طرز تهیه فلافل خوزستانی

فلافل خوزستانی

مواد لازم:نخود خیس شده =250 گرم

پیاز =یک عدد بزرگسیر= 3 حبهرب گوجه فرنگی =یک قاشق مربا خوریسیب زمینی آب پز =1 عدد کوچکادویه کار ی=2 قاشق چایخوریفلفل و نمک و زردچوبه= به میزان دلخواه

طرز تهیه:ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد)سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم . لازم بذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقداری کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.نکات مهم :1- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد .2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود .3- میتوان بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد .4- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد .دستور پخت سس فلافلیک عدد سیب زمینی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل کرده و مواد را میپزیم تا مایه نسبتاٌ غلیظی بدست آید . این دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان کنید.