کرد!. من ماهی سی بس میگیرم که مثل شوریده می مونه هیچی ماهی جنوب نمی شه!! جمعه 28 اسفند 1388

anahita1980 - هلند - رتردام 6200 کیلو کالری که خیلی زیاده مطمئنین درست نوشتین و غیر از اون اینکه ماهی سفید حالا از کجا بیاریم جمعه 28 اسفند 1388

joluse - انگلیس - منچستر مریم خانم معادل ناهی سفید میشه freshwater whitefish. موفق باشی جمعه 28 اسفند 1388

irani_f - المان - دوسلدورف در المان ماهی سفید خزر در سوپر مارکت روسها موجوده . نوش جان ماهی حلوا سفید جنوب یک چیز دیگه ای. جمعه 28 اسفند 1388

parikopole - بلژیک - هاسلت maryamf - بلژیک - لی یژ من چند بار با ماهی سفید درست کردم اما راستش ماهیهای اینجا مزه ندارن چون از دریای شمال صید میشن که ابش سرد هستش اما چند تا ماهی دیگه رو که امتحان کردم بنظرم بهترینشون ماهی cabillaud بودش که خوشمزه تر درمیاد. جمعه 28 اسفند 1388

sara.las vegas - امریکا - لاس وگاس به به چه خوشمزه جمعه 28 اسفند 1388

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین cat - اتریش - وین .... کامنت تو را در بخش چهارشنبه سوری در خانوادگی رضا پهلوی خواندم و از اینکه نوشته بودی تنها هستی متاثر شدم ولی من هم باید این روزها خودم را پرس کنم برای امتحانی که در پیش دارم و دیگه حالم از هر چی امتحانه داره بهم میخوره . تا فردا سال نو جمعه 28 اسفند 1388

Zendegi - آلمان - آلمان ماهی سفید در آلمان... بصورت یخ زده در مغازه سوپر ایرانی موجود میباشد.یک ماه به عید فراوان تر هستش. سال نو بر همگی هموطنانم در وطن در غربت بخصوص انهایی که تنها هستند خجسته باد... ! یاد عزیزان ازجان گذشته دلیر ایران در هر زمان با خواهد بود... روحشان شاد و آزاد آزاد آزاد ... بهار آزادی نزدیک نزدیک.. حق بر باطل ..پیــــــــــــــــــــــــــروز است شنبه 29 اسفند 1388

Nicki - اتریش - وین دلم اب افتاد یکشنبه 1 فروردین 1389

maryamf - بلژیک - لی یژ از همه هموطنان که محبت کردند و جواب دادند ممنونم. عید همه مبارک. سه‌شنبه 3 فروردین 1389