شنبه ۹ آذر ۱۳۸۷ - ۲۹ نوامبر ۲۰۰۸
نکاتی برای اینکه سالادتان خوشمزه شود
هیچ گاه از قبل به سالاد کاهو نمک نزنید و هنگامی که می‌خواهید آن را سرو کنید، به آن نمک بزنید، زیرا نمک، تازگی و طراوت کاهو را گرفته و برگ‌های آن را سخت و زمخت می‌کند.
همیشه همه اجزای لازم برای چاشنی سالاد از جمله روغن زیتون و سرکه را در یک شیشه دهان‌گشاد که درش بسته میشود(مثل شیشه مربا) بریزید، یک قطعه یخ داخل آن بیندازید و درش را محکم ببندید.
سپس آن را تکان دهید تا خوب مخلوط شود.
سپس یخ را از آن خارج سازید. با این روش چاشنی سالاد فوق‌العاده نرم شده و با هم می‌آمیزد.
سپس سبزیجات سالاد را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و چاشنی آماده شده را روی آن بریزید و خوب تکان دهید تا
همه اجزای سالاد به این چاشنی آغشته شود. به این ترتیب سالاد خوشمزه‌ای به دست خواهد آمد.
خیار سالاد را با پوست خرد کنید. پوست خیار طعم جالبی به سالاد می‌دهد.
برای آن که سالاد خوشمزه‌ای داشته باشید، یک حبه سیر را له کرده، قبل از آن که اجزای سالاد را در ظرف سالاد خوری بریزید، سیر را به آن بمالید. سالاد شما طعم مطبوعی از سیر به خود خواهد گرفت.
برای هم زدن سس به جای قاشق از چنگال استفاده کنید، زیرا به این ترتیب سس صاف‌تر شده و گلوله نخواهد شد.
برای آن که سس خود را پُررنگ‌تر کنید، مقدار کمی آرد را در ماهی‌تابه سرخ کنید و به تدریج به سس اضافه کنید.
برای غلیظ تر کردن سس سالاد می‌توانید از آرد استفاده کنید. برای این منظور مقداری آرد را در آب حل کنید و به صورت خمیر رقیقی در آورده و به تدریج به سس اضافه کنید.
| sa_soroush - ایران - تهران |
ممنون از توضیحاتتون. به خصوص قسمت نمکش. می تونید کمی ماست هم به سس سالاد اضافه کنید که هم خوشمزه تر میشه و هم چربی اش کمتر |
یکشنبه 19 مهر 1388 |
|
| majid63 - فرانسه - پاریس |
سالاد . سالاد شیرازی خودمون. کی میره این همه راه. برای تنوع سس ماینز اضافه. کنید و نوش جاجاجان. |
یکشنبه 19 مهر 1388 |
|
| darde del - سوید - مالمو |
اقا ما پشیمون شدیم من اگه این همه وقت داشته باشم ترجیح میدم یه ماکارونی درست کنم و چند روز بخورمش . هر چند که به این غذا بختن هم نمیرسم |
یکشنبه 19 مهر 1388 |
|
| Yase-banafsh - سوئد - گوتنبرگ |
سالاد با لیمو ترش تازه و کمی سبزیجات معطر خشک شده و روغن زیتون طعم عالی میگیره و اصلا نیازی به نمک و مایونز نیست.. سلامتی مهمتر از طعم و مزه است. باور کنید! |
یکشنبه 19 مهر 1388 |
|
| mehrnazdiba - نروژ - اسلو |
majid63 - فرانسه - پاریس . . مجید جان نکنه یوقت به سالاد شیرازیت سس ماینز اضافه کنی..... فکرش کن یه عالمه اب غوره توی سالاد با سس ماینز چه شود/. راستی سالاد رنده ای خوردی با کلم پلو؟. |
یکشنبه 19 مهر 1388 |
|
| indianboy - هند - م |
ممنون |
دوشنبه 20 مهر 1388 |
|
| blueberry64 - ایران - تهران |
mehrnazdiba - نروژ - اسلو *** اتفاقا با سس خیلی خوش مزه میشه ولی نه با آبغوره بلکه با آبلیمو. امتحان کنید پشیمون نمیشید. در ضمن اگه هویج رنده شده و فلفل دلمه ای خیلی ریز شده هم اضافه کنید خیلی باحال میشه. البته من اینطوری درست میکنم و کسانی که خوردن خیلی خوششون اومده. (تعریف از خود نیستا) :) |
دوشنبه 20 مهر 1388 |
|
| blueberry64 - ایران - تهران |
یکی بگه منظور از پررنگ کردن سس چی بود که با اضافه کردن آرد تفت داده شده حاصل میشه؟؟؟؟ ممنون |
دوشنبه 20 مهر 1388 |
|
| rino - ایران - قزوین |
blueberry64 - ایران - تهران ، یعنی سس از رنگ سفید به رنگ کرمی یا حتی قهوه‌ای در بیاد ، چون آرد رو که تفت میدی قهوه‌ای میشه... |
دوشنبه 20 مهر 1388 |
|
| blueberry64 - ایران - تهران |
rino - ایران - قزوین ** مرسی عزیز. ولی فکر کنم بیهوده باشه . البته اگر تاثیر مثبت تو طعمش داشته باشه که خوب حرفی نیست وگرنه من برای تغییر رنگ سس از چیزای دیگه استفاده میکنم مثل سس قرمز یا آب کلم قرمز. موفق باشید |
سه‌شنبه 21 مهر 1388 |
|
| shiva safapour - ایران - تهران |
تا روزی که زنده باشم تنها اسم رویه زبانم و تنها عشق تویه قلبم هستی..ایران تهران |
پنج‌شنبه 23 مهر 1388 |
|
