طرز تهیه فروماژ پرتقال
رأی دهید
فروماژ پرتقال
مواد لازم (برای 6-5 نفر) :
| زرده ی تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 و یک چهارم پیمانه (200 گرم) |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آب پرتقال | 5/2 پیمانه (380 گرم) |
| خامه ی پاستوریزه | 1 پیمانه (200 گرم) |
| ورق ژلاتین ضخیم | 4 ورق |
| رنده ی پوست پرتقال | نصف قاشق چای خوری |
روش تهیه :
زرده ی تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.
ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید.
زرده ی مخلوط شده با وانیل و شکر را با آب پرتقال مخلوط کنید.
سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید.
در این مرحله رنده ی پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید.
مایه ی کاملاً صاف و یکدست (اگر ناصاف بود از صافی رد کنید) را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید.
پس از 4-3 ساعت که کرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.
نکته :
به جای ورق ژلاتین می توانید از چهار قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.
