سه شنبه ۶ فروردین ۱۳۸۷ - ۲۵ مارچ ۲۰۰۸
کله جوش
مواد لازم:
| گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
| پیاز رنده شده | نصف فنجان |
| گردوی خرد شده | نصف فنجان |
| کشک سائیده | 2 فنجان |
| پیاز سرخ شده | 2 قاشق سوپخوری |
| نعنا خشک | یک قاشق سوپخوری |
| زرد چوبه | یک قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
طرز تهیه :
گوشت ، پیاز ، کمی فلفل ، نمک و یک قاشق چای خوری زرد چوبه را به خوبی مخلوط کرده و کوفته های ریزی درست می کنیم . کوفته ها آن را با 2 قاشق سوپ خوری روغن کمی سرخ می کنیم و نعناع را کمی با آنها تفت می دهیم . سپس دو فنجان آب به آن اضافه می کنیم و با پیاز داغ می گذاریم چند جوش بزند تا آب آن نصف شود. سپس کشک را به آن اضافه کرده و بعد از چند بار جوشیدن، گردو را هم در آن می ریزیم . سپس آن را در ظرف کشیده و در صورت تمایل کمی هم گردو روی آن می پاشیم .
| ShiraziolAsl - امریکا - واشینگتن |
کله جوش که گوشت نداره! |
دوشنبه 13 آبان 1387 |
|
| manis - انگلیس - شفیلد |
میشه لطف کنید بگین این خوراک مربوط به چه مکانی هست؟
من اولین باره همچین اسمی به گوشم میخوره !! |
سهشنبه 14 آبان 1387 |
|
| azz79fpt79 - ایران - تهران |
کله جوش گوشت چرخ کرده نداره گوشت قیمه شده ی خوب تفت داده داره
دستور پخت بی گوشتش اصیل تره ومال قدیمیهای عزیز صرفه جو وقناعت پیشه والبته تندرست ماست اما کله جوش باید سیر داشته باشه تاخوش عطر بشه ،تازه سبزی خوردن سر سفره یادتون نره. |
سهشنبه 14 آبان 1387 |
|
| مهتاب نوری - ایران - تهران |
اولین بار در خانه دوستم آن هم مادرش پخته بود و فوق العاده خوشمزه بود . در آن گوشتی من ندیدم . هنوز مزه اش زیر زبانم است . |
سهشنبه 14 آبان 1387 |
|
| azz79fpt79 - ایران - تهران |
کله جوش غذای جای خاصی نیست ولی احتمال میدم اصفهانی باشه
کله جوش مثل ابگوشت به شکل تریت خورده میشه. |
سهشنبه 14 آبان 1387 |
|
| leila58 - رومانی - بخارست |
کله جوش را تا جایی که من میدونم مال ترکها و اصفهانیهاست و گوشت هم توش نداره |
سهشنبه 14 آبان 1387 |
|
| bahman_hw - ایران - مشهد |
مشهدیها به این غذا اشکنه کشک میگن. گوشت هم نداره . (پولمون کجا بود) |
سهشنبه 14 آبان 1387 |
|
