ارتباط مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با ۱۲ بیماری عمده
رأی دهید
دویچه وله: یک مطالعه جدید نشان داد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به ۱۲ بیماری در ارتباط است.
طی چند سال گذشته، مطالعات متعددی در مورد خطرات سلامتی ناشی از افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده هشدار دادهاند.
تحقیقات قبلی مصرف مقادیر زیادی غذاهای فوق فرآوری شده را با میزان مرگ و میر بالاتر و تأثیر منفی بر میکروبیوم روده مرتبط دانسته است.
دانشمندان همچنین ارتباط بین مصرف این نوع غذاها و چندین بیماری از جمله دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی عروقی، افسردگی، بیماری آلزایمر و انواع خاصی از سرطان را کشف کردهاند.
مطالعه جدید که در مجله "The LancetTrusted Source" منتشر شده است، ارتباط بین ۱۲ بیماری مختلف را ثابت کرده است.
نمونه رایج غذاهای فوقفرآوریشده عبارتند از: سوپهای کنسرو شده، وعدههای غذایی منجمد، وعدههای غذایی بستهبندی شده، گوشتهای فرآوری شده، نوشابههای گازدار و انرژیزا، تنقلات مانند چیپس سیبزمینی، کوکیها و کراکرها، غلات صبحانه شیرین شده.
محققان از طریق تجزیه و تحلیل مطالعات مختلف، مشخص کردند که غذاهای فوقفرآوریشده در رژیمهای غذایی در سراسر جهان رو به افزایش بودهاند.
محققان ۱۰۴ مطالعه طولانی مدت را بررسی کردند و دریافتند که ۹۲ مورد از آنها، ارتباط بین مصرف غذاهای فوقفرآوریشده و افزایش خطر ابتلا به ۱۲ بیماری را نشان دادهاند.
این موارد عبارتند از: چاقی شکمی، مرگ و میر به هر دلیلی، بیماری قلبی عروقی، بیماری مزمن کلیوی، بیماری عروق مغزی، بیماری عروق کرونر قلب، بیماری کرون، افسردگی، فشار خون بالا (هیپرتانسیون)، کلسترول بالا (دیس لیپیدمی)، اضافه وزن یا چاقی و دیابت نوع ۲.
غذاهای فوق فرآوریشده عمدتاً از مواد استخراجشده از غذاهای کامل، مانند چربیهای اشباعشده، نشاسته و قندهای افزوده تهیه میشوند. آنها همچنین حاوی طیف گستردهای از افزودنیها هستند تا آنها را خوشمزهتر، جذابتر و ماندگارتر کنند، از جمله رنگها، امولسیفایرها، طعمدهندهها و تثبیتکنندهها. این غذاها معمولاً کالری بالا، مواد مغذی کم و قیمت پایینتری نسبت به غذاهای کامل دارند.
محققان پیشتر ثابت کرده بودند که هر ۱۰ درصد افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوریشده، خطر مرگ زودهنگام را ۳ درصد افزایش میدهد. منظور از مرگ زودهنگام، مرگ در بازه سنی ۳۰ تا ۶۹ سال است.
دانشمندان این نوع رابطه را "ارتباط خطی دوز- پاسخ" مینامند؛ به این معنی که معکوس آنهم هم صادق است. یعنی با هر بار جایگزینی یک غذای سالم به جای یک غذای فوق فرآوریشده، خطر مرگ به همان اندازه کاهش مییابد.
طی چند سال گذشته، مطالعات متعددی در مورد خطرات سلامتی ناشی از افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده هشدار دادهاند.
تحقیقات قبلی مصرف مقادیر زیادی غذاهای فوق فرآوری شده را با میزان مرگ و میر بالاتر و تأثیر منفی بر میکروبیوم روده مرتبط دانسته است.
دانشمندان همچنین ارتباط بین مصرف این نوع غذاها و چندین بیماری از جمله دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی عروقی، افسردگی، بیماری آلزایمر و انواع خاصی از سرطان را کشف کردهاند.
مطالعه جدید که در مجله "The LancetTrusted Source" منتشر شده است، ارتباط بین ۱۲ بیماری مختلف را ثابت کرده است.
نمونه رایج غذاهای فوقفرآوریشده عبارتند از: سوپهای کنسرو شده، وعدههای غذایی منجمد، وعدههای غذایی بستهبندی شده، گوشتهای فرآوری شده، نوشابههای گازدار و انرژیزا، تنقلات مانند چیپس سیبزمینی، کوکیها و کراکرها، غلات صبحانه شیرین شده.
محققان از طریق تجزیه و تحلیل مطالعات مختلف، مشخص کردند که غذاهای فوقفرآوریشده در رژیمهای غذایی در سراسر جهان رو به افزایش بودهاند.
محققان ۱۰۴ مطالعه طولانی مدت را بررسی کردند و دریافتند که ۹۲ مورد از آنها، ارتباط بین مصرف غذاهای فوقفرآوریشده و افزایش خطر ابتلا به ۱۲ بیماری را نشان دادهاند.
این موارد عبارتند از: چاقی شکمی، مرگ و میر به هر دلیلی، بیماری قلبی عروقی، بیماری مزمن کلیوی، بیماری عروق مغزی، بیماری عروق کرونر قلب، بیماری کرون، افسردگی، فشار خون بالا (هیپرتانسیون)، کلسترول بالا (دیس لیپیدمی)، اضافه وزن یا چاقی و دیابت نوع ۲.
غذاهای فوق فرآوریشده عمدتاً از مواد استخراجشده از غذاهای کامل، مانند چربیهای اشباعشده، نشاسته و قندهای افزوده تهیه میشوند. آنها همچنین حاوی طیف گستردهای از افزودنیها هستند تا آنها را خوشمزهتر، جذابتر و ماندگارتر کنند، از جمله رنگها، امولسیفایرها، طعمدهندهها و تثبیتکنندهها. این غذاها معمولاً کالری بالا، مواد مغذی کم و قیمت پایینتری نسبت به غذاهای کامل دارند.
محققان پیشتر ثابت کرده بودند که هر ۱۰ درصد افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوریشده، خطر مرگ زودهنگام را ۳ درصد افزایش میدهد. منظور از مرگ زودهنگام، مرگ در بازه سنی ۳۰ تا ۶۹ سال است.
دانشمندان این نوع رابطه را "ارتباط خطی دوز- پاسخ" مینامند؛ به این معنی که معکوس آنهم هم صادق است. یعنی با هر بار جایگزینی یک غذای سالم به جای یک غذای فوق فرآوریشده، خطر مرگ به همان اندازه کاهش مییابد.
