طرز تهیه سمبوسه

سمبوسه

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده            200 گرم

سیب زمینی آب پز           3 عدد

پیاز                                   1 عدد

جعفری                            3 قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل       به مقدار کافی

نان لواش                          6 عدد

 

طرز تهیه:

1- پیاز را رنده می کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تُند است، ولی شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنید) و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده می ریزیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.

2- سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خرد شده به گوشت اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید از قارچ هم استفاده کنید.

3- نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد، به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می گذاریم و به شکل مثلثی آن ها را می پیچیم (در ادامه طرز پیچیدن نان سمبوسه توضیح داده شده است). 

4- در ظرف گودی روغن می ریزم و وقتی داغ شد، سمبوسه ها را در آن سرخ می کنیم.

5- برای سبزی سمبوسه می توانید از سبزی های معطر هم استفاده کنید. همین طور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید، خوشمزه و معطر می شود.(تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری)

با 6 عدد نان لواش، 18 عدد سمبوسه درست می شود.

این سمبوسه ها را می توانید با سُس گوجه فرنگی میل نمایید.

نکته:

مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.

طرز پیچیدن نان سمبوسه:

 

نان را به صورت مستطیل می بریم و در گوشه چپ، مقداری از مواد را می گذاریم. سپس گوشه نان را روی مواد می آوریم. این طوری یک ضلع مثلث ساخته می شود.   در مرحله بعد باید ضلع دیگر آن را بسازیم. در نتیجه نان سمت راست را روی مواد می آوریم. بدین ترتیب ما دو ضلع از مثلث را ساخته ایم.    اگر دقت کنید، دو ضلع بالایی مثلث را داریم. ولی مثلثمان ضلع پایینی ندارد. در نتیجه میزان نان باقیمانده که در پایین مثلث دیده می شود را از زیر مثلث رد می کنیم تا ضلع سوم ساخته شود.   به این ترتیب سه ضلع مثلث ایجاد شده و ما یک تکه اضافه نان هم داریم. می توانید آن را روی سمبوسه بیاورید. اگر به سمبوسه های حاضری نگاه کنید، معمولا یک تکه نان اضافه هم روی آن قرار دارد.   

nazi4353 - ایران - آبادان می تونید به جای گوشت از کالباس و سوسیس خرد شده باضافه مقداری پنیر پیتزا استفاده کنید .برای سس تند آن هم نصف لیوان سرکه را با 2 یا3قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه و قرمز همراه با مقداری پودر سیر و نمک و آویشن مخلوط کرده نوش جان کنید . البته بهتره که از نمک به مقدار خیلی کم استفاه بشه چون سمبوسه غذایی که بعد از خوردنش آدم زیاد تشنه میشه سه‌شنبه 7 مهر 1388

شیدای تو - هندوستان - بنگلور این دیگه غذای ما شیرازی ها نیست ! سه‌شنبه 7 مهر 1388

wildpiony - هند - بمبیی وای دستتون درد نکنه..من عاشق سمبوسه ام سه‌شنبه 7 مهر 1388

33pooles - المان - دورتموند اشپز باید حتما با عینک ربن باشه سه‌شنبه 7 مهر 1388

katrina - اسکاتلند - گلاسکو nazi43-ایران-ابادان-مرسی عزیزم من جنوبی نیستم ولی عاشق غذاهای جنوبی هام مخصوصا قلیه ماهی -وفلافل سه‌شنبه 7 مهر 1388

katrina - اسکاتلند - گلاسکو dannni-استکهلم-کجایی بدو بیا غذا تااز کیسه ات نرفته هههههههههههه سه‌شنبه 7 مهر 1388

siah pust - انگلیس - منچستر اره من هم عاشق غذاهای جنوبی ها هستم.بر عکس اشپزی بعضی شمالیها.... ('گفتم بعضی ها.....) سه‌شنبه 7 مهر 1388

nahid amid - فرانسه - پاریس سید چاخانیان جان! دو تا از این سم بوسه ها رو برای شامت بخوری ، تا صبح کابوس می بینی و هذیون میگی ! میگی نه!؟؟ امتحان کن، نتیجه اش رو بیا تالار تبادل نظر(گفتگوی ازاد) تعریف کن!!! سه‌شنبه 7 مهر 1388

behna_toronto - کانادا - تورونتو siah pust - انگلیس - منچستر : چرا تفرقه میندازی؟ هر کسئ یه جوری اشپزی می کنه وذائقه ها با هم فرق می کنه! سه‌شنبه 7 مهر 1388

dannni - سوئد ا - ستکهلم katrina - اسکاتلند - گلاسکو/ وقتی اشبزی میکنی لنگ میبندی راستش بگو چهار‌شنبه 8 مهر 1388

gole.poune - ایران - تهران خیلی خوشمزس من که خیلی دوست دارم خصوصا وقتی با نون مخصوص سمبوسه درست بشه اینجوری روغن کمتری‎ ‎جذب میکنه پنج‌شنبه 9 مهر 1388

shiva safapour - ایران - تهران فکر کنم این غذا رو با ید از بیرون خرید ..امرن بتونم خشمزه درست کنم..ایران تهران پنج‌شنبه 9 مهر 1388