طرز تهیه باقلوا

باقلوا

این شیرینی معمولاً از لایه های آرد خمیرشده و خرده های گردو و پسته درست می شود. باقلوا معمولاً بوسیله شهدی که از گلاب و زعفران درست شده، شیرین می شود اما می توان از عسل هم برای اینکار استفاده کرد.

ترکیبات اصلی:15 ورقه خمیر ورقه ورقه آردیک چهارم پیمانه کرهنصف پیمانه گردوی خرد شدهپودر نارگیل و پسته خرد شده برای تزیینترکیبات شهد:

 2 پیمانه شکریک پیمانه آبیک چهارم پیمانه گلابیک چهارم قاشق سوپخوری هل (دلخواه)یک هشتم قاشق سوپخوری زعفران (دلخواه)دو قطره آب لیموی تازه (دلخواه)طرز تهیه:

 1- فر را از قبل تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.2- یک تابه در ابعاد 23 در 33 سانتیمتر بردارید و کف و دیواره های آن را کره بمالید.3- ورقه های خمیر را باز کنید و با یک پارچه نمدار روی آن را بپوشانید تا در حین کار کردن شما خشک نشوند.4- یکی از ورقه های خمیر را تا زده تا به اندازه تابه دربیاید و داخل آن بگذارید، رویش را کره مالیده و این کار را تکرار کنید تا زمانی که 4 لایه خمیر در تابه داشته باشید. 2 تا 3 قاشق سوپخوری از گردوهای خرد شده را روی آن بپاشید. این مرحله را دو بار تکرار کنید.5- روی بالاترین لایه از گردوها که رویش با ورقه خمیر پوشیده شده، کره مالیده و این کار را تکرار کنید تا دیگر ورقه ای باقی نماند. 6- با استفاده از یک چاقوی تیز برش هایی را تا کف تابه به شکل لوزی یا مربع ایجاد کنید. 7- به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا زمانی که باقلوای شما طلایی-قهوه ای و ترد شود.8- در زمانیکه باقلوا در حال پختن است، شهد را به این صورت آماده کنید: شکر و آب را بجوشانید تا زمانی که شکر کاملاً حل شود. زعفران را در دو قاشق سوپخوری آب جوش حل و به شهد اضافه کنید. هل را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر تا زمانی که شهد غلیظ شود، آن را بجوشانید. گلاب را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر حرارت دهید. حالا از روی حرارت برداشته و دو قطره آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید. بگذارید شهدتان کاملاً سرد شود.9- باقلوا را از روی حرارت برداشته و فوراً شهد را روی آن بریزید. بوسیله پسته خرد شده و پودر نارگیل آن را تزیین کنید و بگذارید سرد شود. تا زمانی که کاملاً سرد نشده روی آن را نپوشانید. نوش جان

منبع : مجله اینترنتی فریا

katrina - اسکاتلند - گلاسکو ای بابااااااا باقلوامیخوام چیکاررررراموزش کباب سوسماربااستخوان وکله پاچه ملخ بیشتربه درد میخوره ...ای واه این غذاهاروواسه دکتررررر میخوام درست کنم کوفت کنه ...... پنج‌شنبه 13 اسفند 1388

zoroye iran - اتریش - وین یکی از دوستان محبت کنه به من بگه از کجا باید ورقه خمیر را تهیه کنیم. مرسی پنج‌شنبه 13 اسفند 1388

mojmaj - کانادا - تورنتو zoroye iran:. منظور همان فیلودو" phylo dough" میباشد. از سوپرمارکتها میتوانید تهیه کنید. پنج‌شنبه 13 اسفند 1388

pariha - کویت - کویت zoroye iran - اتریش - وین دوست عزیز من نمی دونم در اروپا چی بهش میکن ولی اینجا به Filo Dough or BaklavaSheet or jalash هستش خیلی هم راحت درست میشه این شیرینی . از سوبرمارکت برزک قسمت خمیرها اماده مثل پیتزا- پاف - میشه تهیه کرد - پنج‌شنبه 13 اسفند 1388

manam1 - استرالیا - سیدنی zoroye iran - اتریش - وین ، این خمیر به انگلیسی filo pastry نام داره ولی اینکه تو اترش بهش چی میگن شرمنده نمیدونم . پنج‌شنبه 13 اسفند 1388

bahar_n - امریکا - فلوریدا مرسی که واحد ها واسه ما هم قابل استفاده بود ;). می شه لطفا طرز تهیه جند تا شیرینی ایرانی دیگه واسه سر سفره هفت سین رو بذاربن؟(با واحد ها امریکا البته، هرچی تو وبسایت ها می گردم نمی فهمم چی به چیه!) پنج‌شنبه 13 اسفند 1388

ensan_awaliyeh - امریکا - نیو یورک دوست خوبم در سایت سفرهخونه دات کام ........"sofrehkhune".میتونید دستور شرینی عید را پیدا کنید . عید همه دوستان فرخنده و مبارک باد پنج‌شنبه 13 اسفند 1388