طرز تهیه خوراک کدو و بادنجان
رأی دهید
خوراک کدو و بادنجان
مواد لازم:
| کدو | نیم کیلو |
| بادنجان | نیم کیلو |
| سویای درشت | نصف پیمانه |
| نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| فلفل | یک هشتم قاشق چایخوری |
| پودر زعفران | به میزان لازم |
| آب | نصف پیمانه |
| روغن | نصف پیمانه |
| کره | 25 گرم |
| ذرت | نصف پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| غوره ی تازه یا منجمد | یک چهارم پیمانه |
| زردچوبه و دارچین | به میزان لازم |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
ابتدا کدو و بادنجان را با پوست به خوبی می شوییم و به شکل حلقه ای خرد می کنیم. حدود 5 دقیقه در آب نمک می خوابانیم. سپس آن ها را خشک کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
سویا را به مدت نیم ساعت در آب ولرم خیس می کنیم. سپس آن را در صافی می ریزیم تا آب آن کاملا جدا شود.
پیازها را خرد کرده و در روغن کمی سرخ می کنیم.
سویای آماده را با کمی کره همراه با پیاز سرخ شده، زردچوبه، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی تفت می دهیم.
کدو و بادنجان سرخ شده را روی سویا می چینیم .
سپس غوره،ذرت و نخود فرنگی نیم پز شده را اضافه می کنیم .
دارچین و زعفران را به خوراک اضافه نموده و با نصف پیمانه آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا خوب جا بیفتد.
بعد از 10 دقیقه غذا آماده ی سرو کردن است.
|
