طرز تهیه پای سیب

پای سیب

مواد لازم برای خمیر پای:آرد 500 گرم

کره 300 گرم ( یا روغن جامد 250 گرم)پودر قند یک قاشق سوپخوریشیر یک فنجاننمک یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای پای سیب:سیب 500 گرم ( یا 6 عدد متوسط)پودر قند 3تا 4 قاشق سوچخوریکره 50 گرمدارچین یک قاشق سوپخوریکشمش سبز دو, سه قاشق سوپخوریزرده تخم مرغ 1 عدد

 

طرز تهیه خمیر:آرد را در ظرفی ریخته, نمک و پودر قند و شیر را روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم, بعد کره را قطعه قطعه می کنیم و وسط خمیر می ریزیم و خمیر را با کره خوب مخلوط می کنیم بطوریکه چسبندگی پیدا کنه ولی کش نیاد, این خمیر نباید زیاد ورز داده بشه, فقط خمیر چسبندگی پیدا کنه و قابل بازکردن باشه و بعد خمیر را در نایلون می گذاریم تا دو, سه ساعت بماند. 

طرز تهیه پای سیب:برای تهیه این پای به یک ظرف نسوز کم عمق احتیاج داریم, ته ظرف را کمی چرب می کنیم, بعد خمیری که قبلاً آماده کردیم کمی ورز می دهیم ( این خمیر را موقع استفاده خوب ورز می دهیم) بعد یک سوم آنرا کنار می گذاریم و دو سوم خمیر را به شکل دایره کمی بزرگتر از ظرف باز می کنیم خمیر را داخل ظرف می گذاریم, باید خمیر ته و اطراف ظرف را بپوشاند, سیب ها را قبلاً قاچ می کنیم و بصورت ورقه های نازک در می آوریم ( سیب ها به طریقی که برای مربا بکار می رود قاچ میشود فقط نازکتر) سیب ها را روی خمیر پهن می کنیم به این ترتیب که یک ورقه سیب , کمی پودر قندو کمی دارچین, کمی کشمش, باز سیب و پودر قند و ... به همین ترتیب ادامه میدهیم تا ظرف پر شود, کره را قطعه قطعه می کنیم و روی سیب ها می گذاریم

 ( کسانی که رژیم دارند می توانند کره را حذف کنند , من خودم معمولاً کره نمیذارم, البته با کره لذیذ تره:) بعد بقیه خمیر را که کنار گذاشته بودیم باز می کنیم و روی سیب ها را با خمیر می پوشانیم و اطراف دوتا خمیر را بهم می چسبانیم و چین می دهیم ( مثل اطراف پیراشکی یا شیرینی قطاب) سپس زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر و کمی زعفران هم می زنیم و روی خمیر می مالیم و با چنگال روی خمیر خط می اندازیم. فر را با حرارت 300 درجه گرم می کنیم و ظرف را در فر قرار می دهیم تا مدت یکساعت بماند, روی پای سیب باید کاملاً طلایی شده باشه, البته می تونیم درجه فر رو کمتر کنیم و مدت پخت رو بیشتر ( با حرارت کم ملایم تر پخته میشه, البته می تونیم گاهی در فر رو باز کنیم و ببینیم که آماده شده یا نه, چون برخلاف کیک که در مدت پخت نباید در فر باز بشه, برای پای هیچ اشکالی نداره.

کهکشان - سوئد - اپسالا این نوع پای سیب از شیرینی های مورد علاقه منه و همیشه تو مهمونیام درست میکنم.حتما درست کنید.حرف نداره پنج‌شنبه 29 بهمن 1388

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین خیلی خوشمزه ای!!!! پنج‌شنبه 29 بهمن 1388

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین pariha - کویت - کویت... امیدوارم تو همه هر چه زودتر خوب بشی. تمام روز سر درد داشتم همچنین ماهیچه های صورتم وحشتناک درد می کنند. پنج‌شنبه 29 بهمن 1388

be man megan khoda - کویت - کویت پریا انقدر سرما خوردی تا به منم سرایت کرد.خدا کنه فقط خوکی نباشه. پنج‌شنبه 29 بهمن 1388

pariha - کویت - کویت Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین - همشهری عزیز به امید اینکه هرچی زودتر خوب وسرحال بشی. پنج‌شنبه 29 بهمن 1388

pariha - کویت - کویت be man megan khoda - کویت - کویت - امیدوارم هرچه زودتر خوب بشی یخورده از جوشانده شیرازی تون بخوری حتما خوب میشی . پنج‌شنبه 29 بهمن 1388

be man megan khoda - کویت - کویت مرسی پریاجان ازقدیم کفتن بادمجون بم آفت نداره.من زود خوب میشم.تو هم قول بده دیکه مریض نشی که واقعأ آشبرخونه فلج میشه. پنج‌شنبه 29 بهمن 1388