طرز تهیه کباب چوبی
کباب چوبی
مواد لازم برای 6-5 نفر :
1کیلوگرم گوشت مغز ران گوسفند 2عدد متوسط فلفل دلمهای سبز مکعبی خردشده 2عدد متوسط پیاز مکعبی خردشده 1قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی یک دوم قاشق چایخوری زعفران 100 گرم کرهی پاستوریزه بهمقدارلازم نمک و فلفل 2قاشق غذاخوری آب لیمو
روش تهیه:
گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس آن را در چوب مخصوص (سیخ کباب چوبی) به سیخ بکشید و در لابه لای هر تکه گوشت 2تکه پیاز و 2 تکه فلفل قرار دهید. کره را در ظرفی آب کرده و سیخها را در آن قرار دهید. آنگاه ظرف را روی حرارت قرار دهید.
گاهی ظرف را تکان دهید تا گوشتها کمی تفت داده شود. سپس رب گوجهفرنگی را با مقداری کره تفت داده و 3-2 لیوان آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بریزید. پس از آن با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. در پایان زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا آب آن کمی کشیده شود. آن گاه سیخها را در دیس چیده و سس باقی مانده را روی آن بریزید و همراه با چلو سرو کنید.
انرژی کل غذا 2860 کیلو کالری است.
