طرز تهیه پوره عدس قرمز با تخم مرغ
پوره عدس قرمز با تخم مرغ
مواد لازم (برای 6 نفر) :
2 لیوان | عدس قرمز |
1 قاشق مربا خوری | پودر تخم گشنیز |
1 قاشق سوپ خوری | گشنیز تازه ی خرد شده |
1 قاشق سوپ خوری | سرکه |
1 لیتر | آب مرغ بدون چربی |
3 عدد (خیلی نازک حلقه شود) | تره فرنگی |
4 عدد | تخم مرغ |
2 قاشق سوپ خوری | نعنای تازه خرد شده |
کمی برای تزئین | جعفری |
به اندازه لازم | فلفل و نمک |
طرز تهیه :
عدس ها را در یک قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز تازه ، نعنا ، سرکه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم . بعد از این که جوش آمد ، باید به مدت 40-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدسها بپزد و آب آن کشیده شود. سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل می افزاییم و به طور کامل مخلوط میکنیم. بعد در چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آنها را خالی کرده و یک تخم مرغ می شکنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت 20-15 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.
توجه :
1- عدس قرمز در تهیه سس ماکارونی برای افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی کنند ، بسیار کاربرد دارد.
2- برای گرفتن چربی آب مرغ ، آب مرغ را در یخچال می گذاریم تا ببندد. سپس لایه چربی روی آن را بر می داریم.
