خوراک قارچ
خوراک قارچ
مواد لازم قارچ: ۲۵۰ گرم ورقه ورقه شده پیاز متوسط: ۱ عدد ریز شده سیر: ۱ حبه رنده شده خامه: ۲۵۰ گرم فلفل تند سبز: ۱ دوم لیوان ریز خرد شده رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری آرد: ۲ قاشق غذاخوری کره: ۱۰۰ گرم روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم فلفل قرمز: به مقدار لازم سوسیس: ۵۰ گرم ریز شده ماکارونی: ۵۰۰ گرم طرز تهیه پیاز را ریز خرد کرده سرخ می نمائیم. سیر له شده را به آن اضافه می کنیم. بعدا" قارچ تفت داده شده را با فلفل به مواد قبلی اضافه کرده خوب سرخ می نمائیم. سپس آرد را اضافه کرده خوب با مایه مخلوط کرده و روی حرارت تفت می دهیم. آنگاه خامه را همراه با یک فنجان آب که رب گوجه فرنگی را در آن حل کرده ایم به مایه اضافه کرده و می گذاریم چند جوش بزند. سوسیس ریز شده را به آن اضافه می نمائیم. در این زمان نمک و فلفل و فلفل قرمز را اضافه کرده، تفت می دهیم و حدود یک ربع در ظرف را بسته با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. در این فاصله ماکارونی ها را آماده کرده و در آبکش می ریزیم و زیر آب قرار می دهیم تا لعاب آن گرفته شود. سپس ۱۰۰ گرم کره را در ظرفی آب کرده، ماکارونی ها را در کره کمی تفت می دهیم. ماکارونی تفت داده شد را در ظرف مخصوص کشیده و مایه آماده شده را برروی آن می ریزیم.
